Машхурда - суп-похлебка, который готовиться из мяса (в оригинале баранина или говядина), маша, риса - среднеазиатская кухня. Предлагаю свой рецепт.
ЮКа НскПоваренок 1 уровня
- 13 марта 2015, 19:25
- 2035
Машхурда адаптированная
Ингредиенты для «Машхурда адаптированная»:
- Свинина (ребрышки) — 1 кг
- Лук белый (крупный) — 2 шт
- Маш (стакан 200 гр, полный) — 200 г
- Рис (полстакана риса) — 100 г
- Ассорти овощное (пакет замороженных овощей - ИТАЛЬЯНСКАЯ СМЕСЬ - перец болгарский, цукини, лук, морковь - подходит практически любая смесь) — 500 г
- Специи (сегодня: -острый перец чили (сушеный, сам сушил, мельчил) -пажитник - смесь перцев - черный, зеленый, красный -сумах -зира -острый карри -паприка)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3585.5 ккал |
белки
221.6 г |
жиры
224.3 г |
углеводы
176 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Машхурда адаптированная»:
-
Мясо режется небольшими кусочками и обжаривается на раскаленном масле при постоянном помешивании до образования золотистой корочки...
-
Лук режется небольшим кубиком и добавляется в мясо. Жарится до золотистого цвета
-
Все заливается водой, солится, добавляются специи... и вариться при слабом кипении около часа
-
Тщательно моется маш и рис. Кто-то рекомендует маш замачивать - я этого не делаю, так как маш и так быстро вариться, практически как рис
-
После того, как мясо сварилось и стало мягкое и нежное, в бульон засыпаете замороженные овощи, кладете маш и рис
Доводится все до кипения большом огне - потом минимальный нагрев - и варите до готовности маша
Соль и специи добавляются по вкусу... сегодня я просто досалил -
Как только приготовиться - наливаем в глубоки тарелки или пиалы, добавляем сметаны, наливаем по 30 капель "прохладительного напитка" (хотя и не обязательно) - и получаем удовольствие от жизни
Маш - бобовая культура, распространенная в кухне Средней Азии, Индии... по сути - мелкая зеленая фасоль
Очень распространен у тех, кто любит есть проростки...
ну это лирика
Готовлю в 5-и литровом казане, на газовой плите.
Получается очень вкусная, "нажористая" густая похлебка
Очень распространен у тех, кто любит есть проростки...
ну это лирика
Готовлю в 5-и литровом казане, на газовой плите.
Получается очень вкусная, "нажористая" густая похлебка
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2015 года Aigul4ik #
14 марта 2015 года чалдонка #
14 марта 2015 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
13 марта 2015 года лялич #
13 марта 2015 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: