Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

13 марта 2015, 21:02
10290

Средиземноморский суп

Такой суп в средиземноморской кухне бывает в двух вариантах: с рыбой и вегетарианский. В Черногории, в Будве, на набережной есть небольшой, ничем неприметный ресторанчик... Таких по всей Черногории сотни. Называется он "Оскар". Там нам подавали совершенно потрясающий вегетарианский вариант этого супа - томатный суп с горочкой риса в центре тарелочки. Эта была та еще вкуснятина. Мы ходили туда именно на этот суп. Вам же я предлагаю вариант с рыбой.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Средиземноморский суп»:

Филе рыбное (сайда, пикша, треска) — 500 г
Помидор — 450 г
Рис — 200 г
Бульон (рыбный, овощной или вода) — 200 мл
Вино белое сухое — 200 мл
Миндаль (рубленный) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Тимьян (веточки или 1/2 ч. л. сухого тимьяна) — 2
Лист лавровый — 2 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2303.5 ккал	белки 130.8 г	жиры 103.8 г	углеводы 195.7 г
100 г блюда
ккал 82.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 7 г

Рецепт «Средиземноморский суп»:

Вкус этого супа в большой мере зависит от качества помидоров, они должны быть свежими, мясистыми и вкусными. Зимой такие помидоры, как вы понимаете, найти невозможно. Поэтому я использую консервированный резанные помидоры или их мякоть. В этот раз приобрела фирмы Пиканто и пожалела, у Pomito томаты гораздо вкуснее.
Лук измельчить и вместе с миндалем обжарить в масле.
Добавить вино, бульон, резаные томаты, нарезанный тонкими пластинками сельдерей и лавровый лист.
Посолить и поперчить. Варить на слабом огне под крышкой около 15 минут.
С тимьяна, если используете свежий, оборвать листочки и положить в бульон за 5 минут до готовности.
Рыбу ополоснуть, обсушить и разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить.
Отварить рис.
Добавить в бульон рыбу,
Сухой тимьян, если используете таковой, и около 10 минут тушить под крышкой на слабом огне.

На тарелку выложить горку риса, вокруг аккуратно налить суп и выложить кусочки рыбы. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: горячее первое ужин обед суп

Вкусы: томатный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104291/]Средиземноморский суп[/url]
[url=/recipes/show/104291/][img]/data/cache/2015mar/13/02/1064865_51101-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Такой суп в средиземноморской кухне бывает в двух вариантах: с рыбой и вегетарианский. В Черногории, в Будве, на набережной есть небольшой, ничем неприметный ресторанчик... Таких по всей Черногории сотни. Называется он "Оскар".  Там нам подавали совершенно потрясающий вегетарианский вариант этого супа - томатный суп с горочкой риса в центре тарелочки. Эта была та еще вкуснятина. Мы ходили туда именно на этот суп. Вам же я предлагаю вариант с рыбой.

Ингредиенты: Филе рыбное, Помидор, Рис, Бульон, Вино белое сухое, Миндаль, Лук репчатый, Сельдерей черешковый, Тимьян, Лист лавровый, Масло оливковое.
Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Средиземноморский суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/13/02/1064865_51101-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Средиземноморский суп" title="Рецепт: Средиземноморский суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такой суп в средиземноморской кухне бывает в двух вариантах: с рыбой и вегетарианский. В Черногории, в Будве, на набережной есть небольшой, ничем неприметный ресторанчик... Таких по всей Черногории сотни. Называется он "Оскар".  Там нам подавали совершенно потрясающий вегетарианский вариант этого супа - томатный суп с горочкой риса в центре тарелочки. Эта была та еще вкуснятина. Мы ходили туда именно на этот суп. Вам же я предлагаю вариант с рыбой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Средиземноморский суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104291/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Средиземноморский суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Средиземноморский суп»:

Филе рыбное Помидор Рис Бульон Вино белое сухое Миндаль Лук репчатый Сельдерей черешковый Тимьян Лист лавровый Масло оливковое

Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

619

Нежные свиные стейки в духовке

57
619
18775

1928

Корейский салат из курицы и огурцов

106
1928
34792

1599

Закусочный кекс с колбасками и оливками

74
1599
19241

Фотографии «Средиземноморский суп» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

28 сентября 2019 года caramel77 #

+15

[+5]

Очень вкусный и сытный суп. Кушали с удовольствием.

28 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, Катюша, что суп вам понравился! Спасибо за чудесный отзыв!

25 августа 2015 года Шрамко Татьяна #

Только что пообедала вашим супом. Это просто сказка!!! Делала без миндаля и с красным вином. И самое больше признание - буду готовить ЕЩЕ!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно рада! Спасибо большое за чудесный отчет!!!

29 марта 2015 года Олеся0505 #

Готовила на неделе Ваш суп, очень вкусно получилось

Яркий, насыщенный вкус, вино дает удивительный аромат

К сожалению, фото нет, очень кушать хотелось

Но непременно буду готовить еще, тогда обязательно сфотографирую. Спасибо за рецепт!

29 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам понравилось. А фото я подожду.

29 марта 2015 года Олеся0505 #

1 апреля 2015 года Олеся0505 #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Снова готовила этот чудесный суп

Как и обещала, выкладываю фото /photo/42033/

17 марта 2015 года Елена11сто #

[+5]

Докладываю! Супчик варила уже второй раз! Прижился он у нас! Спасибо!

17 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, как я рада! Не всем нравится такой насыщенный томатный вкус! Спасибо большое, мне очень приятно!

16 марта 2015 года Mary Stone #

[+5]

Сказать, что суп вкусный-не сказать ничего! Просто можно проглотить язык!!!Ниночка, Вы не представляете размеры нашей благодарности за рецепт этого шедеврального супа!

16 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я просто бесконечно рада!

Спасибо огромнейшее за чудесный отзыв!

15 марта 2015 года лика70 #

Вкусненько!!! Люблю рыбные супы. Всегда импровизирую в процессе приготовления. Вот и сегодня у нас на обед супчик с судаком. Жаль, не увидела Ваш рецепт раньше. Ну. значит в другой раз..... Ведь край богат рыбой. Только твори!!! А посмотрите мой " Буйабес".... может понравится?

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Обязательно посмотрю!

15 марта 2015 года Елена11сто #

Очень приятно видеть рецепты с таким замечательным прологом! Суп я непременно приготовлю и кушая буду чувствовать себя в ресторане "Оскар" ! Спасибо, Ниночка!

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я еще хотела добавить фото официанта, который нас обслуживал. Такой замечательный парень, улыбчивый. Его звали Марк. Все с нашей Маргошей тетешкался. Да забыла. А, когда вспомнила, поздно было.

15 марта 2015 года Елена11сто #

Досадно, что нет фотографии с Марком! Супчик получился замечательный! У нас сумрачная погода и сфоткать пока не могу. Как будет возможность фотографировать- отчитаюсь !

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я подожду. А фото в принципе добавить можно, только надо модераторов просить.

15 марта 2015 года Елена11сто #

Ооо! Точно! Может Женя поможет? А сутки прошли со дня публикации? Тогда только через админ.

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Сутки прошли...

15 марта 2015 года Елена11сто #

Тогда через Грознову

15 марта 2015 года Елена11сто #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Не правильно я написала. Через Евгению Грозову

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не, по вопросам модерирования материалов надо обращаться к пользователям dog-rose, larik_malasha и Пани Кася. Так написано в разделе "Помощь".

16 марта 2015 года Елена11сто #

О, спасибо, любимая- буду знать!

16 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 марта 2015 года Balunika #

Здравствуйте! Очень заинтересовал Ваш рецепт, вместо свежих томатов использовала томатный сок плюс консервированные помидоры, белое сухое и воду по рецепту. И для меня получилось нуууу ооочень кисло! Он такой и должен быть или это я перемудрила чего?

Вкус очень понравился, люблю такое средиземноморское с травами!
Делала вариант без рыбы...

15 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У меня суп не был кислым. Я, правда, добавила чайную ложку сахара, но я добавляю сахар во все супы, он подчеркивает вкус. А с соком я не пробовала готовить. Может дело в нем. Протертые томаты, которые я использовала, кислыми не были.

16 марта 2015 года Balunika #

Наверное, но вроде сок не был кислым, может вино не подошло, Совиньон брала? Я туда уже сахара положила штуки 4 ст.л.! Буду готовить уже летом, с помидорами!

16 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У меня и вино было простое, в коробке, за 115 рублей. Мускат, кажется.

14 марта 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

14 марта 2015 года Олеся0505 #

Замечательный суп! Непременно приготовлю! А вино обязательно, а то ж детеныш)))

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Для ребенка, конечно, лучше не использовать. Алкоголь, конечно, при кипении испаряется, остается только аромат, но он может не понравиться ребенку. Замените на бульон.

15 марта 2015 года Олеся0505 #

Спасибо!

14 марта 2015 года Nuta12 #

Прекрасный суп!

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 марта 2015 года Антонина Колосова #

А вместо помидор можно томатный сок использовать или это грубо?

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Томатный сок слишком жидкий, лучше использовать протертые томаты. Или можно взять консервированные томаты в банках и протереть их или взбить блендером без жидкости.. Кожицу, конечно, надо удалить.

14 марта 2015 года Aigul4ik #

супер суп!!

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 марта 2015 года Pavelia #

Я не мыслю каждодневного меню без супа, это еще бабушкины заветы. А такой рецепт забираю с большой благодарностью!

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что вам понравится. А суп - это да! Это - святое! Полностью с вами согласна!!!

14 марта 2015 года Марина2410 #

Вкусный супчик , незабываемое впечатление

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Согласна! Спасибо большое!

13 марта 2015 года топиарий #

Классный супчик!!!!

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам нравится!

13 марта 2015 года Кир Рояль #

Нина, шикарный суп!

14 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 марта 2015 года Vicentina #

Отличный супчик!!!

13 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

13 марта 2015 года Mary Stone #

Как же мне понравился этот бесподобный суп!Что-то подобное мы ели в одном морском ресторанчике.Это действительно было незабываемо.Очередная сердечная благодарность Вам за великолепнейший рецепт! Ой,сколько же нам нужно будет съесть!!!

13 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо, очень приятно, что вам нравится. Я очень рада.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Средиземноморский суп

Ингредиенты для «Средиземноморский суп»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Средиземноморский суп»:

Похожие рецепты

Сырный cуп с мидиями и семгой

Суп из консервированной cкумбрии

Рыбный суп с горошком

Уха

Добросуп

Суп из консервированной горбуши

Суп рыбный "Рижские мотивы"

Суп из скумбрии с пшеном

Сырный суп с рисом и лососем

Попробуйте приготовить вместе

Нежные свиные стейки в духовке

Корейский салат из курицы и огурцов

Закусочный кекс с колбасками и оливками

Фотографии «Средиземноморский суп» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!