Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

gurtovayaПоваренок 4 уровня

14 марта 2015, 1:30
3454

Кальмары с жареной картошкой

Ну очень вкусные получаются кальмары в таком исполнении. Мягкие кальмары дополненные жареной картошечкой с чесночком, посыпанные зеленью, и поданные с жареным луком и морковью в в кольцах сладкого перца

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Кальмары с жареной картошкой»:

Кальмар (Замороженные или охлажденные тушки кальмара 4 шт.) — 800 г
Картофель (Средние клубни в очищенном виде, 8-10.) — 800 г
Чеснок (4-5 зуб. чеснока.) — 4 зуб.
Лук репчатый (Репчатый или белый.) — 2 шт
Морковь (2 хорошие моркови или 3 средних.) — 2 шт
Зелень (Зелень (петрушка,укроп,кинза) .) — 1 пуч.
Перец болгарский (1 большой или 2 средних.) — 1 шт
Соль ( Разная) — 1 ст. л.
Масло оливковое (Любое, но лучше оливковое) — 100 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2775 ккал	белки 172.6 г	жиры 129.1 г	углеводы 234.4 г
Порции
ккал 693.8 ккал	белки 43.2 г	жиры 32.3 г	углеводы 58.6 г
100 г блюда
ккал 121.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.6 г	углеводы 10.2 г

Рецепт «Кальмары с жареной картошкой»:

Кальмары отварить с добавлением соли с пряностями не менее 40-60 минут. Это можно сделать и заранее. Я уже много лет пользуюсь такой солью для всех блюд. Сейчас я ее покупаю, а раньше делала сама. Это очень просто берется морская соль и смешивается со всякими специями. Если кому-то понадобится этот рецепт, напишите, я перечислю необходимые специи.
Лук шинкуем и обжариваем. Также трем морковь на крупной терке и также обжариваем. Все делаем отдельно.
Режем картошку, как картошечку "фри", выкладываем на сковороду с толстым дном, добавляем порезанные кольцами кальмары.
Мелко режем чеснок и добавляем к картошке.
Обжариваем все вместе и выкладываем на блюдо, украшаем вокруг кольцами сладкого перца. заполненного жаренным луком, и обжаренной морковью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: второе ужин обед

Вкусы: рыбный нежный мягкий вкус моря

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104309/]Кальмары с жареной картошкой[/url]
[url=/recipes/show/104309/][img]/data/cache/2015mar/14/25/1065225_91709-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
Ну очень вкусные получаются кальмары в таком исполнении. Мягкие кальмары дополненные жареной картошечкой с чесночком, посыпанные зеленью, и поданные с жареным луком и морковью в в кольцах сладкого перца

Ингредиенты: Кальмар, Картофель, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Зелень, Перец болгарский, Соль, Масло оливковое.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кальмары с жареной картошкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/14/25/1065225_91709-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кальмары с жареной картошкой" title="Рецепт: Кальмары с жареной картошкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ну очень вкусные получаются кальмары в таком исполнении. Мягкие кальмары дополненные жареной картошечкой с чесночком, посыпанные зеленью, и поданные с жареным луком и морковью в в кольцах сладкого перца</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кальмары с жареной картошкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104309/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кальмары с жареной картошкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Кальмары с жареной картошкой»:

Кальмар Картофель Чеснок Лук репчатый Морковь Зелень Перец болгарский Соль Масло оливковое

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

867

Салат "Шарм"

122
867
90680

1872

Пасхальный мясной хлеб

112
1872
31098

909

Торт "Красный бархат"

102
909
32894

Комментарии и отзывы

19 марта 2017 года kottofot #

Вы действительно не варите, а уничтожаете кальмары. Представляю вкус этого блюда после варки 1 час. Кальмар богат белком, а Вы убиваете этот белок и вкус кальмара. Фраза "Вы жарите как хотите, а я как я хочу" от незнания этого продукта))) несмотря на Ваши 60 лет. Попробуйте подержать его в кипяике 25 - 30 сек. А потом в холодную проточную воду. И у кальмара появится ( о чудо!!!!!) другой вкус)))

14 марта 2015 года Мэриэл #

А зачем варить 40 минут если можно 2 минуты и будут кальмары такие же нежные и побольше в размере, чем при варке в 40 минут?

14 марта 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)

Ну если вам нужно очень быстро варите 2-3 мин., это известная практика. В этом случае очень тщательно нужно снять тонкую невидимую пленку (делать это нужно в горячей воде) иначе при трапезе она может принести неприятности. Так случилось со мной в одном кафе. С жаренной картошечкой такие кальмары будут все-таки жестковаты. Да и заранее сваренные кальмары хоть в салат, хоть дополнение к горячему блюду обжаренные с овощами, ну и т.д.

14 марта 2015 года Мэриэл #

Ну, так если Вы хотите совсем нежные, так можно кальмары варить 10-15 сек., опуская по одному последовательно в кипящую воду, кальмары состоят из белка, а он сворачивается мгновенно, тогда и размер кальмары сохранится, и нежность будет очень-преочень. При варке около часа кальмар теряет свой размер более чем на 50 %, то есть Вы "выбрасываете" половину кальмаров просто в корзину. А пленку я снимаю после отваривания под холодной водой, так намного легче.

14 марта 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)

Спасибо за ответ! Поверьте мне 60 лет и я умею варить кальмары. И к тому же я 6 лет жила в Мурманске, как вы понимаете, это рыбный край. Вы варите как вам нравится, а я как мне больше. Что-то я ни разу не заметила уменьшение их в размерах. В следующий раз взвешу до и после.

14 марта 2015 года ElenaV74 #

"кальмары варить не менее 40-60 минут",это что же с ними будет?

14 марта 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)

По настоящему кальмары именно так и варятся. Настолько становятся мягкими и нежными. Если сделаете увидите сами. У меня не так давно был выложен рецепт, кальмары в сладко-сливочном соусе в микроволновке. Посмотрите и тот рецепт. Просто сейчас пост и стараешься готовить более-менее попроще. Этот вариант более дешевый и не менее вкусный.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кальмары с жареной картошкой

Ингредиенты для «Кальмары с жареной картошкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кальмары с жареной картошкой»:

Похожие рецепты

Тушеные осьминожки в майонезе

Креветки фламбе в сливочном соусе

Фритата с креветками и петрушкой

Осьминог с макаронами

Каракатицы фаршированные

Креветки с зеленым горошком

Салат с креветками

Жюльен с креветками

Кальмары в сырном кляре

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шарм"

Пасхальный мясной хлеб

Торт "Красный бархат"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!