Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

golubgaПоваренок 7 уровня

15 марта 2015, 0:42
4052

Пирожное "Сказка"

Очень вкусный десерт с белковым кремом, шоколадом с миндалем и ягодой. Это просто праздник вкуса, цвета и необыкновенно аппетитного вида!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Сказка"»:

Для шоколадных кружочков

Шоколад темный (у меня с миндалем) — 100 г
Ягода (мелкая - у меня клюква садовая) — 200 г

Для карамели

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Кислота лимонная (по вкусу)

Для крема

Белок яичный — 1 шт
Соль (маленькая щепотка)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 991 ккал	белки 8.7 г	жиры 35.3 г	углеводы 161.9 г
Порции
ккал 247.8 ккал	белки 2.2 г	жиры 8.8 г	углеводы 40.5 г
100 г блюда
ккал 396.4 ккал	белки 3.5 г	жиры 14.1 г	углеводы 64.8 г

Рецепт «Пирожное "Сказка"»:

Растопим шоколад на водяной бане.
Берем силиконовые формочки, переворачиваем их как на фото и смазываем верх (чайной ложкой) растопленным шоколадом. У меня получилось 12 кружочков (Ф ~6 см), т. е. на четыре пирожных по три кружка. Вместо формочек можно взять силиконовый коврик или пергаментную бумагу (смазать маслом). Кружочки отправляем в холодильник до застывания шоколада. Застывшие кружочки слегка поддеваем ножиком и они легко снимаются с формочки.
Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
Для приготовления карамели, сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп довести до кипения и варить помешивая на маленьком огне до тех пор пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем. Для приготовления крема лучше, если кто то будет вам помогать. Ну а если нет помощников, то пока вы варите карамель, держите взбитый белок в холодильнике, но не долго.
Собираем пирожное. Оно состоит из трех кружочков. Вначале кладем один кружок на него по кругу раскладываем мелкие ягоды.
Затем при помощи корнетика кладем в середину пирожного белковый крем.
На крем укладываем следующий кружок шоколада
и на него ягоды
с кремом. Верх пирожного можно украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий ягодный шоколадный сладкое шоколадное ягодное

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104361/]Пирожное "Сказка"[/url]
[url=/recipes/show/104361/][img]/data/cache/2015mar/15/49/1066307_24159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Очень вкусный десерт с белковым кремом, шоколадом с миндалем и ягодой. Это просто праздник вкуса, цвета и необыкновенно аппетитного вида!

Ингредиенты: Шоколад темный, Ягода, Сахар тростниковый, Вода, Кислота лимонная, Белок яичный, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Сказка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/15/49/1066307_24159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное Сказка" title="Рецепт: Пирожное Сказка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный десерт с белковым кремом, шоколадом с миндалем и ягодой. Это просто праздник вкуса, цвета и необыкновенно аппетитного вида!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Сказка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104361/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Сказка"

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Сказка"»:

Шоколад темный Ягода Сахар тростниковый Вода Кислота лимонная Белок яичный Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 марта 2015 года mizuko #

Действительно, сказочно красиво!

18 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

большое спасибо!

17 марта 2015 года Т-пушка #

Волшебное пирожное сказочной красоты!Оля,спасибо за сказку!

17 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

И вам, большое спасибо за теплые слова!

16 марта 2015 года avani #

Олечка, потрясающий десерт

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Света спасибо!

16 марта 2015 года Изобелла #

Супер!

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

16 марта 2015 года n ulova #

Действительно сказка

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

16 марта 2015 года Долгих Татьяна #

Необыкновенно!

Сказочно!!

Волшебно!!!

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

16 марта 2015 года Gerardina #

Оля, очень красиво! Очень!

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

16 марта 2015 года галочка59 #

И как такую красоту кушать

только любоваться

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Большое спасибо!

15 марта 2015 года asesia2007 #

Очень красиво,удачи Вам в конкурсе

16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!