Бисквитный торт с бананово-творожной начинкой, украшенный яркими фигурками из мастики - так можно описать этот праздничный десерт. Он получается вкусным и красивым. Трудоёмкой в этом торте остаётся только мастика. Всё, что спрятано под ней, не требует много времени и особых навыков.
e-zepterПоваренок 3 уровня
- 16 марта 2015, 20:01
- 3194
Торт на день рождения
Ингредиенты для «Торт на день рождения»:
- Маршмеллоу — 150 г
- Сок лимонный (1,5 столовые ложки) — 2 ст. л.
- Масло сливочное ((15 г для мастики + 100 г для начинки + 130 г для крема под мастику)) — 245 г
- Сахарная пудра (400-500 г) — 450 г
- Какао-порошок
- Куркума
- Краситель пищевой
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар (1,5 стакана для теста + 2 столовые ложки для начинки) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное (варёное) — 200 г
- Печенье (песочное) — 200 г
- Творог — 250 г
- Сметана — 150 г
- Банан — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10277 ккал |
белки
168.6 г |
жиры
337.9 г |
углеводы
1682.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1027.7 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 33.8 г |
углеводы 168.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 10 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Торт на день рождения»:
На паровую баню ставим миску, кладём в неё маршмэллоу, масло, добавляем лимонный сок и накрываем крышкой. Растапливаем содержимое миски на водяной бане на среднем огне до образования однородной массы.
В растопленный жевательный зефир по частям добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику. Готовая мастика должна быть эластичной и держать форму.
Делим мастику на несколько частей, которые окрашиваем в нужные цвета. Чтобы мастика была однородного цвета, в процессе окрашивания её растягиваем. После этого заворачиваем мастику в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Из охлаждённой мастики делаем фигурки для украшения торта.
Для теста блендером взбиваем яйца с сахаром. Затем замешиваем тесто: добавляем разрыхлитель и по частям муку, просеянную через сито.
Смазываем дно силиконовой формы для выпечки сливочным маслом и переливаем в неё тесто. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Через 40 минут проверяем готовность бисквита при помощи деревянной палочки. Когда бисквит приготовится, достаём его из духовки, накрываем полотенцем и даём остыть.
Для начинки смешиваем блендером творог, сметану, сахар и бананы. Добавляем подтаявшее сливочное масло и снова перемешиваем. Получается однородная бананово-творожная масса.
Для крема под мастику в кастрюле смешиваем до однородной массы сгущённое молоко и сливочное масло. Используем блендер. Добавляем измельчённое печенье и замешиваем густой крем. Готовый крем оставляем на некоторое время настаиваться, чтобы крошки печенья набухли.
У остывшего бисквита срезаем верх и извлекаем внутреннюю мякоть, чтобы образовалась ёмкость для крема. Вынутую бисквитную крошку смешиваем с бананово-творожным кремом. Добавляем шоколадную крошку и снова перемешиваем. Заполняем получившимся кремом бисквитную форму. Сверху накрываем срезанным бисквитным верхом и ставим в холодильник на 40 минут.
Наносим на торт крем под мастику, аккуратно выравнивая поверхность. После этого ставим в холодильник, а потом шлифуем застывший крем.
Раскатываем мастику скалкой в лист толщиной около 2 мм и накрываем ею торт. Поверность прижимаем и выравниваем, отрезаем лишние края. Украшаем торт надписями, фигурками и т. п.
В растопленный жевательный зефир по частям добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику. Готовая мастика должна быть эластичной и держать форму.
Делим мастику на несколько частей, которые окрашиваем в нужные цвета. Чтобы мастика была однородного цвета, в процессе окрашивания её растягиваем. После этого заворачиваем мастику в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Из охлаждённой мастики делаем фигурки для украшения торта.
Для теста блендером взбиваем яйца с сахаром. Затем замешиваем тесто: добавляем разрыхлитель и по частям муку, просеянную через сито.
Смазываем дно силиконовой формы для выпечки сливочным маслом и переливаем в неё тесто. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Через 40 минут проверяем готовность бисквита при помощи деревянной палочки. Когда бисквит приготовится, достаём его из духовки, накрываем полотенцем и даём остыть.
Для начинки смешиваем блендером творог, сметану, сахар и бананы. Добавляем подтаявшее сливочное масло и снова перемешиваем. Получается однородная бананово-творожная масса.
Для крема под мастику в кастрюле смешиваем до однородной массы сгущённое молоко и сливочное масло. Используем блендер. Добавляем измельчённое печенье и замешиваем густой крем. Готовый крем оставляем на некоторое время настаиваться, чтобы крошки печенья набухли.
У остывшего бисквита срезаем верх и извлекаем внутреннюю мякоть, чтобы образовалась ёмкость для крема. Вынутую бисквитную крошку смешиваем с бананово-творожным кремом. Добавляем шоколадную крошку и снова перемешиваем. Заполняем получившимся кремом бисквитную форму. Сверху накрываем срезанным бисквитным верхом и ставим в холодильник на 40 минут.
Наносим на торт крем под мастику, аккуратно выравнивая поверхность. После этого ставим в холодильник, а потом шлифуем застывший крем.
Раскатываем мастику скалкой в лист толщиной около 2 мм и накрываем ею торт. Поверность прижимаем и выравниваем, отрезаем лишние края. Украшаем торт надписями, фигурками и т. п.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2020 года lila piskaridze #
20 января 2018 года NinaMaksimova #
20 января 2018 года e-zepter # (автор рецепта)
20 января 2018 года NinaMaksimova #
20 января 2018 года e-zepter # (автор рецепта)
20 января 2018 года e-zepter # (автор рецепта)
15 июля 2015 года Марисса #
Трудоемкий процесс, Вы умничка!
16 июля 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
17 марта 2015 года mariana82 #
17 марта 2015 года Марина2410 #
17 марта 2015 года Vicentina #
16 марта 2015 года яновский сергей #
16 марта 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
16 марта 2015 года love2eat #
16 марта 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Кристиша #
16 марта 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Aigul4ik #
16 марта 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Марьяна_Z #
16 марта 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: