Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

23 марта 2015, 17:54
12212

Панчетта

Вкусно, необычно, полезно. Очень-очень вкусное блюдо! Не многие берутся за его приготовление, но приготовив-вы получите отличное ароматное блюдо! Это видео вам в этом поможет.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Панчетта»:

Сало (в моем случае использовалась свиной ошеек,отлично получается с мясного подчеревка или грудинки.) — 1 кг
Специи (1-й этап-базилик,тимян,кориандр. 2-й этап-ч.мол.перец,смесь ароматных трав,кориандр(всего 3ч.л),10 шт.душистого перца,3-4 листика лаврушки,3 стручка острого перца чили.) — 2 ч. л.
Соль (я использовал крупную морскую,но подойдет и обычная каменная,но не йодированная.) — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 10 зуб.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8364.2 ккал	белки 40.1 г	жиры 891.5 г	углеводы 82.6 г
Порции
ккал 1394 ккал	белки 6.7 г	жиры 148.6 г	углеводы 13.8 г
100 г блюда
ккал 619.6 ккал	белки 3 г	жиры 66 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Панчетта»:

Описание рецепта не заполняю-лучше посмотреть видео, так как очень много тонкостей, которые я в видео раскрываю. Время указано символически, т. к. блюдо готовится около 4-х недель.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный мясной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104931/]Панчетта[/url]
[url=/recipes/show/104931/][img]/data/cache/2015mar/23/54/1077984_92170-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Мясные рулеты
Вкусно, необычно, полезно. Очень-очень вкусное блюдо! Не многие берутся за его приготовление, но приготовив-вы получите отличное ароматное блюдо! Это видео вам в этом поможет.

Ингредиенты: Сало, Специи, Соль, Сахар, Чеснок.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Панчетта
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/23/54/1077984_92170-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Панчетта" title="Рецепт: Панчетта"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусно, необычно, полезно. Очень-очень вкусное блюдо! Не многие берутся за его приготовление, но приготовив-вы получите отличное ароматное блюдо! Это видео вам в этом поможет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/73/">
          Мясные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Панчетта»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104931/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Панчетта

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Мясные рулеты

Ингредиенты для «Панчетта»:

Сало Специи Соль Сахар Чеснок

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1320

Нежный суп-гуляш из куриного филе

78
1320
20526

318

Комментарии и отзывы

29 марта 2017 года Ptaha77 #

Щас слюной подавлюсь!!!

9 июля 2016 года Кошобака #

прокОпченную (

) панчетту, судя по фото, коптили горячим дымом?

22 декабря 2015 года fti4ka #

Рецепт не получилас.Соль сльшко много.Наверна "панчета"нада бъйт толька из сала .Я из Болгарии!Прастите!

109 месяцев назад Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Здравствуйте! Мне очень жаль,что панчетта у Вас не получилась! Я старался очень точно передать все тонкости приготовления.

Многие кто готовил,по этому рецепту остались довольны.Попробуйте приготовить вот по этому моему рецепту - /recipes/show/117915/

19 июня 2015 года DrakonTS #

Судя по цвету панчетты в разрезе, я думаю, что Вы применяли нитритную соль. Сам постоянно готовлю подобные вещи, раньше - без нитритной соли, а сейчас с ее применением. Без нитритной соли цвет продукта получается невзрачным, темно-коричневым, да и вкус хуже из-за привкуса окислившегося жира.

19 июня 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Я НЕ ЗНАЮ О ЧЕМ ВЫ ГОВОРИТЕ.ВСЕ КАК ЕСТЬ...

19 июня 2015 года DrakonTS #

Если я ошибся, извините. Сделаю панчетту в точности по Вашему рецепту.
P.S. Мне очень близки многие Ваши рецепты, особенно нудли и вертуты. Моя мама готовила точно так. Ну это и не удивительно, мы с Вами земляки. Все мои родственники родом из Лысой Горы. И я провел там свое детство.

20 июня 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

нитритную соль не применял.сама схема приготовления не предусматривает ее применение.все получается естественным путем.а про нудли и вертуты- это да! тоже люблю эти блюда! а землякам отдельный привет!

25 апреля 2015 года sozmaria #

Я уже в полуобмороке только от просмотра рецепта!
Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецепт!

31 марта 2015 года vladlon #

26 марта 2015 года volarni #

Замечательное видео! Спасибо! Соль обычная? Не нитритная? Я правильно поняла?

26 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Соль-морская или обычная крупная,но не йодированая.

26 марта 2015 года volarni #

Спасибо! Буду пробовать. А с пузанины получится?

26 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Еще как! С нее и делают в основном,ошеек-это мой эксперимент.

24 марта 2015 года Марианна4 #

Ммм... обязательно приготовлю! Спасибо! Вам плюс

26 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Спасибо!

23 марта 2015 года Фрикасэ #

Люблю такие вкусняшки

23 марта 2015 года Светлана Ярчук #

23 марта 2015 года FoodStation1 #

А чем полезна панчетта, подскажите пожалуйста.

23 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

полезна своей натуральностью и неповторимым ароматом!

23 марта 2015 года Птибурдукова #

Потрясающе!
За терпение и мастерство плюс!

23 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Спасибо,за оценку!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Панчетта

Ингредиенты для «Панчетта»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Панчетта»:

Похожие рецепты

Свинина с грибами в хрустящей корочке

Мясные рулетики

Праздничный рулет с мясом "Новогодняя хлопушка"

Рулет мясной с черносливом

Куриный рулет с курагой и фисташками

Закусочный рулет "Аргентина"

Мясной рулет с рисом и виноградными листьями

Хлебные рулетики "Быстрая закуска"

Диетический террин для праздничного стола

Попробуйте приготовить вместе

Нежный суп-гуляш из куриного филе

Салат "Коралл"

Соте из овощей

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!