Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

25 марта 2015, 20:30
12198

Закуска "Нохатхурак"

В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Нут (от Мистраль) — 1 стак.
Лук репчатый (средний, не "злой") — 2 шт
Лимон (или кислый гранат) — 1 шт
Соль — по вкусу
Зира (молотая)
Кориандр (молотый)
Перец красный жгучий (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 799 ккал	белки 50.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 130 г
100 г блюда
ккал 148 ккал	белки 9.4 г	жиры 2 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Закуска "Нохатхурак"»:

Один стакан сухого нута замочить в воде не менее чем на четыре часа, лучше на ночь. Воду слить, залить новой водой из расчета 1:5 и варить 10 минут на сильном огне, а потом 50-60 минут, убавив огонь.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Из лимона или граната выжать сок и залить им лук, дать постоять 5 минут, перемешать.
С готового нута слить воду, всыпать соль и специи. Перемешать.
Добавить замаринованный лук и снова перемешать. Блюдо готово. Едят нохатхурак руками.

Нут или турецкий горох, как известно, служит источником цинка, фолиевой кислоты, содержит лизин, витамины группы В и минеральные вещества, в отварном виде нут практически не теряет своих полезных свойств, которые в этом блюде дополняют специи и лук. Нохатхурак низко калориен, он не содержит масла, но тем не менее сытен и еще, для меня это самое главное - блюдо подходит для третьей степени строгости поста.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: луковый пряный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105068/]Закуска "Нохатхурак"[/url]
[url=/recipes/show/105068/][img]/data/cache/2015mar/25/59/1080684_46425-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.

Ингредиенты: Нут, Лук репчатый, Лимон, Соль, Зира, Кориандр, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска "Нохатхурак"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/25/59/1080684_46425-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска Нохатхурак" title="Рецепт: Закуска Нохатхурак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105068/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска "Нохатхурак"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Нут Лук репчатый Лимон Соль Зира Кориандр Перец красный жгучий

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Луковое конфи с нутом

45
93
1360

Попробуйте приготовить вместе

2324

Щи из свежей капусты

391
2324
989753

462

Салат "Молдова"

63
462
39732

7867

Котлеты рыбные "Монастырские"

718
7867
379993

Фотографии «Закуска "Нохатхурак"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 марта 2015 года FoodStation1 #

Очень аппетитно!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2015 года mike_sv #

Интересное блюдо, надо обязательно попробовать

Есть вопрос: как вы для себя отличаете зиру от кумина?

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Никак, это одно и тоже.

27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

↑Ответ для mike_sv

Только сейчас заметила, там должен быть не кумин, а кардамон молотый. К сожалению уже нельзя исправить.

27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Только сейчас заметила, там должен быть не кумин, а кардамон молотый. К сожалению уже нельзя исправить.

то есть кориандр. Совсем запуталась в специях.

27 марта 2015 года mike_sv #

↑Ответ для хозяйка медной горы

Спасибо за уточнение. Мне нравится узбекская кухня, она - из лучших в мире. Удачи вам

27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2015 года Людмила НК #

Просто и вкуснооо!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2015 года Тамила #

Не представляю как отварной нут можно есть из кулёчка, но рецепт очень понравился. Дописала в список закупки ещё и нут

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Ну, ничего необычного в этом нет, по ощущениям он на орешки похож.

26 марта 2015 года Ольга Бабич #

хороший рецепт!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2015 года куропаточка #

все иду за нутом.сказала как отрезала.Вам плюс.жалко что нельзя три поставить.

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Большое спасибо!

26 марта 2015 года joop7 #

как же я люблю нут!! когда отвариваю и до момента "что-то из него придумать"

съедается большая его часть! закуски из нута это безумно вкусно и сытно. огромнейшее вам спасибо за рецепт!!!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

26 марта 2015 года Aigul4ik #

интересненько!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

26 марта 2015 года Аэлена #

вопрос по рецепту

Хороший вариант для знакомства с нутом!

Третья степень поста - это в смысле без масла?

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

Да, это вареная растительная пища без масла.

26 марта 2015 года топиарий #

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

25 марта 2015 года ПантерРрочка #

Замечательная закуска!

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска "Нохатхурак"

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска "Нохатхурак"»:

Другие варианты рецепта

Луковое конфи с нутом

Похожие рецепты

Намазка из баклажанов

Салатик "Полeтный"

Баклажан пармиджано

Печеные перцы под томатным соусом

Закуска из запечённых овощей

Закуска "Овощное наслаждение"

Капустные шницели "Сюрприз"

Жареные острые ломтики авокадо с хрустящей корочкой

Канапе с моцареллой

Попробуйте приготовить вместе

Щи из свежей капусты

Салат "Молдова"

Котлеты рыбные "Монастырские"

Фотографии «Закуска "Нохатхурак"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!