Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто

ajekaПоваренок 4 уровня

31 марта 2015, 19:35
31600

Тесто для самсы

Хочу предложить свой рецепт теста, который прошел проверку временем с советских времен, когда все старались потратить минимум времени и продуктов на приготовление. Вдруг кому-нибудь пригодится...

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Тесто для самсы»:

Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Масло сливочное (охлажденное, можно заменить на маргарин) — 200 г
Сметана — 1 стак.
Сода — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4201.8 ккал	белки 67.1 г	жиры 222.7 г	углеводы 489.2 г
Порции
ккал 280.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 14.8 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 382 ккал	белки 6.1 г	жиры 20.2 г	углеводы 44.5 г

Рецепт «Тесто для самсы»:

Стакан обычный, граненый.
Муку просеять.
Сливочное масло порубить с мукой. Я всегда пользуюсь кухонным процессором - быстро и удобно.
Соду положить в стакан со сметаной и перемешать.
Вылить сметану в мучную смесь и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
Все, тесто готово. Оно получается очень пластичное и нелипкое.
А вот и самса из этого теста.

[/i

]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка обед завтрак полдник

Вкусы: мясной легкий быстрый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105445/]Тесто для самсы[/url]
[url=/recipes/show/105445/][img]/data/cache/2015mar/31/31/1088277_62505-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Слоеное тесто
Хочу предложить свой рецепт теста, который прошел проверку временем с советских времен, когда все старались потратить минимум времени и продуктов на приготовление. Вдруг кому-нибудь пригодится...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Сода.
Тэги: выпечка, обед, завтрак, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для самсы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/31/31/1088277_62505-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для самсы" title="Рецепт: Тесто для самсы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить свой рецепт теста, который прошел проверку временем с советских времен, когда все старались потратить минимум времени и продуктов на приготовление. Вдруг кому-нибудь пригодится...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/141/">
          Слоеное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для самсы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105445/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для самсы

Категория: Выпечка › Тесто › Слоеное тесто

Ингредиенты для «Тесто для самсы»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Сода

Тэги: выпечка, обед, завтрак, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

390

Комментарии и отзывы

11 марта ternovetchii 2002 #

Спасибо за рецепт! Такое тесто действительно делает самсу хрустящей и слоёной. Интересно, пробовали ли вы добавлять в него курдючный жир вместо сливочного масла? В традиционной узбекской кухне именно он придаёт тесту особый аромат и нежность. Также иногда используют метод многократного раскатывания с промазыванием маслом, чтобы добиться более выраженной слоистости. Как думаете, можно ли это применить к вашему рецепту? Было бы интересно узнать ваши советы по работе с таким тестом, особенно для выпекания самсы в духовке.

11 марта специалист # (модератор)

ссылки на сторонние ресурсы запрещены правилами сайта. модератор

28 апреля 2024 года vakarpina-2 #

Спасибо большое за рецепт! Правда на последней фотографии получилось не тесто, а сами пирожки из теста, в которые можно положить любую начинку: капусту с яйцом, картошку с шампиньонами или с отварной курицей, рис с красной рыбой, яблоки, малину, персик-всё что угодно. Любую начинку из моего перечисленного можно положить во внутрь таких пирожков-как раз для Пасхи. Всех Вас от самой себя, Веры, поздравляю с наступающей Пасхой! Забираю в КК.

11 сентября 2016 года ирга42 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусные пирожки получились.

3 июня 2016 года eleshanikolaevna #

Спасибо за рецепт! Забрала в КК.

3 февраля 2016 года Евгений Руденко #

мне нужно тесто для самсы которую выпекают в тандыре

4 февраля 2016 года ajeka # (автор рецепта)

В тандыре выпекают самсу из обычного пресного теста и заворачивают конвертиком. По крайней мере, так утверждали узбеки, которые работали у нас на сезонной работе. Не имея тандыра. не имела возможности проверить.

31 августа 2015 года berry tart #

сколько времени и при какой температуре самсу делать с такого теста?

22 сентября 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Прошу прощения , что не могла ответить вовремя... Я пеку самсу притемпературе 200 гр. до слегка золотистого цвета. Можно и до более золотистого цвета ,но тогда самса будет немного хрустящей.

22 апреля 2015 года Karlitos1 #

Пiдкажiть будь ласка , а що тiсто можна зберiгати у морозилкi ???????

25 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Честно говоря, я никогда это тесто не замораживала- я предпочитаю так сказать "свежее"

,но, я думаю, можно, ведь оно наподобие песочного( а я песочное часто замораживаю). Попробуйте и поделитесь ,пожалуйста, опытом!

22 апреля 2015 года Марина Бажура #

Забираю в КК. Спасибо за рецепт!

22 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Спасибо!

22 апреля 2015 года andievb #

Рецепт интересный, но к сожалению, стаканов граненых в хозяйстве нет, есть весы...отсюда вопрос- сколько в таком стакане помещается муки в граммах? Заранее спс

ЗЫ. ну, и сметаны, заодно

22 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Муки в граненом стакане- 150г ( не просеянной !), а сметаны - 215г .Только хочу уточнить-я всегда беру полный до краев, а не по горизонтальной линии на стекле. Удачи вам!

22 апреля 2015 года andievb #

ок

2 апреля 2015 года дуэт #

2 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Спасибо!

1 апреля 2015 года lidiyanka #

Очень интересный рецепт,подскажите-а на какое количество фарша рассчитывать?Заранее благодарю...
И ещё-вы не пробовали хранить в морозилке тесто?

2 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

На это кол-во теста обычно у меня уходит примерно 350-400 г мяса. но каждый раз бывает по разному,т.к. зависит от кол-ва лука:чем больше его (лука) ,тем сочнее самса. В морозилке я простоянно замораживаю(делю на 2 части) ,т.к. люблю ,чтобы у меня под рукой всегда было. В холодильнике- 1-2 дня. Удачи!

1 апреля 2015 года Noname7773355 #

Отличный рецепт! Забрала

2 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)

Благодарю!

1 апреля 2015 года mariana82 #

Отличный рецепт

2 апреля 2015 года ajeka # (автор рецепта)