Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

ireny 112Поваренок 1 уровня

2 апреля 2015, 9:01
44945

Эскалоп из свинины в сметанном соусе

Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Свинина (мякоть) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Специи (для баранины) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2562.5 ккал	белки 133.5 г	жиры 218.2 г	углеводы 22.1 г
Порции
ккал 640.6 ккал	белки 33.4 г	жиры 54.6 г	углеводы 5.5 г
100 г блюда
ккал 239.5 ккал	белки 12.5 г	жиры 20.4 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Мякоть свинины нарезать порционно поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Посолить, приправить специей для баранины, отбить.
Натереть на крупной терке лук. Перемешать его с отбитым мясом так, чтоб луковый соус распределился по всей массе эскалопов. Поставить мариноваться в холодильник часа на 4, можно на ночь.
Обжаривать эскалопы в сливочном масле с добавлением подсолнечного без лука с каждой стороны примерно 3-4 минуты до золотисто-розового цвета. Сковороду лучше взять с толстым дном, так свинина лучше прогреется и не подгорит. Мясо сразу можно подавать и без сметанного соуса!

Готовые эскалопы подаются с простыми и сложными гарнирами.
Для соуса отдельно спассировать лук, в котором мариновалось мясо, добавить сметану, соль и не доводить до кипения.
Если Вы готовите заранее, сложите эскалопы в кастрюлю и залейте готовым соусом. Так они сохранят свою сочность.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед/ужин

Вкусы: нежный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105518/]Эскалоп из свинины в сметанном соусе[/url]
[url=/recipes/show/105518/][img]/data/cache/2015apr/02/58/1089785_11164-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!

Ингредиенты: Свинина, Лук репчатый, Сметана, Масло сливочное, Масло подсолнечное, Соль, Специи.
Тэги: обед/ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эскалоп из свинины в сметанном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/02/58/1089785_11164-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эскалоп из свинины в сметанном соусе" title="Рецепт: Эскалоп из свинины в сметанном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3329/">обед/ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105518/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эскалоп из свинины в сметанном соусе

Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Свинина Лук репчатый Сметана Масло сливочное Масло подсолнечное Соль Специи

Тэги: обед/ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1628

Соленая горбуша кусочками "Антикризисная"

57
864
42103

529

Комментарии и отзывы

30 декабря 2016 года Александр 4 #

Всё пробовал, как рекомендовано. И свинина свежая. А сочным не получается... Сухое мясо получается... В поездах, в ресторане подают такое, что пальчики оближешь. Может дольше выдерживать мясо в подсолнечном масле? Хотя и в этом не уверен. И на каком огне готовить?..

3 апреля 2015 года stigor #

Очень аппетитно и сочно!

2 апреля 2015 года dannchana #

Подскажите, как обжарить 1,5см кусок мяса за 3 мин? У меня ни разу не получается, сырой внутри... или он с кровью получается?

2 апреля 2015 года ireny 112 # (автор рецепта)

Кусок отбивается до состояния, чтоб практически просвечивался, потом маринуется, жарится именно потому так быстро и совсем не сырой внутри, очень мягкий и сочный!

2 апреля 2015 года dannchana #

спасибо!

2 апреля 2015 года n ulova #

Хороший рецепт с интересным маринадом.

2 апреля 2015 года ireny 112 # (автор рецепта)

В него даже потом можно хоть что завернуть и обжарить в панировке! Но это уже будет совершенно другое блюдо!

2 апреля 2015 года EvilCat #

2 апреля 2015 года VolOksana #

Хорошее мяско, аппетитное! Только у вас свининка , а специи для баранины - это так и надо?

2 апреля 2015 года ireny 112 # (автор рецепта)

Именно в этой специи мне нравится сочетание тех трав, которые я использовала, а именно: чабер, базилик, майоран, тимьян, эстрагон и чеснок. Как то так!

2 апреля 2015 года VolOksana #

Спасибо, мне просто интересно стало, в принципе каждый может специи добавлять какие любит, вкусно будет однозначно!!!

2 апреля 2015 года ireny 112 # (автор рецепта)

В принципе, да!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эскалоп из свинины в сметанном соусе

Ингредиенты для «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Похожие рецепты

Свинина с грибами в сметанном соусе

Жареная свинина в шубе

Барбекю из свиных ребер

Ароматное жаркое с мясом и грибами

Свинина в фольге

Жареные ребрышки в соевом соусе

Мясо, маринованное в чесночных перьях

Запеченное мясо в универсальном маринаде

Гирос с дзадзыки

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Пражский"

Соленая горбуша кусочками "Антикризисная"

Молочный десерт "Нежность"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!