Очень люблю соленую рыбу, особенно мелкую - с молодой картошкой или просто на свежий хлеб положить. Хочу предложить очень вкусный способ посола рыбы, особенно удачный для такой мелкой, как мойва, килька, салака. Попробуйте - получается очень вкусно
marts11Поваренок 1 уровня
- 3 апреля 2015, 0:08
- 23648
Соленая мелкая рыба
Ингредиенты для «Соленая мелкая рыба»:
- Рыба — 500 г
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Перец душистый — 6 шт
- Перец черный — 10 шт
- Приправа — 0.5 ч. л.
- Горчица — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Вода — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
655.2 ккал |
белки
88.1 г |
жиры
10.6 г |
углеводы
52.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Соленая мелкая рыба»:
-
В один литр воды кладем 3 ст. л. соли с небольшой горкой и 2 ст. л. сахара с небольшой горкой, добавляем перец горошком 8-10 шт. и перец душистый 5-7 горошин, лавровый лист 2-3 шт. и приправу "Букет перца" или "Смесь перцев" примерно полчайной ложки. Доводим до кипения, убираем с огня и оставляем до полного остывания.
-
Пока рассол остывает, подготавливаем рыбку - кильку, мойву или салаку (у меня сегодня мойва) промываем и, если есть желание, чистим (я предпочитаю убирать кишки, но можно и солить непотрошенную, так как рыбка мелкая), голову и хвостик не обрезаем.
Подготовленную рыбу кладем в емкость, в которой она будет солиться, у меня это ведерко из-под майонеза.
В остывший рассол добавляем 2 ч. л. горчицы "Русской острой" и хорошенько размешиваем -
Заливаем рыбку полностью остывшим рассолом, чтобы она была полностью в нем, закрываем плотной крышкой и в холодильник на 1 сутки. Пару раз за сутки можно ее встряхнуть, так как специи и горчица оседают на дно
-
На следующий день отвариваем картошечку, моем зеленый лучок, достаем вкуснейшую, ароматную рыбку и наслаждаемся))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2015 года Татьяна9999 #
3 апреля 2015 года Angel-Wise #
3 апреля 2015 года gorelgena #
3 апреля 2015 года Снежана Егорова #
3 апреля 2015 года EvilCat #
3 апреля 2015 года Маргарита Сидорова #
3 апреля 2015 года в744нт #
3 апреля 2015 года Шрамко Татьяна #
3 апреля 2015 года marts11 # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Шрамко Татьяна #
3 апреля 2015 года KoNDiTeR777 #
3 апреля 2015 года мамаАни #
3 апреля 2015 года Wera13 #
3 апреля 2015 года luneva_e #
3 апреля 2015 года simka222 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: