Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).
diana1616Поваренок 8 уровня
- 5 апреля 2015, 21:55
- 30176
Картофельные слойки
Ингредиенты для «Картофельные слойки»:
- Молоко (в тесто) — 350 мл
- Желток яичный (в тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (в тесто - 70 г; для создания слоев - 120 г) — 190 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 500 г; для подпыла - 30 г) — 530 г
- Соль (в тесто - 1 ч.л.; в картофельную прослойку - 0.5 ч.л.) — 1.5 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 6 г
- Картофель (отварной в мундире) — 220 г
- Яйцо куриное (для смазывания теста перед выпечкой) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1.5 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Кунжут (у меня черный) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3951.4 ккал |
белки
90 г |
жиры
204.1 г |
углеводы
491.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Картофельные слойки»:
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
-
Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.
-
На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.
-
Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.
-
Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.
-
Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.
-
Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.
-
Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
-
Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.
-
Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.
-
Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года Елена-13 #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Гульнара Джелялова #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года veronika1910 #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года красавица киса #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Тамуся #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Aigul4ik #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Абрикосина1 #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Абрикосина1 #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года timoxa #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Букарасик #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Светлана Богатенкова #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года тататима #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Хаврошечка #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Дюдюкаа #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Esenija #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года chychyndra #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года skyfuntik #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года yohoho # (модератор)
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Natysinka #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года любознательная галя #
6 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года любознательная галя #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: