Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

lakshmi-777Поваренок 6 уровня

7 апреля 2015, 19:50
37964

Бабушкины пасхальные куличи

Эти куличи впервые я испекла в прошлом году, хотя угощали меня ими несколько лет подряд. Очень понравился этот рецепт, готовить по нему было легко и непринуждённо. Сейчас советую всем. Куличи очень вкусные, так как по этому рецепту готовила очень давно бабушка моей подруги, а как известно у бабушек не вкусных куличей не бывает!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Бабушкины пасхальные куличи»:

Молоко — 750 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи (только свежие) — 25 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 500 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 1.8 кг
Ванилин — 1 г
Изюм (также цукаты) — 100 г
Соль (щепотка)

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10036.1 ккал	белки 226.6 г	жиры 153.6 г	углеводы 1963.9 г
Порции
ккал 1003.6 ккал	белки 22.7 г	жиры 15.4 г	углеводы 196.4 г
100 г блюда
ккал 280.3 ккал	белки 6.3 г	жиры 4.3 г	углеводы 54.9 г

Рецепт «Бабушкины пасхальные куличи»:

В небольшую мисочку влить 100 мл тёплой воды и раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сахара.
Закипятить молоко и немного остудить. В миску всыпать 3 столовые ложки муки и влить 200 мл горячего молока. Хорошо размешать смесь, чтобы не было комочков.
Соединить дрожжевую смесь и остывшую заваренную муку. Дать подойти.
Вылить в дрожжевую опару оставшееся тёплое молоко, подсыпать постепенно муку. Тесто должно получиться как на оладьи, густое, но льющееся. Дать тесту подойти ещё на 30-35 минут.
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и яйцами, растереть венчиком, добавить ванилин и соль.
Изюм заранее запарить кипятком и обсушить. В яично-масляную смесь добавить изюм и цукаты, перемешать.
Яично-масляную смесь добавить в подошедшее тесто и хорошо перемешать.
Выложить тесто на стол и вымесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Месить нужно долго, подсыпая муку до того момента, пока тесто не начнёт отлипать от рук.
Поставить тесто в тёплое место для подхода. За это время следует обмять тесто дважды, то есть когда увидите что оно поднялось - прижать ладонью.
Подготовить формы: дно форм проложить пергаментом, также можно использовать готовые бумажные формочки. Тесто снова вымесить на столе и разложить в формы на 1/3, поставить в тёплое место и дать ему подойти до верха. На это уйдёт 1-1,5 часа - всё будет зависеть от температуры в помещении.
Духовку выставить на 190 градусов, разогреть. Печь куличи 35-40 минут. Если верх сильно начнёт румяниться, прикрыть куличи пергаментом и уменьшить температуру на 180 градусов.
Приготовить пасхальную глазурь: белок взбить с лимонным соком, постепенно подсыпать сахарную пудру. Смазать куличи пасхальной глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
Наши куличи готовы!
Всем приятных пасхальных праздников!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт чаю

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105944/]Бабушкины пасхальные куличи[/url]
[url=/recipes/show/105944/][img]/data/cache/2015apr/07/49/1098579_54968-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Эти куличи впервые я испекла в прошлом году, хотя угощали меня ими несколько лет подряд. Очень понравился этот рецепт, готовить по нему было легко и непринуждённо. Сейчас советую всем. Куличи очень вкусные, так как по этому рецепту готовила очень давно бабушка моей подруги, а как известно у бабушек не вкусных куличей не бывает!

Ингредиенты: Молоко, Вода, Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Ванилин, Изюм, Соль.
Тэги: десерт, чаю.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бабушкины пасхальные куличи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/07/49/1098579_54968-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бабушкины пасхальные куличи" title="Рецепт: Бабушкины пасхальные куличи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти куличи впервые я испекла в прошлом году, хотя угощали меня ими несколько лет подряд. Очень понравился этот рецепт, готовить по нему было легко и непринуждённо. Сейчас советую всем. Куличи очень вкусные, так как по этому рецепту готовила очень давно бабушка моей подруги, а как известно у бабушек не вкусных куличей не бывает!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бабушкины пасхальные куличи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/341/">чаю</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105944/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бабушкины пасхальные куличи

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Бабушкины пасхальные куличи»:

Молоко Вода Дрожжи Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Ванилин Изюм Соль

Тэги: десерт, чаю

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бабушкины пасхальные куличи» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 мая 2021 года vmedvedeva2015 #

Добрый день, почитав отзывы решила испечь... Непонятно что произошло, но тесто на последнем этапе просто перестало подниматься... Дрожжи отлично поднялись и после добавления "заварной муки" и после добавления молока/муки, а уже после яично-масляной смеси оно застыло... Первый раз такое, жалко времени и потраченных продуктов

16 апреля 2019 года Виленская Елена #

Елена 16.04.2019
На каком этапе в тесто можно добавить кардамон и мускатный орех.

16 апреля 2019 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Я думаю смешать их с мукой и добавить на последнем этапе

21 марта 2018 года Оксана Кошмеринская #

Здравствуйте!Не подскажите сколько куличей получится из этого кол-ва ингридиентов?И еще куличики получаются не сухие(я имею в виду хлеб не напоминают).Очень хочу испечь вкусный сладкий и немного влажный кулич))

16 апреля 2017 года Ленок из Алтая #

+17

[+5]

Большое спасибо!!!отписалась ниже,потом вспомнила,что хотела фотоотчет отправить

17 апреля 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Лена, большое спасибо за доверие и прекрасный отчёт!

Очень рада, что вам понравились куличи!

16 апреля 2017 года Ленок из Алтая #

Выражаю огромную благодарность за рецепт!куличи получились оч вкусные!прекрасные, мягкие воздушные,в меру сладкие!с праздником пасхи Вас!

1 мая 2016 года caramel77 #

+17

[+5]

Очень вкусные куличики. Очень нежные, воздушные и сладкие. Рецептом очень довольна и приготовлением и результатом.

11 мая 2016 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасное фото куличей! Рада что всё понравилось!

13 апреля 2015 года SVEN82 #

!!!Христос Воскреси!!! Спасибо забираю в КК

15 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

На здоровье!

12 апреля 2015 года Нораю #

Есть соотношение стандартное Мука-дрожжи (1кг. муки-50гр. дрожжей)Ну и ещё учитываем кол-во других ингредиентов.

10 апреля 2015 года Нораю #

Люди на такое количество муки дрожжей ну очень мало!!!!!!!!Как минимум в 3р больше надо)

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

А вы пробовали? Дрожжей здесь вполне достаточно, рецепт многократно проверен.

10 апреля 2015 года Silverina1 #

Анжелочка, красивые куличи!

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо Леночка!

10 апреля 2015 года Alenka-usa #

А не подскажите сколько надо сухих дрожжей на эту норму,у нас свежих нет. Заранее спасибо.

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

С сухими я не пекла по этому рецепту. Каждая торговая марка по-разному пишет, у кого то 11 г, у кого-то 14.

10 апреля 2015 года Плес #

Испекла куличики по вашему рецепту, очень довольна, спасибо вам! Но вот глазурь наотсебятила, не то, расскажите подробней, пожалуйста!

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Очень рада что вам понравилось! А что с глазурью? Надо хорошо взбить белок, добавить лимонный сок, потом понемногу пудру добавлять и взбивать. Должно всё получиться.

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Плес

Будут вопросы, спрашивайте.

12 апреля 2015 года Плес #

Будут! Куличи сегодня попробовали - вкусно! И как-то настоящие, не просто булки.Еще раз спасибо! И со Светлым Воскресеньем вас!
Сколько пудры-то на один белок? И потом что, засохнуть глазурь должна? У вас она какая сухенькая, а я в духовку еще ставила, а она всё равно липнет. И переживаю за ее доброкачественность на третий- четвертый день.

10 апреля 2015 года Ros66 #

Анжелика, шикарные куличики!

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 апреля 2015 года Noname7773355 #

Замечательные куличики

11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо!

9 апреля 2015 года LELIK_72 #

красавцы!!!

буду пробовать печь по вашему рецепту и хотелось бы уточнить сколько штук выходит из этого количества продуктов. на фото - количество из 1 порции?

10 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо! На фото вся партия куличей из указанной нормы. Они все разного размера, поэтому штук может быть любое количество.

8 апреля 2015 года mariana82 #

8 апреля 2015 года Первушина Елена #

Давно вас не было видно!

Замечательный рецепт!

8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Сама в шоке

как увидела сколько времени не размещала рецепты.

Надо исправляться.

8 апреля 2015 года Первушина Елена #

жду с нетерпением!

10 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Буду стараться!

8 апреля 2015 года Ма17рина #

Аппетитные и красивые куличи!

Рецепт забираю,спасибо)))

8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

На здоровье!

8 апреля 2015 года avani #

Шикарный рецепт

8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо солнце!

8 апреля 2015 года Rencha1 #

Анжелочка, какие симпатичные куличи!!!

Действительно, у бабушек плохих куличей не было)))

8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо Ренаточка! Меня ими угощали всегда, а теперь я буду угощать. Они очень вкусные!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бабушкины пасхальные куличи

Ингредиенты для «Бабушкины пасхальные куличи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бабушкины пасхальные куличи»:

Похожие рецепты

Морковно-творожный кулич

Пасхальная итальянская кассата

Творожный кулич

Пасхальный кулич без замеса

Русский кулич

Баба пуховая старопольская

Болгарский козунак

Творожный кулич с изюмом

Кулич на скорую руку

Фотографии «Бабушкины пасхальные куличи» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!