Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

екатерина19901Поваренок 5 уровня

10 апреля 2015, 8:39
14912

Кулич "Иерусалимский"

Если вы еще не определились с тем какой кулич испечь, то вам ко мне. Это удивительно вкусный и не сложный в приготовлении кулич, который станет фаворитом праздничного стола. Приготовим?

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Иерусалимский"»:

Опара

Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Дрожжи — 2 ч. л.

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 330 г
Соль — 1/2 ч. л.
Желток яичный — 2 шт
Ванилин — 1 г
Изюм — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 80 г

Итальянская меренга

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 120 г

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2831.6 ккал	белки 64.1 г	жиры 57.4 г	углеводы 568.2 г
Порции
ккал 354 ккал	белки 8 г	жиры 7.2 г	углеводы 71 г
100 г блюда
ккал 272.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 5.5 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Кулич "Иерусалимский"»:

Начнем с опары. Для этого нужно муку смешать с сухими дрожжами ТМ Саф-момент. В отдельную чашу вылить теплое молоко, добавить сахар и муку с дрожжами. Размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 30-40. За это время опара поднимется.
Затем в опару добавим сахар, соль и хорошо перемешаем. Затем прибавим желтки, снова размешаем до однородной массы. Сливочное масло нужно растопить и влить к основной массе, добавить растительное масло, изюм и ванилин. Перемешать и небольшими порциями вмешать всю муку. Замесить тесто, которое нужно вымешивать до того пока оно не станет эластичным и мягким. Оно может немного липнуть к рукам, но добавлять муки больше не нужно, куличи и так получатся отменные, а если переборщить с мукой то они могут получиться жестковатыми. Выложим тесто в чашу, накроем чистым сухим полотенцем и поставим в теплое место "отдыхать-подходить" на 1,5-2 часа.
Готовое тесто вынуть из чаши, разделить на несколько частей и выложить в формы для кулича. Заготовка должна занимать примерно 1/3 формы. Духовку включить разогреваться на 150-160 градусов, а куличи оставить в теплом месте для "подхода", примерно еще на 30 минут. Можно использовать бумажные, силиконовые и другие формы для куличей. Подошедшие куличи ставим выпекаться в духовку на 40-60 минут, в зависимости от размеров куличей. Большие на 1 час, маленькие на 40-50 минут. Важно! помнить, что время выпекания зависит от конкретной духовки.
Пока пекутся куличи приготовим меренгу. Для этого в чаше смешаем яичные белки и сахар. Поставим на водяную баню и будем постоянно взбивать микером до пышной упругой массы, которая должна достичь температуры 50 градусов. После этого снимем с водяной бани и продолжим взбивать еще 7-10 минут.
Вот такая блестящая и красивая меренга у нас получается.
Украшаем куличи меренгой по своему вкусу. Я украсила при помощи кондитерского мешка.

Второй год готовлю куличи по этому рецепту. они получаются замечательными: нежные, воздушные и в меру сладкие. Попробуйте и Вы!
Я делала меренгу на 1 белок, мне ее не хватило чтобы украсить кондитерским мешком все куличи, поэтому в рецепте указываю расход сахара на 2 белка. Вы же смотрите сами как Вам нравится, если будете просто смазывать верх кулича тонким слоем меренги, то вполне достаточно будет 1 белка и 60 г сахара.
Из данного количества теста у меня получился 1 крупненький кулич и 2 маленьких. Если хотите чтобы куличей было больше, то увеличивайте порцию в 2 или 3 раза.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка кулич

Вкусы: ванильный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106100/]Кулич "Иерусалимский"[/url]
[url=/recipes/show/106100/][img]/data/cache/2015apr/10/42/1101958_53541-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Если вы еще не определились с тем какой кулич испечь, то вам ко мне. Это удивительно вкусный и не сложный в приготовлении кулич, который станет фаворитом праздничного стола. Приготовим?

Ингредиенты: Сахар, Молоко, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Желток яичный, Ванилин, Изюм, Масло сливочное, Масло растительное, Белок яичный.
Тэги: выпечка, кулич.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич "Иерусалимский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/10/42/1101958_53541-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич Иерусалимский" title="Рецепт: Кулич Иерусалимский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы еще не определились с тем какой кулич испечь, то вам ко мне. Это удивительно вкусный и не сложный в приготовлении кулич, который станет фаворитом праздничного стола. Приготовим?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич "Иерусалимский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1034/">кулич</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106100/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич "Иерусалимский"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Иерусалимский"»:

Сахар Молоко Мука пшеничная Дрожжи Соль Желток яичный Ванилин Изюм Масло сливочное Масло растительное Белок яичный

Тэги: выпечка, кулич

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кулич "Иерусалимский"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

4 мая 2019 года StreptopeliaDecaocto #

Делала меренгу по рецепту. Очень хорошо и красиво ложится, но не застыла даже через два дня.

Когда взбивала на водяной бане, температура измеряла щупом, чтобы всё максимально точно. Не понимаю в чем могла возникнуть проблема или она и не должна была застыть?

8 апреля 2018 года b-nasty #

вопрос по рецепту

Христос Воскресе! Спасибо за чудесный рецепт

невероятно вкусный куличик, и мякиш не сухой и пышный, но запах дрожжей чувствуется, хотя все делала по рецепту, подскажите - почему?

8 апреля 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Воистину Воскресе! Христос Воскресе! Рада, что рецепт понравился. А какие дрожжи вы использовали, сухие или живые?

1 мая 2016 года домовёнок Алюк #

Доброе утро!
Христос Воскресе!
Как и обещала, делюсь впечатлениями.
Уже разговелись, супруг доволен.
Маленькая особенность: мы решили ничем не украшать сверху, но при выпечке я использовала вместо ванилина ванильный сахар, около 6-7 грамм. Получилось очень вкусно. Я не любитель сладкого, супруг сладкоежка, но этот вариант угодил обоим.
С экспериментами закончено, будем живы, в следующую Пасху буду печь по этому рецепту.

2 мая 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Воистину Воскресе!
Я очень рада, что куличи Вам понравились, спасибо большое за комментарий

30 апреля 2016 года оксана2405 #

+14

[+4]

вот такие получились

) еще добавила цедры апельсина, завтра будем пробовать)

2 мая 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

огромное спасибо за фотоотчет, с цедрой тоже хорошо. Надеюсь на вкус куличи Вам понравились

29 апреля 2016 года домовёнок Алюк #

Спасибо за оперативный ответ.

Светлого праздника!

В воскресенье обязательно поделюсь впечатлениями.

29 апреля 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

буду с нетерпением ждать

29 апреля 2016 года домовёнок Алюк #

вопрос по рецепту

Доброго времени суток!
Прошла регистрацию специально, чтобы выразить огромную благодарность автору данного рецепта.
Я не скажу, что начинающий кулинар, но мой конёк - первые блюда, а вот с выпечкой, особенно дрожжевой, я только выстраиваю нежные отношения

Кулич дома делала в этом году только 4 раз в жизни: в первый раз как-то с мамой, потом один раз с мужем, в прошлом году сама, но по рецепту "для начинающих", вчера переборола свой страх и сделала такой кулич.
Поднялся хорошо, вкус узнаю послезавтра, но на вид мой супруг, который обожает выпечку, сказал - идеально.
Только вопрос к автору - меренгой покрывать холодный кулич, или я с этим опоздала?

29 апреля 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Доброе утро! Я очень рада, что кулич у Вас получился. Я по этому рецепту тоже теперь всегда куличи пеку, очень он мне нравится.
Буду рада если кулич понравится на вкус.
Можете покрыть меренгой и холодный кулич.

22 апреля 2015 года natalina79 #

А меренга у Вас Швейцарская!!! Итальянская взбивается с горячим сахарным сиропом.

23 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо за поправку, перепутала, ведь и правда швейцарская

18 апреля 2015 года Тата-ша #

Кулич просто супер

18 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо, рада что понравился

18 апреля 2015 года caramel77 #

[+5]

Вкусные, нежные и не сложные куличи. Делала со свежими дрожжами, взяла 28 г.

18 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

рада что Вы оценили куличи, спасибо большое за фотоотчет

15 апреля 2015 года Talive #

[+5]

В первый раз в жизне пекла кулич. И вправду готовится все очень просто, правда из двух белков получилось очень много крема, по куличу это заметно

У меня был такой воздушный, чуть влажноватый. Но пропекся как надо! Сам кулич не сладкий, но из-за шапки такой густой, получилось в целом очень сладко Рецепт поселился у нас, очень все понравилось, спасибо

15 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет. Рада что кулич понравился. Я очень люблю белковый крем поэтому часто делаю именно такую густую шапку.

13 апреля 2015 года luk4a #

огромное спасибо за рецепт. В этом году испекла куличи по вашему рецепту

)) Получилось просто великолепно. Я пекла две партии и во вторую добавила немного апельсиновой цедры, крестники мои смолотили все в раз, и на следующий год заказали такие же. Удачи в конкурсе

13 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

огромное спасибо за отчет, рада что у Вас все получилось, приятно, что рецепт оказался нужным

13 апреля 2015 года Nikuxa #

[+5]

Спасибо большое за рецепт !!!
Очень вкусные получились куличи !!!
Все получилось без проблем, хотя я пекла кулич в первый раз

)
Я только изум не клала , мои его не любят

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

13 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

большое спасибо за фотоотчет, мне очень приятно, что куличи понравились. Можно и без изюма, тоже очень вкусно

13 апреля 2015 года Nikuxa #

Очень очень вкусно получилось
Еще раз спасибо !!!

13 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

пожалуйста

12 апреля 2015 года Екатерина Устинова #

Большое спасибо за рецепт! Куличи получились вкусные, хорошо поднялись)

12 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо за отзыв, рада что понравились

10 апреля 2015 года Сонька22 #

Nyam!

12 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

благодарю

10 апреля 2015 года Прросто Мамочка #

Если этот рецепт делать в хлебопечке надо ли уменьшать кол-во продуктов? Какой кулич получается ( если сравнивать с булкой хлебной маленький, средний или большой)? На какой программе готовить?

10 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

я в ХП никогда не пекла куличи, только тесто замешивала, но могу сказать что кулич будет большой. Готовят обычно на режиме Сладкий хлеб.

10 апреля 2015 года Прросто Мамочка #

Спасибо

10 апреля 2015 года Nikuxa #

12 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года Татунюшка #

Спасибо за рецепт !

12 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года Алиана #

вопрос по рецепту

Я тоже хотела бы рецептик для ХП. А где можно посмотреть?

10 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

можно воспользоваться данным рецептом, его тоже можно сделать в ХП

10 апреля 2015 года Kostyanych #

Воремя-не то слово, наверно, и его тоже приготовим, спасибо.

10 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

надеюсь кулич придется по вкусу

10 апреля 2015 года елена бухалова #

Спасибо! Во время!

10 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич "Иерусалимский"

Ингредиенты для «Кулич "Иерусалимский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич "Иерусалимский"»:

Похожие рецепты

Кулич: быстрый рецепт

Пасхальный кулич по-домашнему

Кулич слоёный

Куличи на топлёном молоке

Пасхальный кулич по рецепту Ольги Матвей

Шоколадный кулич с вяленой клюквой

Кулич из быстрого теста

Творожный кулич со смородиновой ноткой

Тыквенно-коричное печенье "Хризантемы"

Фотографии «Кулич "Иерусалимский"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!