• 11 апреля 2015, 18:33
  • 6002

Кулебяка "Праздничная"

Рецепт: Кулебяка Праздничная

Пасхальный стол должен быть щедрым, богатым и разнообразным. И выпечка должна быть не только сладкой. Что может быть лучше прекрасной кулебяки с тремя видами начинок, прослоенных тонкими блинчиками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулебяка "Праздничная"»:

Дрожжевое тесто

Блинное тесто

Начинка 1

Начинка 2

Начинка 3

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5737.7 ккал
белки
180.2 г
жиры
271.3 г
углеводы
676.1 г
Порции
ккал
956.3 ккал
белки
30 г
жиры
45.2 г
углеводы
112.7 г
100 г блюда
ккал
195.2 ккал
белки
6.1 г
жиры
9.2 г
углеводы
23 г

Рецепт «Кулебяка "Праздничная"»:

  • В миске смешать кефир, яйца, сахар, соль и дрожжи Саф-момент.

  • Дрожжи Саф-момент никогда не подведут. Ваша выпечка непременно получится воздушной.

  • Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. К концу замеса добавляем растопленное сливочное масло.

  • Вымешиваем тесто не менее 5 минут. Убираем в тёплое место для расстойки.

  • Когда тесто увеличится в два раза, делаем обминку и убираем его для вторичного подъёма.

  • Солёные грибы (у меня грузди) и лук нарезать кубиками. Грибы нужно брать именно солёные, а не маринованные. На мой взгляд, так гораздо вкуснее.

  • Грибы и лук обжариваем отдельно друг от друга, затем смешиваем.

  • Для мясной начинки режем кубиками отварную свинину и лук. Кстати, мясо можно пропустить через мясорубку. Только вот блендер я бы не рекомендовала, иначе получится мясная каша. А нам этого не нужно.

  • Обжариваем лук и смешиваем с мясом. Солим и перчим по вкусу.

  • Картофель отвариваем и делаем из него пюре со сливочным маслом и яйцом. Солим по вкусу.

  • Блинное тесто Вы можете приготовить любое. Я смешала яйцо с мукой, солью и сахаром. Затем постепенно ввела молоко.
    Нужно испечь 8 небольших тонких блинков.

  • Подошедшее второй раз тесто ещё раз обминаем. Из одной части раскатываем прямоугольный пласт, толщиной около 1 см. На него выкладываем два блинчика.

  • На блинчики кладём картофельную начинку.

  • Затем снова два блинчика. На них мясную начинку, два блинчика. Грибную начинку и оставшиеся два блинчика. Получается такое подобие кирпичика.

  • Накрываем оставшимся тестом и украшаем. В тесто для украшения нужно добавить немного муки, чтобы оно было круче и лучше держало форму.
    Смазываем желтком, смешанным со сметаной, и даём кулебяке отдохнуть минут 20-30.
    Перед посадкой в духовку делаем проколы вилкой для выхода пара.

  • Выпекаем при 180 градусах до аппетитной корочки. Минут 40.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулебяка "Праздничная"
Рецепт: Кулебяка Праздничная

Пасхальный стол должен быть щедрым, богатым и разнообразным. И выпечка должна быть не только сладкой. Что может быть лучше прекрасной кулебяки с тремя видами начинок, прослоенных тонкими блинчиками.

Ингредиенты для «Кулебяка "Праздничная"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Восхитительная кулебяка! Красиво оформлена! Мариночка,спасибо за рецепт.
На здоровье, милая!
Восхитительная кулебяка!!! Потрясающая! И с цветочками, все по правилам...
Марина, Вы умничка!!!! Очень аппетитно!
А вот у меня она пока только в планах.... На Пасху руки не дошли (пекла расстегаи с малосольным лососем )
А вот же, действительно, праздничное, исконно русское блюдо!!! Достойно внимания!!!
Спасибо огромное за столь высокую оценку моего труда. Это всегда очень приятно. Я ее тоже впервые делала, но, думаю, раз в год можно повозиться. И расстегаи я тоже люблю, да вообще тесто люблю
Конее-еечно! Хорошо повозиться на кухнепару-тройку раз в год - это ж святое дело!!!
Вот это да-а! Мариш, великолепное творение! Красота, а вкусно даже на фото !
Оленька, спасибо! Да, повозилась я с ней. но ее долго ели, не то что пельмени. Сидишь с ними полдня, потом раз- и нету
Вот в этом и правда вся прелесть! такое впечатление, пельмени исчезают в огромных количествах из-за мелкого размера !
Как семечки
Ответ для Gerardina
Да, это несомненный плюс таких блюд - что их можно долго есть (и не готовить после праздников)!!!
Это точно
Ну ты молодец!!!!
Маришка
Марина, какая замечательная кулебяка
Саша, спасибо большое!
Вот это ты разошлась!! Вот это Кулебяка!!
Ага! Гостей потом ею прямо пытала!
Ой, как вкусно, Марин. Чудесная кулебяка.
Спасибо, Натусик
Рукодельница! Наивкуснейшая кулебяка получилась
Какие люди! Спасибо огромное, подружка!
Какая красавица-кулебяка отличный рецепт
Большое, спасибо.
Отличный рецепт
Спасибо
Какая красота!!!!
Большое спасибо.
Мариночка,до чего красивая и сытная кулебяка! Напомнила мне курник.
Ириша, спасибо. Да, по сути это одно и тоже. Название другое только из-за формы пирога.
Очень интересная идея,Мариночка!
Ой, Ириш, она ж не моя! Я только воплотила, так сказать
Мариша, вот это кулебяка так кулебяка!!!
Ниночка, девочка, спасибо
Невероятно красивая и аппетитная кулебяка! Действительно, праздничная,просто украшение любого стола! Так восхитительно украшена, а насколько вкусна-боюсь представить.С огромным удовольствием забираю в КК (вообще, на меня слово "кулебяка" магически действует-сразу в животе урчит! )!!!!
Спасибо Вам огромное за то, что находите время не просто смайлик поставить, а подобрать столько приятных слов.
Знатная кулебяка получилась
Спасибо большое!
Невозможно пройти мимо такой красоты
Томочка, спасибо
Как красиво
Спасибо!
Марина, замечательная кулебяка!!! Только добавь в описании когда идёт мясная начинка.
Мясную начинку она отдельно съела
Ответ для Жужа-48
Ты все равно сыр любишь
Ответ для Милодора
Вика, спасибо, добавила.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки