13 апреля 2015, 23:58
84454

Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"

Нет, что ни говори, а умеют венгры готовить суп! "Суп-гуляш" всем известен. "Суп торговца скота из Тапеи" пользуется заслуженной популярностью здесь на сайте. И вот еще один суп - совершенно удивительный и очень вкусный. Муж пообедал. Спрашиваю: "Как суп?" Ответ был такой: "ВОС-ХИ-ТИ- ТЕЛЬ-НО!!!" Вот именно так - по слогам и с нажимом. Обратите внимание, рецепт более, чем достойный!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"»:

Ребра свиные (копченые) — 6-8 шт
Колбаски (охотничьи или другие копчености) — 200 г
Фасоль (белая, сухая) — 250 г
Перец болгарский — 1 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Бульон (или вода) — 3 л
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Лист лавровый — 3 шт
Яйцо куриное (для галушек) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (для галушек) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9181.9 ккал	белки 614.5 г	жиры 648.8 г	углеводы 236.1 г
100 г блюда
ккал 158 ккал	белки 10.6 г	жиры 11.2 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"»:

Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения и поставить вариться почти до готовности (около 40-50 минут).
Тем временем, из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Если потребуется, добавить 1-2 ст. л. воды. Завернуть тесто в пакет и поместить в холодильник на 15 минут.
Затем разделить тесто на 6 частей. Каждую раскатать колбаской диаметром с карандаш. Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку.
Припорошить галушки мукой и оставить подсыхать.
Ребрышки нарезать кусочками, срезать излишний жир.
Колбаски нарезать тонкими кружочками.
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой, острый перчик - очень мелко, чеснок пропустить через пресс.
Бульон довести до кипения, добавить почти готовую фасоль и копченые ребрышки. Поставить на маленький огонь.
На сковороде спассеровать лук,
Добавить морковь с сельдереем, обжарить до полуготовности.
Добавить сладкий и острый перец,
Всыпать нарезанные копчености и подрумянить.
Добавить томатную пасту, заправить специями, посолить и потушить минут 5.
Добавить зажарку в кастрюлю с супом. Положить лавровый лист, довести до вкуса при помощи соли и сахарного песка.
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течение 3 минут,
Откинуть на дуршлаг, промыть.
Добавить в кастрюлю.
Довести до кипения, выключить огонь, заправить суп чесноком и дать настояться под крышкой 10 минут.

Сытный, густой, острый и очень вкусный суп готов! Разлить его по тарелкам и подать с зеленью. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое горячее обед ужин суп

Вкусы: копченый фасолевый овощной острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106348/]Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"[/url]
[url=/recipes/show/106348/][img]/data/cache/2015apr/13/54/1107531_50021-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Нет, что ни говори, а умеют венгры готовить суп! "Суп-гуляш"  всем известен. "Суп торговца скота из Тапеи" пользуется заслуженной популярностью здесь на сайте. И вот еще один суп - совершенно удивительный и очень вкусный. Муж пообедал. Спрашиваю: "Как суп?" Ответ был такой: "ВОС-ХИ-ТИ- ТЕЛЬ-НО!!!"  Вот именно так - по слогам и с нажимом. Обратите внимание, рецепт более, чем достойный!!!

Ингредиенты: Ребра свиные, Колбаски, Фасоль, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Бульон, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Лист лавровый, Яйцо куриное, Мука пшеничная.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/13/54/1107531_50021-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фасолевый суп с копченостями и галушками Боб-Левеш" title="Рецепт: Фасолевый суп с копченостями и галушками Боб-Левеш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, что ни говори, а умеют венгры готовить суп! "Суп-гуляш"  всем известен. "Суп торговца скота из Тапеи" пользуется заслуженной популярностью здесь на сайте. И вот еще один суп - совершенно удивительный и очень вкусный. Муж пообедал. Спрашиваю: "Как суп?" Ответ был такой: "ВОС-ХИ-ТИ- ТЕЛЬ-НО!!!"  Вот именно так - по слогам и с нажимом. Обратите внимание, рецепт более, чем достойный!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2436">Ребра свиные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12257">Колбаски</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106348/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"»:

Ребра свиные Колбаски Фасоль Перец болгарский Перец красный жгучий Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Чеснок Томатная паста Бульон Соль Перец черный Паприка сладкая Лист лавровый Яйцо куриное Мука пшеничная

Тэги: первое, горячее, обед, ужин, суп

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Шустрый Петя"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

24 декабря 2022 года glbuch2006 #

+13

[+5]

Спасибо большое за вкусный супчик!

Сельдерея не было, добавила чуть дайкона) Согласна с мнением Вашего мужа, восхитительно!

25 декабря 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам понравилось.

30 ноября 2022 года RybkaO #

Огромное спасибо за рецепт! Хотелось не просто суп с фасолью, а что-то необычное. Ребра взяла просто сырые свиные, но добавила бекон. И сельдерея не оказалось, обычно сушёный добавляю, ну ничего, в следующий раз добавлю. Получился просто волшебный суп! Муж в восторге!!! Уж до чего я спокойно отношусь к первым блюдам и то очень довольна. Ещё раз благодарю!

30 ноября 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Боже мой, как же я рада вашему успеху. Для меня всегда мнение мужа было самым главным. Невероятно рада, что суп понравился вашему мужу!

4 сентября 2022 года panacea crimea #

Приготовила! Очень вкусный суп, рекомендую. Маленькие галушечки просто идеальны для такого супчика.

4 сентября 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв!

Очень рада, что суп вам понравился

27 сентября 2020 года caramel77 #

+12

[+5]

Ниночка, суп просто нереально вкусный. Оторваться не возможно. У меня более быстрый вариант получился, фасоль взяла консервированную. Спасибо за рецепт.

28 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катюша!

Очень рада, что суп вам понравился!

9 сентября 2020 года ela050p #

спасибо за рецепт некоторые детали выяснила прочитав комментарии да галушки на яйцах никогда не раскиснут в бульоне как и домашняя лапша. А вот что такое суп торговца скота ... я не знаю где можно найти рецепт.

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я размещала тут на сайте, давно уже. Много лет назад.

9 сентября 2020 года Нина Моисеенко #

Ах, ну зачем я прочитала ваш рецепт? Теперь с ума схожу, как хочется его приготовить и попробовать. Но... нет пока возможности. Нахожусь на даче, в городе буду только через пару дней. Но уж как приеду, сразу закуплю все продукты и точно приготовлю. Какое наслаждение я предвкушаю! Спасибо!

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо большое!

Два дня - это совсем немного, можно и потерпеть. У меня, бывает, некоторые рецепты по 2-3 года ждут своей очереди.

Вот сегодня выставила рецепт Похлебки старомосковской. Там нужны белые грибы. Рецепт 3 года лежал в архиве, но так белых и не дождался, сделала с красноголовиками

9 сентября 2020 года alenanat #

галушки сразу в кастрюлю не надо , а отдельно в тарелку, они потом не разварятся, а супчик хорош, фасоль своя (закрывала с овощами) , копченостей не положила, т.к. не очень любят, просто на мясном бульоне.

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! В рецепте "Суп торговца скота из Тапеи" именно так и предлагается - подавать галушки отдельно в пиале, но там они обжариваются. В этом супе тесто достаточно густое и галушки более твердые. Мы не заметили, чтобы они размокли на другой день. Но, вы можете сделать и отдельно, как вам больше нравится.

9 сентября 2020 года alenanat #

спасибо, будем пробовать ваши галушки, а то я и вермишель всегда в суп отдельно отвариваю

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я тоже вермишель, лапшу и прочие макаронные изделия варю отдельно, потом кладу в тарелку и заливаю супом.

9 сентября 2020 года alenanat #

нина вы молодец, столько рецептов, спасибо

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

9 сентября 2020 года krutova elena s #

↑Ответ для alenanat

ничего им не будет. такое тесто никогда не размокает и не разваливается. так что смело готовьте. такой суп как борщ - только вкуснее будет на второй день.

2 июня 2018 года Кат_Зак #

Нина, большой поклон Вам за рецепты, которые выкладываете. От одних фото аппетит разыгрывается))))Словно аромат слышу

Суп сварила, фото не успела сделать, мужчины все слопали))) Хотя супы вроде как и не любят, а этот сказали-готовь)))
Только я делала без копченостей, была говядина кубиками, обжарила и в бульон. И галушки забыла

Но сама идея-шикааарррнооо!!!! Сама мясо 2 года не ем, а мужчинам готовлю, так что уже по запаху могу оценить блюдо, хотите верьте, хотите нет.
Ароматно, сытно получилось. В щеки расцелована сижу, спасибо Вам!!!
С меня фотоотчет с повтора)))

5 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

"Только я делала без копченостей, была говядина кубиками, обжарила и в бульон. И галушки забыла." Нормально у вас получился фасолевый суп с копченостями и галушками.

Спасибо большое за позитивный отзыв! Я очень рада, что мужчинам вашим понравилось. Буду ждать фото с нетерпением.

6 февраля 2018 года ms olya1226 #

полновкусный ароматный сытный суп!!

12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за теплый отзыв!

13 декабря 2017 года lohrei olga 2 #

Я варила немного по другому- у мужа изжога на паприку. То есть без паприки.

Перец жгучий- молотый. Вместо томатной пасты- помидор. Фасоль- из банки. Копченостей- немного, боялась что суп колбасой отдавать будет. Но! Получилось вкусно. Спасибо большое за рецепт.

13 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудный комментарий!

23 марта 2017 года inna sun 2015 #

Как бы вы его тут не назвали, суп очень вкусный! Спасибо Вам, Нина, что за такую вкуснятину!

23 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, спасибо!

Очень рада, что вам понравилось.

К сожалению госпожа Tortilla56 промолчала в ответ на мою просьбу. Рецепта я не получила. Только голая, ничем не аргументированная критика! Таких "поварят-критиков" я называю "8-ноль". Зайдите на её профиль, одни ноли. Рецептов - 0, дневников - 0... ну, и так далее...

20 января 2017 года Tortilla56 #

" боб левеш "

20 января 2017 года Tortilla56 #

" боб левеш "

20 января 2017 года Tortilla56 #

Это не венгерский боб Левек, а просто фасолевый суп. Венгры готовят совсем по-другому

20 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рецепт взят из интернета, не придуман. И я подозреваю, что как "у всякой мучачи - свой гаппачо", у каждой украинки - свой борщ, так и у венгров и с супом-гуляшом, и с боб-левешем. Хотя я этого и не утверждаю. Напишите ваш рецепт, классический, как я полагаю, из вашего комментария. Мне было бы интересно.

15 ноября 2016 года stardesirea #

Очень вкусный суп получился !!!!

Муж хоть и не очень жалует супы, больше по мясу да по сладкому, но этот уплетал с удовольствием даже добавку попросил, а это показатель! Спасибо за рецепт

, буду готовить ещё

15 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный комментарий!

3 октября 2016 года Юрий Гус #

вопрос по рецепту

"Бульон довести до кипения, добавить почти готовую фасоль и копченые ребрышки. Поставить на маленький огонь"

Поясните в какой бульон надо это добавить? Откуда взялся бульон? Из описания это непонятно

3 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Имеется в виду бульон от фасоли. Первое фото.

30 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какой ароматный суп

30 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

28 сентября 2016 года Олюня Коляновна #

Добрый день! У меня вопрос: почему галушки надо варить отдельно? Почему их не заложить в конце приготовления в сам суп? Рецепт заинтересовал, обязательно приготовлю!😄😍

28 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Добрый! Видимо для того, чтобы не помутнел бульон. Я так думаю.

27 сентября 2016 года Saliya #

Я зимой часто готовлю такой суп-вкусный,сытный.Можно даже и без мяса.А с кусочками теста я поступаю так- пальцем нажимаю на один край галушки, провожу с упором до другого конца и она закручивается. Это вариант супа из азербайджанской кухни.

27 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Да, фасолевый суп достаточно сытный и без мяса.

26 сентября 2016 года Альбина Шах #

У вас неплохой вариант супа, но таки это не совсем Боб-лэвэш. У венгров иная технология готовки и паприки добавляют много....хорошей паприки. Вот вариант нашего Закарпатского настоящего Боб-лэвэша. Кстати, венгры предпочитают темную фасоль и готовять чаще на смальце. https://www.facebook.com/AlbiSha70/posts/525779054287230

26 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот такой я получила ответ по вашей ссылке:
По запросу https://www.facebook.com/AlbiSha70/posts/525779054287230 ничего не найдено.

27 сентября 2016 года Альбина Шах #

странно, у меня переходит...тогда просто найдите там страничку СамГотуй

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Рождественская пячиста из индейки

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!