Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Iren_DПоваренок 5 уровня

14 апреля 2015, 12:49
17348

Кулич по-французски

Мои эксперименты с разными технологиями и рецептами продолжаются... Еще одна необыкновенная находка - это тесто бриошь! Девочки и мальчики, что Вам сказать? Мое представление о дрожжевой выпечке (в бабушкином понимании этого слова) полностью перевернулось! Очень рекомендую эту технологию для приготовления кулича или просто булочек к завтраку, например! Заходите, расскажу как?

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кулич по-французски»:

Дрожжи (сухие САФ-МОМЕНТ) — 10 г
Вода (теплая) — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное — 250 г
Цукаты (изюм, вяленая вишня и клюква, орехи - по своему усмотрению) — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4864.7 ккал	белки 92.5 г	жиры 243.4 г	углеводы 584.2 г
Порции
ккал 2432.4 ккал	белки 46.3 г	жиры 121.7 г	углеводы 292.1 г
100 г блюда
ккал 355.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 17.8 г	углеводы 42.6 г

Рецепт «Кулич по-французски»:

Первым делом приготовим нашу опару. Дрожжи САФ-МОМЕНТ заливаем теплой водой и очень хорошо перетираем деревянной ложечкой до однородности, чтобы не оставалось комочков! Вмешиваем 1 ст. л. муки, накрываем крышечкой или салфеточкой нашу опару и убираем в теплое место без сквозняков на 20 минут, чтобы образовалась "шапочка"
Тем временем просеиваем муку и хорошо перемешиваем ее венчиком с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Яйца и сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Вот так наши дрожжи запустились в действие и мы можем смело продолжать работу с ними!
Очень бережно перекладываем их в мучную смесь и перетираем деревянной ложечкой до однородной крошки
Теперь вмешиваем в крошку яйца.
И в последнюю очередь размягченное сливочное масло. Хорошо все перемешиваем и получаем жидковатое тесто, которое заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов (на ночь)!
Миска должна быть стеклянной или металлической, но ни в коем-случае не пластиковой!!! Размеры - достаточно большие, потому как тесто в холодильнике будет подниматься и увеличится в размере в 2,5-3 раза.
Вынимаем тесто из холодильника... оно хорошо подросло и загустело!
Теперь вмешиваем цукаты по своему желанию. Общий вес цукатов с орехами не должен превышать 150 грамм!!!
Раскладываем липкое тесто по формам, смазанным сливочным маслом. Заполняем формы на 1/3 - тесто сильно увеличится в объеме!!! Накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков, чтобы оно как следует подошло! Оставляем на 3-4 часа.
Отправляем в хорошо разогретую духовку до 220 градусов и выпекаем 10 минут, затем убавляем температуру до 165 градусов и выпекаем еще 20-35 минут в зависимости от размера форм и куличей!
Готовые куличи остужаем полностью и покрываем глазурью по своему усмотрению. Я нежно люблю швейцарскую меренгу или лимонную глазурь!

Вот такие куличики мы получаем:

и разрезик:

Приятного аппетита! Христос Воскрес!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак : Сытный завтрак На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка кулич франция бриошь

Вкусы: ореховый сдобный ароматный изюма

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106369/]Кулич по-французски[/url]
[url=/recipes/show/106369/][img]/data/cache/2015apr/14/34/1108011_34219-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Мои эксперименты с разными технологиями и рецептами продолжаются... Еще одна необыкновенная находка - это тесто бриошь! Девочки и мальчики, что Вам сказать? Мое представление о дрожжевой выпечке (в бабушкином понимании этого слова) полностью перевернулось! Очень рекомендую эту технологию для приготовления кулича или просто булочек к завтраку, например! Заходите, расскажу как?

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Яйцо куриное, Масло сливочное, Цукаты, Ванильный сахар.
Тэги: выпечка, кулич, франция, бриошь.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич по-французски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/14/34/1108011_34219-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич по-французски" title="Рецепт: Кулич по-французски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мои эксперименты с разными технологиями и рецептами продолжаются... Еще одна необыкновенная находка - это тесто бриошь! Девочки и мальчики, что Вам сказать? Мое представление о дрожжевой выпечке (в бабушкином понимании этого слова) полностью перевернулось! Очень рекомендую эту технологию для приготовления кулича или просто булочек к завтраку, например! Заходите, расскажу как?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич по-французски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1034/">кулич</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4500/">франция</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/8203/">бриошь</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич по-французски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич по-французски»:

Дрожжи Вода Мука пшеничная Сахар Соль Яйцо куриное Масло сливочное Цукаты Ванильный сахар

Тэги: выпечка, кулич, франция, бриошь

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2839

Мой идеальный кулич "Для занятых"

512
2839
69091

1178

Необычные куличи

50
1178
24314

255

Морковный кулич из холодного теста

42
255
2374

Фотографии «Кулич по-французски» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 апреля 2015 года Natysinka #

Отличный рецепт,надо попробовать

хоть бы не растолстеть от всех этих рецептов

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой впереди дачный сезон - некогда уже толстеть!

14 апреля 2015 года Снежана Егорова #

Во истину Воскрес!!! Отличный рецепт!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Снежаночка! Рада, что понравился!

14 апреля 2015 года мисс #

Шикарно. Сколько же ты напекла за неделю?

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка, 5 рецептов за неделю! А бриошь и панеттон - по 3 раза

И еще бриошь испытывала 2 рецепта.... этот самый удачный!

14 апреля 2015 года Кир Рояль #

Вот это прыть!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

у меня много родственников, друзей и соседей... всех нужно было угостить!

14 апреля 2015 года мисс #

↑Ответ для Iren_D

14 апреля 2015 года Наталья02021982 #

Интересно почему нельзя в пластиковой посуде?

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Вы знаете, в пластиковой посуде дрожжи тормозят свое активное деление и рост, соответственно, очень замедляется! Проверено не единожды мною и такими же не верующими, как я!

14 апреля 2015 года Анисия #

я бы не сказала такое про таперовский пластик,тесто в нем подходит очень и очень быстро

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Вы знаете, я этим пластиком сама пользуюсь, многое есть в арсенале (особенно довольна миксером Мастер Шеф)! Потому охотно верю, что в нем подходит идеально! Я бы пожелала всем иметь на кухне такую посуду, но Вы и сами знаете, что позволить себе ее могу не все! Потому говорю я о стандартных пластиковых мисках, которые мы используем на своих кухнях из мега-маркетов

14 апреля 2015 года Кир Рояль #

Ирочка, у меня с бриошами та же история - попробовала, и все мое представление о дрожжевой выпечке изменилось

. Шикарные куличики! Мякиш бесподобный

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Инга! Значит не одна я такая?

14 апреля 2015 года Кир Рояль #

Нас целый полк

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ага))))

14 апреля 2015 года Людмила НК #

Ирина, красота, добрые куличи!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Лдмилочка, спасибо, Солнышко!

14 апреля 2015 года Z Olga #

красивый кулич!

аппетитный разрез!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, благодарю!

14 апреля 2015 года Ольга-Данцина #

Аппетитный кулич, Ирин!!!

Так долго нужно тесто выдерживать...???

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька! Да-да-да! Тут нет никакой ошибки!

Я скажу тебе больше: с этим тестом ничего не произойдет и за три дня пребывания в холодильнике! Проверено!

14 апреля 2015 года Ольга-Данцина #

Надо испробовать обязательно!!!Спасибо!!!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду только рада, если пригодится!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич по-французски

Ингредиенты для «Кулич по-французски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич по-французски»:

Другие варианты рецепта

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Необычные куличи

Морковный кулич из холодного теста

Похожие рецепты

Тыквенный кулич

Лимонный творожный кулич с имбирными цукатами

Творожный кулич (без дрожжей)

Болгарский козунак

Куличи

Нежный пасхальный кулич

Кулич "Краффин ореховый"

Пряный кулич с шоколадными каплями

Кулич из хлебопечки

Фотографии «Кулич по-французски» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!