Версия для печати Рецепты Заготовки Икра

Lana66Поваренок 6 уровня

22 августа 2008, 13:13
261502

Икра из баклажанов

Ничего нового в икре нет, просто решила показать свой способ варки.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра из баклажанов»:

Баклажан — 3 кг
Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг
Помидор (свежий) — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь (я не использую) — 1 кг
Чеснок — 250 г
Перец красный жгучий (я не использую) — 1 шт
Масло растительное — 0.5 стак.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3610.5 ккал	белки 92.5 г	жиры 111.2 г	углеводы 2077.5 г
100 г блюда
ккал 38.5 ккал	белки 1 г	жиры 1.2 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Икра из баклажанов»:

Лук очистить и нашинковать полукольцами. Обжарить в разогретом масле.
Перец болгарский помыть, очистить от плодоножки и семян. Разделить на 4 половинки и порезать соломкой. Добавить в поджаренный лук.
Помидоры помыть, порезать на 4 части и нашинковать. Добавить к овощам.
Когда помидоры пустят сок.
Добавить баклажаны, предварительно порезанные на кубики.
Накрыть крышкой и дать немного пропариться (где-то минут 5-7).
Затем открыть крышку и добавить мелко порезанный чеснок, посолить по вкусу (у меня получилось 5 столовых ложек соли).

Овощи нужно постоянно помешивать, так как выделившаяся жидкость должна немного выпариться и низ икры не должен подгореть. Варить примерно минут 30 - 40. Но не до полного выкипания жидкости.
Горячую икру разложить в приготовленные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть чем-нибудь шерстяным для так называемой "бани". Пусть баночки постоят до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска обед ужин

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/10666/]Икра из баклажанов[/url]
[url=/recipes/show/10666/][img]/images/recipes/small/4/468/46884.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Ничего нового в икре нет, просто решила показать свой способ варки.

Ингредиенты: Баклажан, Перец болгарский, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец красный жгучий, Масло растительное, Соль.
Тэги: заготовка, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Икра из баклажанов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/4/468/46884.jpg" alt="Рецепт: Икра из баклажанов" title="Рецепт: Икра из баклажанов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ничего нового в икре нет, просто решила показать свой способ варки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Икра из баклажанов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/10666/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Икра из баклажанов

Ничего нового в икре нет, просто решила показать свой способ варки.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра из баклажанов»:

Баклажан Перец болгарский Помидор Лук репчатый Морковь Чеснок Перец красный жгучий Масло растительное Соль

Тэги: заготовка, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Икра из баклажанов» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

3 июня 2014 года demekaterina #

в нашей семье мама именно так делала эту икру. спасибо за рецепт, сохраню себе в КК

11 февраля 2013 года AnyutaSem #

Вкусная заготовка получилась

20 ноября 2011 года Адреналинка #

[+2]

Спасибо. Мужу понравилось. На мой вкус, можно меньше положить соли и кожуру с баклажан и помидор снять. Тогда икра получится нежнее.

1 августа 2011 года эльмирочка2 #

СПАСИБО! ОГРОМНОЕ!

БЕРУ.

11 июня 2011 года Лито #

А Шарлота, это ваш салат?!! Бесподобно! Его я тоже готовила на зиму(подписала слава богу, сейчас бы мучилась искала) с этого сайта, а оказался ваш! Спасибо.

Количество удвою в этом году

13 августа 2013 года Танчик_екб #

А Шарлота, это ваш салат?!! Бесподобно! Его я тоже готовила на зиму(подписала слава богу, сейчас бы мучилась искала) с этого сайта, а оказался ваш! Спасибо. Количество удвою в этом году

Затверждаю на все 146%, в том сезоне делала баночек 10, в этом планирую штук 30 закатать

2 августа 2016 года hellgella #

↑Ответ для Лито

Девочки, а что за Шарлотта такая? Вы так вкусно о ней говорите, дайте ссылочку на рецепт

3 августа 2016 года Лито #

/recipes/show/30366/ Здравствуйте

3 августа 2016 года hellgella #

Вот спасибо!

11 июня 2011 года Лито #

Добрый день. Скажите пожалуйста ваша икра получается кисло сладко-острая, и баклажаны в ней кубиками формы не теряют.? От куда возник такой вопрос, я скажу, на зиму я закатывала по вашему рецепту но не подписала(у меня 2 вида икры, оба вкусные, и оба с поваренка,один из них ваш,но вот третий рецепт никто из "едоков" не может сказать из чего сделан(я баклажаны чистила видимо, а может это и не баклажаны, но очень похож вкус), похож на икру, но острую и "кусочками". Я такой никогда не ела

Я уже весть сайт перебрала, но почему то меня очень тянет именно на ваш рецепт. То что я закатывала по вашему рецепту это точно(но какую из них...)перец жгучий я добавляла точно и морковь(как у вас указан), а в остальном заминка...

12 мая 2011 года Tanya-O-511 #

Хороший рецепт,спасибо!

31 августа 2010 года Aneta80 #

Спасибо !! Вчера попробовала вашу Шарлоту ,теперь без сомнений закручу икорку !! Спасибо

25 августа 2010 года dixanie #

21go zakatala ikru po Vashemu receptu. 24go 3 vzorvalis, ostalnie na vzlete. Delala vse strogo po receptu s sobliudeniem vsex uslovij. Chto mozhet bit ne tak?

21 августа 2010 года dixanie #

Spasibki za sovet. Vot, skupili s muzhem pol rinka, budu krutit. Jest eshe vopros. Slishala, chto nelzia jodirovanuju sol ispolzovat v zagotovkax. Pochemu?

20 августа 2010 года dixanie #

Iz sex receptov baklazhannoj ikri ostanovilas na Vashem - budu zavtra katat. Vot tolko odin vopros: kakogo razmera dolzhna bit skovoroda? Bojus, chto u menia stolko kg ovoshej ne pomestitsa

A Vam spasibo

21 августа 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

я готовлю икру в казане из этого расчета продуктов в 2 захода. То есть делю продукты пополам. Так удобно мне в приготовлении и не упахиваюсь. Так как 2ю часть продуктов могу приготовить на следующий день.

12 августа 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

точно не могу сказать, так как это зависит от того, на сколько вы уварите свою икру.У меня всегда выходит по-разному, в зависимости на сколько сочными будут помидоры. Они же дают общий объем соуса.

11 августа 2010 года zelirinka #

скажите, а какой объем на выходе? сколько банок для этой икры готовить?

5 августа 2010 года Людмила Георгиевна #

Разыскиваю рецепт баклажанной икры, остановилась на вашем!

5 августа 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

попробуйте, может понравится.

28 июня 2010 года ирина66 #

вкусная икра!

29 июня 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

спасибо!

1 марта 2010 года Кот-нок ГАВ #

а можно её как то не закатывая в банки, а просто в банку под обычную крышку из пластика, чтобы кушать в течении месяца например, а не хранить ...
уж очень люблю я такую икру

анимации

1 марта 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

если хранить в холодильнике, то можно.

30 декабря 2009 года VictoriaS #

Спасибо за отличный рецепт! этим летом заготовила по Вашему рецепту баночек 40-50. Очень уж люблю баклажанную ирку... Только без перчиков. Сейчас осталось уже половина... И хранятся баночки в комнатоном шкафу, и не взлетела ни одна. И самое главное - ужасно вкусно!!!

30 декабря 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

спасибо, я тоже много ее кручу, все дома любят ее. Кушайте на здоровье!

28 августа 2009 года наташа лучко #

спасибо за рецепт!

я решила приготовить! будет дебют

28 августа 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

на здоровье! успехов!!!

24 августа 2009 года Arabica #

на днях закрутила

ну и конечно оставила немного попробовать - вкуснота неописуемая

! и количество баночек приличное получилось. спасибо за рецепт!

25 августа 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

на здоровье!

25 июня 2009 года ledi701 #

Обожаю такие вещи

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Икра из баклажанов

Ингредиенты для «Икра из баклажанов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра из баклажанов»:

Похожие рецепты

Кабачковая икра

Приправа "Полтавская"

Кабачковая икра без майонеза и уксуса

Тыквенная икра

Кабачковое лечо

Икра из перца

Северная аджика

Аджика из кабачков

Кабачковая икра «Изумительная»

Фотографии «Икра из баклажанов» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!