Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

19 апреля 2015, 0:14
14592

Пирог с тыквой по-гречески

Рецепт я увидела в "ВК". Автор указан не был, но я решила поискать в интернете. И нашла. Это Черешня с сайта "Кухарка. ру". В Греции пироги с тыквой называют Kolokithopita. Автор назвала свой пирог "по-греческ и" потому, что заменила некоторые греческие продукты на аналоги, которые смогла найти в России. А сам рецепт из книжки, написанной греками в Греции, "Оливковое масло". Книгу эту продавали в специальном магазине для туристов и издана она была на разных языках, в том числе и на русском. Я тоже внесла некоторые коррективы. В рецепте используется готовое тесто типа "куру", которое здесь заменено на слоеное бездрожжевое тесто. Ну, и так, по мелочи.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Тыква (желтая) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Фета (автор использовала адыгейский сыр) — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мята — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Орех мускатный (молотый) — 1,5 ч. л.
Масло оливковое (чайной чашки (чайная чашка оливкового масла 220 г)) — 1/2
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3624.2 ккал	белки 129.8 г	жиры 186.3 г	углеводы 374.7 г
100 г блюда
ккал 165.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.5 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Пирог с тыквой по-гречески»:

Подготовить продукты. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кусочками. Лук тонко нашинковать.
Натереть тыкву на крупной терке. Положить в дуршлаг, застеленный марлей, присолить, перемешать и оставить, чтобы стекла жидкость, приблизительно на 15 минут. Затем выжать тыкву, пока не выйдет вся жидкость и не останется плотная масса.
В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить тыкву. Тушить, помешивая всю смесь, пока не испарится вся оставшаяся жидкость. Снять с огня.
Пока тыква тушится, подготовить сыры. Твердый сыр натереть на крупной терке, фету нарезать на маленькие кубики.
Яйца взбить с мятой и мускатным орехом.
Тесто разрезать на две части, одна из которых должна быть немного больше. Форму d 26 см слегка смазать маслом. большую часть теста раскатать в круг так, чтобы можно было выстелить форму и края немного свешивались, чуть-чуть, примерно на 1 см.
В немного остывшую тыквенную начинку добавить яичную смесь и манку.
Всыпать твердый сыр, поперчить по вкусу и перемешать.
Затем осторожно и аккуратно вмешать фету, чтобы не помять кубики. Солить не надо, так как тыква уже была присолена и соленые сыры обеспечат необходимое количество соли.
Тесто присыпать панировочными сухарями и выложить начинку.
Раскатать вторую часть теста в круг, равный размеру формы и накрыть начинку. Излишки нижнего коржа отрезать, края загнуть на пирог и тщательно защипать. Смазать поверхность молоком или желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Надрезать верх пирога на сектора (только тесто).
Выпекать при температуре 180*С 45-55 минут, пока пирог не подрумянится.
Готовый пирог немного охладить в форме, затем извлечь из нее и уложить на решетку, чтобы он окончательно остыл.

Желтую тыкву можно заменить зелеными кабачками (цуккини). Траханас (манная крупа или крупно натертые сухари) добавляется в смесь, чтобы впитать остатки жидкости. Масло лучше взять рафинированное. С вирджин пирог может горчить. В пирог ушло гораздо меньше масла, чем заявлено в рецепте.

Пирог можно подавать теплым, мужу так понравилось больше, а мне больше понравился холодным.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка пирог тыква

Вкусы: мятный сырный тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106669/]Пирог с тыквой по-гречески[/url]
[url=/recipes/show/106669/][img]/data/cache/2015apr/19/09/1114535_23260-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепт я увидела в "ВК". Автор указан не был, но я решила поискать в интернете. И нашла. Это Черешня с сайта "Кухарка. ру". В Греции пироги с тыквой называют Kolokithopita. Автор назвала свой пирог "по-греческ и"  потому, что заменила некоторые греческие продукты на аналоги, которые смогла найти в России. А сам рецепт из книжки, написанной греками в Греции, "Оливковое масло". Книгу эту продавали в специальном магазине для туристов и издана она была на разных языках, в том числе и на русском. Я тоже внесла некоторые коррективы. В рецепте используется готовое тесто типа "куру",  которое здесь заменено на слоеное бездрожжевое тесто. Ну, и так, по мелочи.

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Тыква, Лук репчатый, Фета, Сыр твердый, Яйцо куриное, Мята, Крупа манная, Орех мускатный, Масло оливковое, Соль, Перец черный.
Тэги: выпечка, пирог, тыква.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с тыквой по-гречески
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/19/09/1114535_23260-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с тыквой по-гречески" title="Рецепт: Пирог с тыквой по-гречески"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт я увидела в "ВК". Автор указан не был, но я решила поискать в интернете. И нашла. Это Черешня с сайта "Кухарка. ру". В Греции пироги с тыквой называют Kolokithopita. Автор назвала свой пирог "по-греческ и"  потому, что заменила некоторые греческие продукты на аналоги, которые смогла найти в России. А сам рецепт из книжки, написанной греками в Греции, "Оливковое масло". Книгу эту продавали в специальном магазине для туристов и издана она была на разных языках, в том числе и на русском. Я тоже внесла некоторые коррективы. В рецепте используется готовое тесто типа "куру",  которое здесь заменено на слоеное бездрожжевое тесто. Ну, и так, по мелочи.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1868">Фета</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/391/">тыква</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106669/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с тыквой по-гречески

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:

Тесто слоеное бездрожжевое Тыква Лук репчатый Фета Сыр твердый Яйцо куриное Мята Крупа манная Орех мускатный Масло оливковое Соль Перец черный

Тэги: выпечка, пирог, тыква

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

340

Пирог с тыквой по-гречески

32
340
10732

Комментарии и отзывы

14 апреля 2019 года valeriya969 #

Сегодня сделала пирог и из-за мяты мы с мужем его не можем есть((( просто не думала, что она так будет ощущаться((а так конечно вкусный, в следующий раз буду делать без мяты.

18 апреля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! С приправами вообще надо осторожничать.огда сразу все не сыплю. По частям и пробую, чтобы не испортить.

25 февраля 2017 года lashkevichzh #

Пирог - ням-ням!!! Ели и нахваливали! Спасибо, Супербабушка!

25 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам всем понравилось! Спасибо большое!

19 декабря 2016 года glorywhite23 #

Очень вкусный пирог НО! Ни в коем случае не кладите мяту если у вас хоть чуточка сомненья. Она убила весь вкус, совсем не сочетается. Я ждала взрыва вкуса от кутюр, так как боялась уже увидев в рецепте мяту. Если бы не она было бы чудо для любителей тыквы, коим я являюсь.! Удачи хозяюшки, за рецепт спасибо!

20 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

спасибо большое! Согласна с вами, мята слишком специфический ингредиент.

5 ноября 2016 года Lena-Lazy #

Пирог оочень вкусный.

Даже мой муж, который тыкву не переносит!, ел и ему понравилось.

В следующий раз даже не буду добавлять фету - и без этого будет вкусно. И я не добавляла сухари и манку - заменила на овсяные отруби, которые тоже хорошо набухают и впитывают лишнюю жидкость.

5 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень за вас рада. Отруби тоже хорошо. И полезно.

17 октября 2016 года chernozvezdina #

Пирог офигенный! Делаю почти каждый день! Спасибо!

17 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ооо! Приятно слышать. Большое спасибо, я очень рада, что пирог прижился в вашем доме!

22 сентября 2016 года Сибирякова Надежда #

Пирог необычный, понравился , делала с кабачками , добавила рис, оставшийся от плова. Спасибо за Ваши идеи и понятное их представление

23 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Надюша!

Рада, что вам понравилось! Идея с рисом интересная, надо попробовать.

13 апреля 2016 года sunny savva #

Собиралась испечь этот заманчивый пирог с осени, и вот, весной, последняя тыква из зимних запасов пошла на него! Пишу, только что попробовав кусочек тёплого пирога, и хочу сказать Вам спасибо за рецепт: это очень вкусно! Обожаю слоёные пироги с несладкими начинками, и этот пирожок теперь в их числе! Отличный вариант, когда нужно куда-то девать тыкву, причём не оранежвую-сладкую, с ней мы кексы печём, а жёлтую. Вкуснейшее сочетание с брынзой (вместо феты) и сыром. Вместо мускатного ореха я добавила в тесто сушёный базилик и укроп, а ещё - немного свежего зелёного лучка.

14 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Представляю, как это было вкусно!

21 апреля 2015 года Vicentina #

Превосходный пирог!

Отрезанный кусочек вообще красавчик!

22 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

20 апреля 2015 года дуэт #

Загляденье, а не пирог...

красавец!

21 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

20 апреля 2015 года Марина2410 #

Осталось ещё 3 тыквы , буду пробовать ваш пирог испечь , уж очень заманчиво он выглядит , а начинка вообще прелесть

21 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, с тыквой так много бесподобно вкусных пирогов можно испечь. Особенно сладких. Дерзайте.

19 апреля 2015 года para_gn0m0v #

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 апреля 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт!

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю

19 апреля 2015 года Zzoloto #

Нина, ах какой пирог!!!!!!!!Жаль уже тыква закончилась. Ну ничего, скоро осеь

Тогда приготовлю!!!

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, конечно! А у нас полно ее продают, правда, цена

Но я разорилась на одну, очень уж хотелось пирог испечь.

19 апреля 2015 года Aigul4ik #

очень заманчиво!!!!

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Попробуйте, это вкусно.

19 апреля 2015 года Хамися #

С тыквой не делала пирог, а здесь начинка щедрая, отличная)

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, да. Если тыкву не любите, можно сделать с цукини.

19 апреля 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 апреля 2015 года kritikessa #

маме рецепт передам, у них там есть тыква, так что она, Нина, и испробует

19 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ага, надеюсь, что ей понравится!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с тыквой по-гречески

Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с тыквой по-гречески»:

Другие варианты рецепта

Пирог с тыквой по-гречески

Похожие рецепты

Самса с индейкой из дрожжевого теста

Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

Пирог "Кислинка"

Сливовый пирог

Яблочный пай в цитрусовой заливке с кардамоном

Открытый пирог с мясной начинкой

Пирог "Чeрный принц"

Пирог с грушами "Перевeртыш"

Творожный пирог с клубникой

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!