Не знаю как вы, но я очень часто готовлю еду в условиях, когда всё семейство врывается домой (со мной во главе) после каких-нибудь длительных гуляний и требовательно стучит ложками по пустым тарелкам. И в эти моменты затевать что-то хоть сколько-нибудь масштабное - верх недальновидности - побьют! Меня выручает паста. Паста с разнообразными соусами. Наиболее часто я готовлю два соуса - сливочно-сырный (о нём в другой раз) и сливочный с сухими грибами. Последний особенно хорош тем, что всё, что для него требуется обычно лежит у меня в закромах (и растёт за окном).
Dmitry FrescoПоваренок 3 уровня
- 24 апреля 2015, 16:22
- 11172
Паста в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты для «Паста в сливочном соусе с грибами»:
- Паста — 400 г
- Грибы (Грибы сухие (белые, подберёзовики или любые на ваш вкус) 10г (ЭТО НЕ ОПЕЧАТКА – ДЕСЯТЬ ГРАММ!!! Или четверть стакана сухой грибной крошки)) — 10 г
- Сливки (10% жирность) — 200 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое (выбирайте ароматное масло ) — 2 ст. л.
- Шалфей (1 маленькая веточка или 3-4 листика. Лучше всего свежий, но можно использовать и сухой) — 1 шт
- Тимьян (1 маленькая веточка. Лучше всего свежий, но можно использовать и сухой) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
951 ккал |
белки
7 г |
жиры
96.8 г |
углеводы
13 г |
| Порции | |||
| ккал 237.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 3.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 35.9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Паста в сливочном соусе с грибами»:
-
Итак в загашнике у меня практически всегда есть:
Паста: -
Сухие грибы (это у меня белые):
-
Чеснок:
-
В холодильнике практически всегда стоит упаковка долгоиграющих сливок, а за окном растут ароматические травки. Я использую свежие тимьян и шалфей. Можно конечно же использовать и сухие - аромат будет несколько другим, но тоже вполне достойным.
Ещё понадобится ложка ароматного оливкового масла. -
Сухие грибы измельчаю ножом - часть можно разбить совсем в труху, а часть я оставляю маааленькими кусочками - буквально по 3-5 мм размером.
Нагреваю (совсем не сильно) масло в сковородке, выкладываю в него травки, чтобы масло ароматизировалось и практически сразу мелко порубленный чеснок. Чеснок можно и не рубить, а только раздавить, но тогда перед выкладыванием пасты в соус удалять из него надо будет не только ароматические травки но и чеснок.
Когда чеснок нагревается в масле и начинает издавать приятный запах выкладываю грибную крошку, даю ей прогреться буквально одну минуту -
и заливаю всё сливками.
В этот момент можно кипятить воду для пасты. К тому времени, когда паста сварится - соус напитается ароматами грибов и загустеет.
-
Останется удалить из него веточки травы и выложить пасту. Горячая паста очень быстро вытягивает из соуса влагу и он сильно загустевает. Отрегулировать нужную густоту можно добавлением той воды, в которой варилась паста.
Сухие грибы обладают горааааздо более сильным ароматом, нежели свежие. Поэтому даже такого маленького количества более чем достаточно, чтобы аромат был отличным!
По количеству и энергетической ценности:
Продукты в рецепте приведены на 4 порции
После приготовления из этого количества продуктов получается приблизительно 1,1-1,2 кг ЕДЫ
Общее количество калорий 345*4+28,2+118*2+220=1865 кКал
Итого на порцию приходится = 466 кКал
На 100 г ~ 162 кКал
Убил полчаса времени на поиск калорийности и эти вычисления между прочим!
Приятного аппетита!
Продукты в рецепте приведены на 4 порции
После приготовления из этого количества продуктов получается приблизительно 1,1-1,2 кг ЕДЫ
Общее количество калорий 345*4+28,2+118*2+220=1865 кКал
Итого на порцию приходится = 466 кКал
На 100 г ~ 162 кКал
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2019 года Sofi771 #
23 октября 2015 года gadu4ka #
15 октября 2015 года Таня Шевчик #
12 октября 2015 года sita841 #
12 октября 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
10 октября 2015 года Алина Дзагоша #
2 июня 2015 года Натик_О #
3 июня 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
2 июня 2015 года AriBel #
25 апреля 2015 года YOKA #
25 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года Navigator #
24 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года Olga Senozhenskaya #
24 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года pasta #
24 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года Жен Жен # (модератор)
24 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: