Тонкие крученые колбаски-гриль с паприкой, армянскими специями и соевым соусом - вкусно, сочно, ароматно и красиво! Благодаря использованию бараньей тонкой черевы, каждая колбаска порционна - насладиться вкусом успеешь, но не переешь, что часто случается на свежем воздухе)
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 30 апреля 2015, 23:16
- 5903
Крученые колбаски
Ингредиенты для «Крученые колбаски»:
- Свинина (1/4 жира) — 1700 г
- Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
- Смесь специй (Армянская - соль, кориандр, куркума, пажитник, перец красный молотый, петрушка) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4524.3 ккал |
белки
280.4 г |
жиры
373.6 г |
углеводы
18.9 г |
| Порции | |||
| ккал 646.3 ккал |
белки 40.1 г |
жиры 53.4 г |
углеводы 2.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Крученые колбаски»:
-
Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм
-
К фаршу добавить специи и соевый соус;
Хорошо перемешать фарш -
Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке);
Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать -
Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца
-
Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см;
Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики;
Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями -
Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов
-
Если все сразу жарить для вас это - много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить
-
Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2015 года иркаира #
1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
30 апреля 2015 года golubga #
1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: