Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

KiparissПоваренок 5 уровня

11 мая 2015, 9:30
8015

Торт "Птичье молоко"

Торт - классика - нежный вкусный, каждый кусочек тает во рту! Мы все его помним с пеленок, поэтому каждый кусочек напоминает детство!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Бисквит

Желток яичный — 7 шт
Сахар (тростниковый нерафинированный сахар Универсальный "Мистраль") — 120 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Порошок пекарский — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 160 г

Суфле

Белок яичный — 7 шт
Сахар (тростниковый нерафинированный сахар Универсальный "Мистраль") — 240 г
Вода — 150 мл
Агар-агар — 2 ч. л.
Молоко сгущенное — 250 г
Масло сливочное — 170 г
Кислота лимонная — 0,5 ч. л.

Шоколадная зеркальная глазурь

Сахар (тростниковый нерафинированный сахар Универсальный "Мистраль") — 125 г
Какао-порошок — 50 г
Сливки — 75 г
Желатин — 7 г
Масло сливочное — 25 г
Вода — 75 мл

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6208.6 ккал	белки 110.9 г	жиры 362 г	углеводы 796.2 г
100 г блюда
ккал 316.8 ккал	белки 5.7 г	жиры 18.5 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Духовку разогреть до 200*С.
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник, они понадобятся позже.
7 желтков начинаем взбивать с сахаром и ванилью.
Далее добавляем сливочное масло комнатной температуры. И взбиваем до легкой, гладкой и нежной массы.
Муку просеять, добавить в нее чайную ложку пекарского порошка. Ввести сухую смесь в желточную массу, аккуратно перемешивая.
Форму 26 см смазать маслом, распределить тесто.
Выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут.
Дать бисквиту остыть. Разрезать его на две части.
Для суфле:
В небольшой сотейник влить воду, добавить агар-агар и сахар. Поставить на медленный огонь, довести сироп до 116*С.
В это время начинаем взбивать белки с лимонной кислотой, до мягких пиков.
Не переставая взбивать белковую массу, очень медленно вливаем в нее сироп, масса должна очень увеличиться в объеме.
Уменьшаем скорость миксера, добавляем сливочное масло комнатной температуры и сгущенное молоко.
Сборка торта:
В форму кладем первый бисквитный корж, заливаем половиной суфле, потом еще один корж и оставшееся суфле.
Ставим в холодильник, минимум на три часа.
Зеркальная глазурь:
Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.
Поместите воду, сахар, какао и сливки в небольшую кастрюльку и, помешивая, доведите до кипения. В глазури не должно остаться комочков.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и размешайте до его растворения. Остудите смесь до 40*С, затем добавьте сливочное масло. Снова все хорошо перемешайте.
Покройте торт глазурью. Достаньте торт и снимите кольцо -форму, распределите глазурь равномерно по торту.
Украсьте торт по вашему желанию!
Отрежьте кусочек и вспоминайте детство!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: десерт праздник торт молоко птичье

Вкусы: ванильный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107735/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/107735/][img]/data/cache/2015may/11/33/1137665_26481-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт - классика - нежный вкусный, каждый кусочек тает во рту! Мы все его помним с пеленок, поэтому каждый кусочек напоминает детство!

Ингредиенты: Желток яичный, Сахар, Ванильный сахар, Масло сливочное, Порошок пекарский, Мука пшеничная, Белок яичный, Вода, Агар-агар, Молоко сгущенное, Кислота лимонная, Какао-порошок, Сливки, Желатин.
Тэги: десерт, праздник, торт, молоко, птичье.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/11/33/1137665_26481-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт - классика - нежный вкусный, каждый кусочек тает во рту! Мы все его помним с пеленок, поэтому каждый кусочек напоминает детство!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/44/">молоко</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3408/">птичье</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107735/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Желток яичный Сахар Ванильный сахар Масло сливочное Порошок пекарский Мука пшеничная Белок яичный Вода Агар-агар Молоко сгущенное Кислота лимонная Какао-порошок Сливки Желатин

Тэги: десерт, праздник, торт, молоко, птичье

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2197

Торт "Птичье молоко" без выпечки

325
2197
324934

1286

Торт "Птичье молоко"

179
1286
65624

1099

Торт "Птичье молоко"

114
1099
95880

984

Торт "Птичье молоко" с начинкой

178
984
67791

771

Мини-тортики "Птичье молоко"

192
771
25336

681

Торт "Птичье молоко" с мармеладом

190
681
26440

583

Торт "Птичье молоко"

40
583
12154

501

Торт "Птичье молоко" на агаре

81
501
68175

469

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу

63
469
30504

429

Торт "Птичье молоко" из прошлого века

74
429
5209

326

Торт "Птичье молоко"

28
326
11678

297

Рулет "Птичье молоко"

101
297
7582

207

Торт "Птичье молоко"

80
207
18853

182

Торт "Птичье молоко"

83
182
5611

171

Торт "Птичка"

64
171
7231

154

Торт "Птичье молоко"

27
154
6923

135

Торт "Птичье молоко"

57
135
4592

117

Торт "Птичье молоко" на брауни

59
117
6171

Торт "Птичье молоко" с вишней в мультиварке

10
84
4370

Торт "Птичье молоко"

16
61
9026

Торт "Птичье молоко" с сырно-клубничной начинкой

10
40
1894

Торт "Птичье молоко" под вишневым суфле

14
37
2116

Показать все варианты рецепта (22)

Комментарии и отзывы

4 июля 2015 года Т-пушка #

Прекрасный тортик и по внешнему виду , уверена и на вкус тоже!

5 июля 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

21 мая 2015 года Rencha1 #

Маша, очень красиво!

21 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Рената СПАСИБО!

18 мая 2015 года Angel-Wise #

Красиво, просто слов нет!!!

Украшение такое трогательное

19 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо БОЛЬШОЕ!!!!!!

15 мая 2015 года avani #

Восторг

16 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Светик Спасибо!

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

Люблю этот торт!Нравится,что тут именно бисквит,а не песочные коржи!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Привет Олюсь, мне тоже больше нравится бисквит

14 мая 2015 года Tartaletka-Elena #

Какая славная птичка!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо БОЛЬШОЕ!!!

13 мая 2015 года дуэт #

Шикарный торт!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Танюш Спасибо!!!!!

12 мая 2015 года barska #

Интересный вариант любимого c детства торта!

ПыСы. У меня в записной книжке

как раз все наоборот: белки - в корж, а желтки - в крем шли. Это был первый торт, кот.я сама пыталась приготовить лет в 10 и на помойку выбросила

Маме долго боялась рассказать, т.к. оч. дорогими продукты тогда считались на этот торт

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Ты знаешь Нинуль, мое первое птичье молоко тоже было не очень! Думаю у всех оно было такое первое не правильное

16 мая 2015 года barska #

за то теперь все - мастера!!!!!!

16 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Ага

12 мая 2015 года Ольга-Данцина #

Очень вкусный торт!!!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо!

12 мая 2015 года pupsik27 #

Ммм, какая прелесть!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо!

12 мая 2015 года yelena kalach #

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

11 мая 2015 года Aigul4ik #

изумительно!!! а птичка просто чудесна!!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Большое Спасибо!

11 мая 2015 года Natysinka #

Очень красивый торт!!!

11 мая 2015 года mariana82 #

Машенька, шикарный торт

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Марина Спасибо!

11 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

Соблазнительный тортик!

Шикарная подача,очень вкусно!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Жан СПАСИБО!

11 мая 2015 года veronika1910 #

Прекрасный торт

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Вероника Спасибо!

11 мая 2015 года Olenka2109 #

необычайно красивое оформление

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо!

11 мая 2015 года Sugar #

Классная у тебя птичка! Удачи Машулик!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Привет Олюсь!!!!!! Спасибо! Рада тебя видеть!

11 мая 2015 года Navely #

Маша, оформление умопромрачительное!

14 мая 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Надюш СПАСИБО!

11 мая 2015 года Ирушенька #

Машенька,потрясающий торт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Рубрикатор рецептов