Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Galchonok22Поваренок 5 уровня

12 мая 2015, 17:18
11350

Профитроли и эклеры с желе и сливками

Проверенный временем рецепт профитролей и эклеров, приготовленных из одного теста, но с разными начинками. Профитроли-с апельсиновым желе и взбитыми сливками, эклеры-с клубничным желе и взбитыми сливками. Заходите и угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:

Заварное тесто

Крем

Сливки (35%) — 350 мл
Сахар коричневый (тростниковый ТМ"Мистраль") — 2 ст. л.
Ванилин

Желе

Клубника (свежая) — 100 г
Желатин — 1 ч. л.
Сахар коричневый (тростниковый ТМ"Мистраль") — 2 ст. л.
Апельсин (чистый вес) — 100 г
Вода (холодная кипячёная) — 50 мл

Дополнительно

Сахарная пудра
Масло сливочное (для смазывания противня)
Мука пшеничная / Мука (для посыпки противня)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3678.4 ккал	белки 79.6 г	жиры 240.5 г	углеводы 300 г
100 г блюда
ккал 229.9 ккал	белки 5 г	жиры 15 г	углеводы 18.8 г

Рецепт «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:

Сначала замочить желатин для желе и поставить для набухания на 40 минут (см. инструкцию на упаковке)
В кастрюлю налить воду, положить кусочки сливочного масла, соль и довести до кипения. После того, как вода закипит, убавить огонь на маленький и сыпать понемногу муку, смешанную с разрыхлителем, постоянно вымешивая, до её окончания. Должно получится однородное заварное тесто, отходящее от стенок. Огонь выключить
Снять с плиты, вбить в тесто сразу же 2 яйца и быстро перемешать. Я взбивала миксером с насадками для густого теста
Добавить остальные яйца и взбивать до получения гладкого пышного теста
Вот такое должно получиться гладкое и пышное тесто
Отсадить для профитролей половину теста при помощи кондитерского мешка и резной насадки на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Размер-с грецкий орех. Поставить выпекать предварительно разогретую духовку при 200 градусах 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до готовности.
Пока пекутся профитроли, на другой противень, тоже смазанный маслом и посыпанный мукой, отсадить оставшееся тесто при помощи гладкой насадки и кондитерского мешка. Выпекать сразу же, после того как будут готовы профитроли,25 минут.
Пока остывают профитроли и выпекаются эклеры-приготовить желе. Набухший желатин растопить-я ставила в микроволновку на 30 секунд при мощности 750 Вт.
В клубнику (промытую и обсушенную )и апельсин (очищенный от кожи, косточек и плёнок)всыпать коричневый сахар ТМ"Мистраль"-по 1 ст. л. в каждую миску. Взбить блендером в пюре
Растопленный желатин разделить пополам и влить в клубничное и апельсиновое пюре. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Подготовить готовые профитроли и эклеры для наполнения-сделав надрезы сбоку, не до конца. Взбить сливки с коричневым сахаром ТМ"Мистраль" и ванилином до состояния крема. Достать желе из холодильника
В профитроли положить по 1 ч. л. апельсинового желе-оно у меня успело только остыть, но не застыло,-так и должно быть, с таким желе легче наполнять пирожные.
Наполнить взбитыми сливками. Крышечки прикрыть
В эклеры положить по 2 ч. л. клубничного желе
Наполнить взбитыми сливками. Накрыть крышечками
Готовые эклеры и профитроли посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник для охлаждения

Пиятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирожные эклеры профитроли

Вкусы: клубничный апельсиновый сливочно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107836/]Профитроли и эклеры с желе и сливками[/url]
[url=/recipes/show/107836/][img]/data/cache/2015may/12/13/1139699_19050-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Проверенный временем рецепт профитролей и эклеров, приготовленных из одного теста, но с разными начинками. Профитроли-с апельсиновым желе и взбитыми сливками, эклеры-с клубничным желе и взбитыми сливками. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Вода, Разрыхлитель теста, Сливки, Сахар коричневый, Ванилин, Клубника, Желатин, Апельсин, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, пирожные, эклеры, профитроли.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Профитроли и эклеры с желе и сливками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/12/13/1139699_19050-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Профитроли и эклеры с желе и сливками" title="Рецепт: Профитроли и эклеры с желе и сливками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Проверенный временем рецепт профитролей и эклеров, приготовленных из одного теста, но с разными начинками. Профитроли-с апельсиновым желе и взбитыми сливками, эклеры-с клубничным желе и взбитыми сливками. Заходите и угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/902/">пирожные</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1691/">эклеры</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1818/">профитроли</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107836/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Профитроли и эклеры с желе и сливками

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Соль Вода Разрыхлитель теста Сливки Сахар коричневый Ванилин Клубника Желатин Апельсин Сахарная пудра

Тэги: выпечка, пирожные, эклеры, профитроли

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Профитроли и эклеры с желе и сливками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 мая 2019 года lila piskaridze #

11 мая 2019 года Galchonok22 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года weta-k #

Невероятно красивые пирожные!

4 декабря 2017 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо

! Они ещё и очень вкусные!

4 декабря 2017 года weta-k #

Ни секунды не сомневалась!

4 декабря 2017 года Galchonok22 # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года o ishkova #

+21

[+5]

Спасибо за рецепт!
Готовила профитрол со сливками. Первый раз общалась с заварным тестом, воспользовавшись Вашим рецептом. Всё получилось отлично. Только тесто совсем не поддержало форму резьбы насадки шприца. Но это оказалось вообще несущественно.

3 декабря 2017 года Galchonok22 # (автор рецепта)

На здоровье! Замечательно получилось

! Спасибо за фотоотчёт

12 июня 2015 года Оулайсия #

Очень изысканно!

12 июня 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Олеся,спасибо

29 мая 2015 года Маришка_2014_77 #

Галочка, нет слов! Не успеешь за тобой столько вкусняшек наготовить! Рецепт уходит в КК. Как только будет время, обязательно приготовлю!

30 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Мариш,а слов и не надо

!Спасибо,что заглянула

21 мая 2015 года TANCHITTA #

Шикарно!!!

21 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Татьяна,спасибо

15 мая 2015 года avani #

Галочка, потрясающе

16 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо,Светочка

15 мая 2015 года акчуч #

Галочка, как у тебя тут вкусно!!!!!

16 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Олечка,да,вкусно,угощайся

!Спасибо

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

Галь,красота слов нет!Никогда не делала с желе.Скажи не сильно низ размокает от желе.Как ты их хранишь?Хочу сделать

14 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Олечка,спасибо

!От желе низ совсем не размокает,оно же к этому времени,когда надо наполнять пирожные,немного густеет.А храню в пластиковом пищевом контейнере в холодильнике

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

окей,спасибочки!Удачи тебе!

14 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года Natysinka #

Вкуснятина!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Наталья,спасибо

13 мая 2015 года Noname7773355 #

Эклеры- моя слабость!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Ирада,спасибо

13 мая 2015 года para_gn0m0v #

Сижу и облизываюсь!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Оксана,спасибо

!Угощайся

13 мая 2015 года Люрьевна #

Оооочень вкусно,шикарно,и фото обалденные!Хочуууу!!!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо

!Рада,что понравилось

13 мая 2015 года Aigul4ik #

Галочка, божественно!!!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо,Айгульчик

13 мая 2015 года marfutak # (модератор)

Вкуснятина аппетитнейшая

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Татьяна,спасибо

13 мая 2015 года дуэт #

Красавчики!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Татьяна,спасибо

13 мая 2015 года евгешок #

Галочка, пироженки чудесные! Обязательно порадую ими доченьку и зятечка.С желе ни разу не делала,представляю, как это вкусно!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Женечка,спасибо

!Надеюсь,что понравятся

13 мая 2015 года любознательная галя #

Мои любимые пирожные с детства !

Красотааааа ! Представляю, как вкусно.

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Галочка,спасибо

!Очень вкусно

13 мая 2015 года мисс #

Изумительно нежно, вкусно, красиво.

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Светлана,спасибо

13 мая 2015 года Eugenita #

Красивые пироженки!

13 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо,Женечка

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Профитроли и эклеры с желе и сливками

Ингредиенты для «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Профитроли и эклеры с желе и сливками»:

Похожие рецепты

Брауни походные

Пита с овощами и мясом

Мчади

Томатное печенье

Бананово-овсяное печенье

Печенье рисовое с орешками

"Пуговки" из слоеного теста

Баница болгарская

Мамочкины пряники

Фотографии «Профитроли и эклеры с желе и сливками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!