Повседневные сырники с очень вкусным и ароматным соусом - прекрасный вариант для воскресного завтрака, угощайтесь!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 14 мая 2015, 20:38
- 6173
Сырники с карамельным соусом
Ингредиенты для «Сырники с карамельным соусом»:
- Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара FINE (100 г карамельный соус, 30 г - сырники)) — 130 г
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное (2 мелких) — 1 шт
- Крупа манная (без особого верха) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сливки (жирность 20% - соус) — 100 мл
- Вода (соус) — 50 мл
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (соус) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1953.3 ккал |
белки
66.6 г |
жиры
88.4 г |
углеводы
223 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264 ккал |
белки 9 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Сырники с карамельным соусом»:
-
Для приготовления сырников использую творог плотной консистенции, не кислый и не пастообразный (с рынка). По желанию можно протереть творог через сито, но я люблю чтобы попадались крупинки в разломе, поэтому просто разминаю вилкой творог, добавляю соль, сахар (нерафинированный сахар Демерара FINE от Мистраль) по вкусу, куриное яйцо кладу сначала одно, размешиваю, если оно мелкое или творог не мокрый, то добавляю еще одно, равномерно размешиваю. Всыпаю манку, перемешиваю. Накрываю пленкой и отправляю до утра в холодильник.
-
Сырники формую, смочив руки водой. Затем панирую каждый в муке (совсем немного). Поджариваю до румянца на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Из этого количества у меня получилось 5 средних сырников.
-
Для приготовления карамельного соуса сахар соединить с водой (ее нужно только чтобы смочить сахар - от 30 мл). Сотейник поставить на среднесильный огонь и довести до кипения, размешав сахар один раз в начале приготовления. В другом сотейнике нужно подогреть сливки, они должны быть горячими. (Если вливать в сироп холодные сливки, он начнет сильно брызгаться.) Варить сахарный сироп 3–4 мин., он слегка загустеет, а потом начнет золотиться. Карамель может быть светлой или темной, остановитесь в тот момент, когда вам нужно! В сахар можно добавить ложку глюкозы, у такого сиропа меньше вероятность кристаллизации и дольше срок хранения. Снимите кастрюлю с огня и влейте 2–3 ст. л. горячих сливок. Аккуратно перемешайте венчиком, затем влейте оставшиеся сливки. Верните сотейник на огонь и, помешивая, проварите, пока соус не станет гладким и однородным, добавьте кусочек масла.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2020 года Сурик #
16 августа 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 октября 2019 года Vicentina #
Марина, моя огромная благодарность за первоклассный рецепт!
10 октября 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 апреля 2018 года zuravlik #
19 апреля 2018 года Лилек3011 #
27 апреля 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
1 марта 2018 года GourmetLana #
23 октября 2016 года Egozza1 #
23 октября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
11 июня 2016 года Rina8091 #
11 июня 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
19 апреля 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Violl #
19 апреля 2016 года ирина таджибова #
19 апреля 2016 года Violl #
19 апреля 2016 года ирина таджибова #
19 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
19 апреля 2016 года Violl #
19 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
19 апреля 2016 года Violl #
19 апреля 2016 года Сурик #
19 апреля 2016 года Violl #
19 апреля 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Violl #
20 апреля 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года mtata #
26 апреля 2016 года Violl #
31 октября 2015 года Alfa4ka #
31 октября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
8 октября 2015 года volarni #
8 октября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
5 августа 2015 года shelenp #
5 августа 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Марьяна_Z #
29 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Rencha1 #
21 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Iren_D #
19 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 мая 2015 года Vicentina #
16 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 мая 2015 года Elea #
16 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года avani #
16 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года mariana82 #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)
Фото бесподобные,высший пилотаж!
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Aigul4ik #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: