Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги

EleaПоваренок 5 уровня

21 мая 2015, 17:46
10479

Рисовая каша-пудинг "Пхири"

Рецепт индийской кухни. Ароматное лакомство, совершенно несложное в приготовлении. Может стать полезным завтраком или легким десертом на ужин.

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Рисовая каша-пудинг "Пхири"»:

Сахар (без верха) — 2 ст. л.
Рис ("Мистраль" сорта Басмати, я использовала Индику. Ложки с горкой) — 4 ст. л.
Кардамон (молотый) — 2/3 ч. л.
Молоко — 650 мл
Мед (или розовый сироп) — 2 ст. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 848.4 ккал	белки 23.8 г	жиры 5.6 г	углеводы 175.6 г
Порции
ккал 282.8 ккал	белки 7.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 58.5 г
100 г блюда
ккал 102.2 ккал	белки 2.9 г	жиры 0.7 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Рисовая каша-пудинг "Пхири"»:

4 ст. л. с горкой риса промойте под водой и замочите в воде комнатной температуры на 40-50 минут.
Слейте воду, в которой замачивался рис, почти полностью, оставив совсем немного, и измельчите с помощью блендера. Должна получиться паста, но если останутся крупинки - не беда, можно еще раз измельчить пудинг блендером, когда он будет готов.
Доведите молоко до кипения, добавьте сахар и молотый кардамон, перемешайте. Если нет молотого кардамона, можете заменить его на 6 коробочек в целом виде и измельчить в кофемолке, а по окончании приготовления процедить.
Добавьте рисовую пасту, доведите пудинг, постоянно помешивая, до кипения и загустения. Добавьте мед, перемешайте, разлейте по формочкам, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Честно говоря, в моем исполнении пхири получился менее густым, как было надо, зато его консистенция навевает приятные ассоциации с густым коктейлем или мороженым, что тоже по-своему здорово!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Рис На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин десерт завтрак

Вкусы: медовый сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/108320/]Рисовая каша-пудинг "Пхири"[/url]
[url=/recipes/show/108320/][img]/data/cache/2015may/21/14/1150731_59528-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепт индийской кухни. Ароматное лакомство, совершенно несложное в приготовлении. Может стать полезным завтраком или легким десертом на ужин.

Ингредиенты: Сахар, Рис, Кардамон, Молоко, Мед.
Тэги: ужин, десерт, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рисовая каша-пудинг "Пхири"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/21/14/1150731_59528-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рисовая каша-пудинг Пхири" title="Рецепт: Рисовая каша-пудинг Пхири"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт индийской кухни. Ароматное лакомство, совершенно несложное в приготовлении. Может стать полезным завтраком или легким десертом на ужин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/179/">
          Пудинги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рисовая каша-пудинг "Пхири"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/108320/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рисовая каша-пудинг "Пхири"

Категория: Десерты › Другие десерты › Пудинги

Ингредиенты для «Рисовая каша-пудинг "Пхири"»:

Сахар Рис Кардамон Молоко Мед

Тэги: ужин, десерт, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рисовая каша-пудинг "Пхири"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 декабря 2020 года ДенисоваАнна75 #

Вот для десерта мухаллеби используют рисовую муку. Зачем рис перемалывать, может, ее использовать?

5 июня 2020 года топиарий #

+17

[+5]

Очень интересный десерт и очень вкусный!!!! Расскажу .как готовила его я. С рисом я поступила так же .как делал автор рецепта.но в следующий раз буду брать риса больше-6-7 ложек.Молоко кипятила вместе с коробочкой кардамона.звёздочкой бадьяна и палочкой корицы .для меня этого было достаточно.сахара положила всего одну столовую ложку.Дальше всё по рецепту.комочков у меня не было.После охлаждения хотелось увидеть чуть чуть другую констинтенцию но для этого нужно было больше риса.Вообщем десерт мне понравился нежный .пряный .очень ароматныйпрактически мягкое мороженое(ели бы было погуще!) буду готовить ещё .но со своими изменениями!!!! Спасибо за рецепт!!!

12 ноября 2015 года Бабушка Забота #

8 ноября 2015 года iulia 77 #

Приготовила, все получилось замечательно и очень вкусно

6 октября 2015 года ТОль-ля-ля #

Почитала комментарии, из них понятно что только два человека готовили данное блюдо. Сразу здесь приношу свои извинения за мое впечатление, кто я такая, чтоб критиковать автора?!))) да и вообще с уважением отношусь ко всем кто осмелился свои творения выложить!
Но тем не менее. Мне кажется на такое количество риса слишком много молока, было такое чувство, что и через час каша не загустеет. Идеально получившаяся паста из риса при добавлении в молоко превратилась в комок, который с трудом удалось растереть и размешать, что также добавило мне психоза. Кардамона на мой взгляд тоже многовато, хватило бы и 1/2-1/3 ч л, как впрочем и сахара с медом, даже без горки мне кажется было бы достаточно по одной ст л того и другого, а если две, то чего то одного))))
Вернемся к моим комкам))) после повторного измельчения, остывания и перемещения в холодильник каша так и не приобрела того чудесного вида как у вас на фото)))) это была просто очень сладкая слипшаяся рисовая каша с вкраплениями зеленоватого песочка и отслоившейся воды по бокам))))
Еще раз прошу прощения, я так себе хозяйка, может в этом все дело))))

28 мая 2015 года natali t 2015 #

Подскажите,чем можно кардамон заменить?

28 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)

Можете заменить на ваниль, корицу, лимонную или апельсиновую цедру.

28 мая 2015 года natali t 2015 #

Спасибо за подсказку!!! Так и сделаю!!!

28 мая 2015 года девушка с веслом #

Интересный десерт

28 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)

Благодарю!

27 мая 2015 года pupsik27 #

Какая прелесть!

28 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 мая 2015 года diana1616 #

Интересный десерт!

25 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)

Спасибо большущее!!!

22 мая 2015 года mamusii #

Очень необычно, надо пробовать! Спасибо!

23 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)

Маргарита, готовьте на здоровье!