Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

golubgaПоваренок 7 уровня

28 мая 2015, 23:28
119394

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (2,5 стак. - в тесто и 0,5 стак. - на "припыл") — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Масло растительное (+ 200 мл - для жарки) — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый)
Соль
Шампиньоны — 200 г
Яйцо куриное (для смазки пласта теста между начинками) — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 26

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3207.9 ккал	белки 103.1 г	жиры 70.7 г	углеводы 557.2 г
Порции
ккал 123.4 ккал	белки 4 г	жиры 2.7 г	углеводы 21.4 г
100 г блюда
ккал 221.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 4.9 г	углеводы 38.4 г

Рецепт «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:

Приготовим НАЧИНКУ. Отварите гречку в подсоленной воде по инструкции.
Очистим и нарежем мелко репчатый лук и чеснок, обжарим до золотистого цвета.
Добавим в сковороду тертую на крупной терке морковь,
затем нарезанные маленькими дольками шампиньоны, и жарим на тихом огне до готовности грибов.
Добавляем готовую гречневую кашу, перец молотый и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!
Приготовим заварное ТЕСТО. Выливаем кефир в кастрюлю, добавим растительное масло (4 ст. л.), сахар, соль, ставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.
В горячую жидкость высыпать сразу всю просеянную заранее муку (2,5 стакана) и быстро перемешать. Хорошо вымесить тесто. Тесто должно не прилипать к рукам и кастрюле.
Делим тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста на припыленной доске в большой тонкий пласт. И выкладываем на тесто в шахматном порядке начинку. На одну бомбочку 2 ч. л. начинки. Промежутки между начинками смазываем взбитым яйцом, для того, чтобы края теста хорошо держались, и начинка не вываливалась при жарке.
Вторую часть теста раскатаем также в тонкий пласт и аккуратно накроем им начинку. Тонкий пласт можно перенести, сложив тесто в три раза или при помощи скалки.
Стаканом маленького диаметра вырезаем пирожки, вокруг контура каждой начинки.
Хорошо защипываем края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. Это можно сделать при помощи вилки или тупой частью ножа, как у меня.
Жарим пирожки с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на сковороде или в сотейнике. Сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой. Когда кладем пирожок в масло, он начинает резко увеличиваться вверх, поэтому и такое название "бомбочки".
Поджаренные пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем выкладываем на блюдо! Можно посыпать тмином.
Такие пирожки можно не только жарить, но и выпекать в духовке.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Крупы На завтрак На обед На полдник Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/108773/]Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире[/url]
[url=/recipes/show/108773/][img]/data/cache/2015may/28/28/1159827_28850-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Масло растительное, Сахар, Соль, Крупа гречневая, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец черный, Шампиньоны, Яйцо куриное.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/28/28/1159827_28850-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные пирожки Бомбочки на кефире" title="Рецепт: Жареные пирожки Бомбочки на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/108773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:

Мука пшеничная Кефир Масло растительное Сахар Соль Крупа гречневая Лук репчатый Морковь Чеснок Перец черный Шампиньоны Яйцо куриное

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1422

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

133
1422
85051

Фотографии «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

1 июня 2015 года Phantom_98 #

Ой, у меня ничего не получилося!!!
Видимо, из-за того, что гречку взял не "Мистраль", а "Сирокко".

Ой-ёй-ёй!!!
Что же мне теперь делать без "Мистраль"? Повеситься???

1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 июня 2015 года Ruwa #

↑Ответ для Phantom_98

От гречки здесь точно не зависит..

31 мая 2015 года Люд-мила-с #

Отличный рецепт! Но тут вот подумалось - А можно во фритюре пожарить? Захотелось именно так.

1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! можно и даже лучше (красивее) получаются чем в сковороде или в сотейнике. У меня на фото, то что на вилке (немного по форме приплюснутые) - это я приготовила на сковороде, а вот рядом пышки - это приготовлено во фритюре.

30 мая 2015 года Nienulka #

Очень понравились

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Нина спасибо!

30 мая 2015 года маргаритка27 #

Замечательные бомбочки. Скажите,а со сладкой начинкой можно готовить? Например с творогом?

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! С любой, начинка должна быть густой, не растекаться или измените форму пирожка. Творог отлично подойдет.

30 мая 2015 года avani #

Олечка, пирожки супер

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Света спасибо!

30 мая 2015 года топиарий #

Какая прелесть

Ваши пирожочки.просто Бомба!!!!!

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Анечка спасибо!

30 мая 2015 года Ма17рина #

Аппетитные пирожки!

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Марина спасибо!

30 мая 2015 года Lisa Ali 1 #

Как Вам поставить 20 плюсов? Прекрасный рецепт, замечательное изложение!

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Большое спасибо, я рада, что вам понравился рецепт. Я вот сейчас, утром попила кофе и съела 3 "бомбочки", не разогревая - до чего же вкусно, оторваться не возможно. Конечно бьет по фигуре, но иногда можно позволить...

30 мая 2015 года Светлана Шульман #

А какое получается тесто после обжаривания-похожее на пирожковое, чебуречное, или другое какое-то?

30 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Мне кажется пирожковое, чебуречное с более толстым слоем теста, а тут тонкое, воздушное тесто, при выпечке подымается вверх и остается вот таким, не опадает.
Когда бомбочки поджаренные - получаются хрустящими, а когда холодные, то тесто тонкое, мягкое, но тоже очень вкусно! Раскатывать тесто надо тонко, оно хорошо отлипает от доски

29 мая 2015 года МурКатеринка #

Ух ты, как это я пропустила такие вкусняшки!!!

Класс!!!

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Катя спасибо!

29 мая 2015 года Umm_Daud #

Скажите, а можно ли их (такое тесто) не жарить, а в духовке выпечь?

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

можно, читайте на 1 странице комментарии, уже пекли и прислали фото

29 мая 2015 года Марина Мармеладинка #

Какие вкусненькие бомбочки!

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

29 мая 2015 года Разин Олег #

Спасибо. Попробую. Рецепт конечно оригинальный. Выглядит аппетитно.

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

попробуйте, готовить очень просто

29 мая 2015 года ШОКОЛАДНЫЙ ЗАЯЦ #

Классная идея, обязательно надо будет приготовить. Очень уж заинтересовал рецепт.

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! буду ждать отзыв

29 мая 2015 года lari_l #

Спасибо!

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

29 мая 2015 года Rafaella #

Очень интересно!обязательно попробую.спасибо

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

и вам спасибо!

29 мая 2015 года mariana82 #

Замечательный рецепт

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

29 мая 2015 года AkImIA #

В составе не указаны грибы

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

большое спасибо, исправила

29 мая 2015 года irina-o #

По форме - бомбочки, а по сути - чебуреки из заварного теста с грибами и гречкой. Спасибо. Попробую. Но упрощу по форме: сделаю трубочками.

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! попробуйте. Я писала, назвали так от того что быстрый подъем вверх. На глазах растут, да и готовить просто и быстро. Очень хорошее тесто

30 мая 2015 года ЛинаПолина #

По форме - бомбочки, а по сути - чебуреки из заварного теста с грибами и гречкой. Спасибо. Попробую. Но упрощу по форме: сделаю трубочками.

А как это - трубочками?Подскажите

30 мая 2015 года irina-o #

"Бомбочки"- защипываются по кругу. Чебуреки (да и пельмени) - круг складывают пополам. А трубочки(условно) прямоугольник пополам и защипывают с трех сторон. Так мне представляется.с разными начинками и формы можно сделать разные. Главное, чтобы не раскрылись при жарке.

29 мая 2015 года sakurako #

такие милые бомбочки! здоровская идея!

29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Ингредиенты для «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:

Другие варианты рецепта

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Похожие рецепты

Творожно-банановый пирог с вишней

Пирог с яблоками и корицей

Творожный пирог "Чистая любовь"

Пирог с абрикосом и красной смородиной

Овощной киш с брынзой

Баскский пирог с яблоками

Простая шарлотка с яблоками

Пирожки жареные

Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой

Фотографии «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!