Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2015, 6:18
- 92381
Отрубной хлеб "Всегда удачный"
Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Отруби (пшеничные, ржаные или овсяные) — 80 г
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Вода — 430 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2715.3 ккал |
белки
90.4 г |
жиры
27.3 г |
углеводы
531.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:
-
Наши продукты:
-
Закладываем все продукты согласно инструкции к Вашей ХП. Если у Вас нет ХП: просеем муку, смешаем ее с отрубями, сухим молоком, солью и сахаром. В небольшое количество теплой воды (35°С) добавим дрожжи и перемешаем. В сухих ингредиентах сделаем углубление и выльем дрожжи с водой. Перемешаем. Постепенно добавляем оставшуюся воду. Вымесить эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить тесто. Убрать в теплое место на расстойку (часа на 1,5 - 2). Затем сформировать булку хлеба, поставить в теплое место еще на 30-40 мин. Выпекать в духовке до готовности (при 180°С).
-
Выбираем программу "Основной хлеб", размер булочки - XL (в моей ХП это примерно на 700г муки), цвет корочки - по желанию.
-
По окончании программы получаем вот такого красавца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября СкарлеттО #
28 июня 2023 года MineyKa #
28 июня 2023 года MineyKa #
Замечательный хлеб, мелкопористый, воздушный, вкусный!
16 июня 2021 года VikkiV #
14 апреля 2021 года Bando4ka #
6 марта 2021 года fatika72 #
Сухое молоко можно заменить кукурузным крахмалом (8-10 г на каждые 100 г муки).
11 апреля 2022 года sveta yps #
27 января 2021 года Katy-2020 #
7 декабря 2020 года Покусаева Ольга #
26 августа 2020 года Хлоркина #
30 апреля 2020 года bagura #
24 января 2020 года ele1665 #
1 июля 2019 года helena1961 #
1 июля 2019 года wise1288 #
1 июля 2019 года helena1961 #
1 июля 2019 года nnutty #
1 июля 2019 года helena1961 #
2 июля 2019 года Михеева76 #
2 июля 2019 года helena1961 #
3 июля 2019 года Михеева76 #
3 июня 2019 года val by #
все сделала исключительно по рецепту.. не знаю , в чем причина.. расстроилась очень
1 июля 2019 года Лиса Петровна #
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года virgola71 #
Роскошный разрез!
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года акчуч #
26 мая 2019 года Гали-28 #
27 мая 2019 года wise1288 #
18 июня 2019 года Гали-28 #
2 июля 2019 года Михеева76 #
9 июля 2019 года Гали-28 #
8 мая 2019 года Вера Черкасова #
29 марта 2019 года Вера Черкасова #
26 марта 2019 года svetyle4ka_ks #
10 февраля 2019 года Ксения40 #
Спасибо тебе за этот удачный рецепт!
10 февраля 2019 года nelliundco #
10 февраля 2019 года Ксения40 #
29 января 2019 года blackcat78 #
27 января 2019 года Элеонора Фауст #
Готовила по вашему рецепту первый раз, во время приготовленияпришлось внести несколько поправок: вместо сухого молока положила равное кол-во обычного, вместо сливочного масла - оливковое, дрожжей быстрых СафМомент ушел 11-граммовый пакетик, а так же муки у меня ушло из-за более жидкого теста грамм 800-900.
Пожалела что положила овсяных отрубей лишь 50г(начиталась отзывов тут)
Во время второй расстойки передержала, и он расплылся
Но по итогу получился очень нежный, слегка рассыпчатый, с абсолютно неповторимым вкусом хлебушек. Рецептом довольна,вам плюсик, буду готовить ещё
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: