Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

nadiaПоваренок 3 уровня

28 августа 2008, 3:27
7721

Сливовый пирог-перевертыш

Вычитала в книге, там его отнесли к амереканской кухне, делала много раз, получается вкусно, но... главная загвоздка в карамели...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сливовый пирог-перевертыш»:

Слива — 600 г
Сахар коричневый (в оригинале предлагают коричневый, я обхожусь простым белым) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 170 г
Сахар (в тесто) — 125 г
Масло сливочное (можно маргарин, + 4 ст.л. для карамели) — 130 шт
Ванилин — 1/2 пакет.
Молоко — 100 шт
Желток яичный (можно без желтка) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 2 л
Миндаль (я обхожусь без него) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 229403.5 ккал	белки 2716.3 г	жиры 21948.6 г	углеводы 5336.4 г
100 г блюда
ккал 193.9 ккал	белки 2.3 г	жиры 18.6 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Сливовый пирог-перевертыш»:

Сливы вымыть, высушить, разрезать на половинки и вынуть косточки. (данный пирог был испечен с замороженными сливами).
Масло растопить в форме с высокими краями, можно сковороду (диаметр около 23 см). Если форма невысокая, при выпечке надо будет использовать противень. Добавить сахар и постоянно помешивая, растопить в карамель.
Осторожно!!! Выкладываем сливы в горячую карамель срезом вниз и прижимаем, делайте по возможности красиво, потом нам придется все это переворачивать. Снять с огня.
Для теста взбиваем масло с сахаром.
Добавляем молоко.
Яйца, ванилин.
Просеянную муку с разрыхлителем, солью и миндалем. В этот раз разрыхлителя не оказалось, и я заменила содой в таком же количестве, при этом погасила уксусом, можно соком лимона (надо совсем чуть-чуть, 1/2 ч. л., и при этом лить не на соду, а в уже перемешанное с содой тесто). Это уберет содовый привкус в готовом изделии.
Все тщательно перемешиваем и равномерно выливаем на сливы, разравниваем.
...
Невысокую форму ставим на противень, чтобы на нем оставалось место, если тесто будет вытекать. Я такого еще не наблюдала в своей практике. В этот раз брала кольцевую форму, но обычно пользуюсь просто сковородой. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке около 45 мин.
Вот что получилось. В оригинале предлагают украсить взбитыми сливками с сахаром.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: сливовый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/10899/]Сливовый пирог-перевертыш[/url]
[url=/recipes/show/10899/][img]/images/recipes/small/4/483/48306.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вычитала в книге, там его отнесли к амереканской кухне, делала много раз, получается вкусно, но... главная загвоздка в карамели...

Ингредиенты: Слива, Сахар коричневый, Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Ванилин, Молоко, Желток яичный, Разрыхлитель теста, Миндаль.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливовый пирог-перевертыш
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/4/483/48306.jpg" alt="Рецепт: Сливовый пирог-перевертыш" title="Рецепт: Сливовый пирог-перевертыш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вычитала в книге, там его отнесли к амереканской кухне, делала много раз, получается вкусно, но... главная загвоздка в карамели...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливовый пирог-перевертыш»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/10899/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливовый пирог-перевертыш

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Сливовый пирог-перевертыш»:

Слива Сахар коричневый Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Ванилин Молоко Желток яичный Разрыхлитель теста Миндаль

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

806

Сливовый пирог –перевертыш

32
24
6925

Показать все варианты рецепта (5)

Комментарии и отзывы

27 августа 2016 года DiShiDa #

Оооочень вкусный пирог!!! Мягкий, воздушный. Пекла в мультиварке.

9 октября 2016 года nadia # (автор рецепта)

спасибо за отзыв,довно я сюда не заглядывада

3 января 2015 года ylla 85 #

РҐРѕСЂРѕС€РёР№ СЂРµС†РµРїС‚. РўРѕР»СЊРєРѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕС‡РµРјСѓ-С‚Рѕ РєР°СЂР°РјРµР»СЊ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ РЅРµ Р¶РёРґРєР°СЏ, Р° РєСЂСѓРїРёРЅРєР°РјРё

18 октября 2008 года Suzisuzi deleted #

спасибо))))

18 октября 2008 года nadia # (автор рецепта)

пожалуйста

15 октября 2008 года Suzisuzi deleted #

Супер рецепт! я кстати тоже латакийка, если можно так выразиться) у меня пепа оттуда)

15 октября 2008 года nadia # (автор рецепта)

спасибо,а сейчас где живешь

17 октября 2008 года Suzisuzi deleted #

Сейчас в Москве, в Латакию езжу летом только, чтоб язык не забывать) я смотрю у тебя столько арабских блюд, все такое аппетитное, возьму на заметку, я как раз только-только начинаю учиться готовить))

17 октября 2008 года nadia # (автор рецепта)

пользуйся ,если что не понятно спрашивай

24 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

24 сентября 2008 года DAISY # (модератор)

Отличный пирог!

15 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #

+++++++++++++++

15 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

спасибо

15 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #

да вот с персиками испекла и искала есть ли что похожее,оказывается есть

16 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

его можно и с яблоками ,и персиками ,да вообще с чем душа пожелает

14 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

отличный вариант,опробую на днях

14 сентября 2008 года alisa-108 #

А у меня тесто получилось густым. Я рецептик вкратце переписала и побежала готовить. А не заметила, что маргарин там надо топить, ну я его холодненький и натерла на терке и тесто получилось густым. Надо попробовать еще твой второй вариант. Родители с дачи вернулись, пирог просто мило и быстро "улыбнулся". Мама сказала, что оооочень вкусно.

Мне тесто понравилось, оно такое нежное, просто класс! Это видимо за счет маргарина.
Спасибо тебе еще раз!

13 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

кстати на фото рецепта виден с боков жир,а на фото в низу,рядом с твоим,тесто на одном яйце и там молока больше.получилось густым и я выкладывала ложкой.попробуй так он выглядит лучше ,а по вкусу не хуже первого варианта

12 сентября 2008 года alisa-108 #

Странно, вроде вотографию добавила, но не вижу Но, короче знай, что вкусно и понравилось.

12 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

спасибо,фото увидела,молодец,проблем не возникло?

13 сентября 2008 года alisa-108 #

Проблем нет, хотя просто удивил своим так сказать поведением. Во первых когда только заливала тесто, весь маргарин поднялся в верх, потом когда испекла, то просто видом была шокированна, выглядел отвратительно, я думала, что я его выброшу. Поставила на стол остывать и ушла, через некоторое время пришла, а все впиталось и пирог просто стал красавец и очень вкусный. Тесто нежное, не сохнет. Мне понравилось. Спасибо!

13 сентября 2008 года nadia # (автор рецепта)

да он такой.попробуй сделать тесто погуще как здесь:не давно опять делала,но в тесто внесла небольшие изменения,взяла всего одно яйцо и молока 150 вместо 100.тесто получилось густым,пришлось выкладывать ложкой,и еще использовала разрыхлитель,так вот получилось лучше.назовем его бисквитом-1. лучше поднялся
2. был выше всех передыдущих пирогов,попробуйте и так и этак.кому как больше понравится,а я выбрала второе

12 сентября 2008 года alisa-108 #

Принимай отчет! Очень мне понравилось!

28 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)

:oops: :oops: :oops:

28 августа 2008 года GadenKa #

Вкусненько!!!

28 августа 2008 года maj4ik #

+++

28 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)

:oops: :oops:

28 августа 2008 года КолючкА #

какой апетитный

+++

28 августа 2008 года alisa-108 #

Пирожочек со сливами это же как вкусно! Обожаю такие рецептики!

28 августа 2008 года мисс #

надо попробовать +++++++++

28 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)

попробуйте,правда был похожий рецепт,но не сочтите плагиатом

31 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)

не давно опять делала,но в тесто внесла небольшие изменения,взяла всего одно яйцо и молока 150 вместо 100.тесто получилось густым,пришлось выкладывать ложкой,и еще использовала разрыхлитель,так вот получилось лучше.назовем его бисквитом-1. лучше поднялся
2. был выше всех передыдущих пирогов,попробуйте и так и этак.кому как больше понравится,а я выбрала второе

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сливовый пирог-перевертыш

Ингредиенты для «Сливовый пирог-перевертыш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливовый пирог-перевертыш»:

Другие варианты рецепта

Тарт «Слива в шоколаде»

Тарт татен со сливами

Сливовый перевeртыш

Сливовый перевертыш

Сливовый пирог –перевертыш

Похожие рецепты

Пирог "Мужской"

Маковый пляцок

Пирожки «Посикунчики»

Грибной пирог с молодым луком

Пирог "Малиновое удовольствие"

Быстрый пирог от Ирины Кутовой

Сладкий хлеб "Повитица"

Морковный пирог с грушевым соусом

Жареные пирожки с картофелем

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!