Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 4 июня 2015, 0:03
  • 42520

Изысканные булочки с изюмом

Рецепт: Изысканные булочки с изюмом

Кажется, что булочками с изюмом, никого уже не удивишь.. А я, всё же попробую это сделать! Булочки настолько просты в приготовлении, но при этом настолько многогранны... Почитав рецепт, не остается ни капли сомнения, что это будет очень вкусно! Поверьте мне на слово! Приглашаю вас на чай!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Изысканные булочки с изюмом»:

Для булочек

Для вкусного изюма

Для крема Патисьер

Время приготовления:

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3892.8 ккал 		белки
79.2 г 		жиры
162.1 г 		углеводы
606.1 г
Порции
ккал
278.1 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
43.3 г
100 г блюда
ккал
252.8 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
39.4 г

Рецепт «Изысканные булочки с изюмом»:

  • Итак, приготовление нужно начинать заранее, отталкиваясь от того, когда вы хотите выпекать булочки! Т. к. печь я собиралась утром, то приготовления начала вечером предыдущего дня. Изюм нужно промыть. Из сахара и воды в кастрюльке сварить сироп. Т. е., помешивая, нагревать до полного растворения сахара. Около 30-50 мл. полученного сиропа нужно отлить в другую чашечку и добавить на кончике ножа - ванилина. Завтра, этим ванильным сиропом, мы смажем горячие булочки. Его нужно убрать в холодильник.

  • В оставшийся, ещё горячий сироп (около 100 мл), высыпаем промытый изюм и добавляем коньяк (2 ст. л.). Накрываем крышкой и оставляем на ночь в комнате. Утром его нужно процедить.

  • Кстати говоря, и крем можно приготовить заранее, его нужно накрыть, после полного остывания, пищевой пленкой, чтобы она коснулась крема и убрать, под крышкой, в холодильник. Желтки (4 шт.) взбиваем с сахаром (60 гр.) около 3 мин. Должна получиться вкусная, кремообразная масса. Лучше сразу это делать в небольшой кастрюльке.

  • Добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем. Затем добавляем молоко и ванилин. Я ванилин не добавляла, т. к. у меня ванильный заварной крем (его можно заменить мукой). Т. о., в последнюю очередь добавляем крем (или муку) и взбиваем всё до однородного состояния.

  • Ставим кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивая доводим крем до загустения и "первых пузырьков кипения"! Выключаем огонь! Не забывайте, что нужно постоянно помешивать, иначе подгорит.

  • Пока крем остывает, нужно разморозить тесто. Когда тесто станет мягким, раскатываем его строго в одном направлении, примерно в 1,5 раза больше исходной пластины, т. е. не очень тонко. На фото видно.

  • Затем, первую пластину обильно смазываем половиной крема и выкладываем на крем - половину изюма.

  • С длинной стороны аккуратно сворачиваем всё в НЕ плотный (!) рулет!

  • Берем острый нож и начинаем нарезать булочки около 1,2-1,5 см. толщиной, выкладывая на противень с пекарской бумагой. Конечно, немного "массы" будет выпадать при нарезке, её можно собирать ножом и класть сверху на булочку. С одного рулета у меня получилось 14 булочек. Т. е. с двух пластин теста получится 28 вкуснейших булочек. Если вам этого много, то вот в таком виде отправляем их в морозильную камеру. После того, как они застынут, разложить их в пакеты, только так же рядом, чтобы не слиплись при размораживании. Ну, и соответственно, когда захочется полакомиться - достать и испечь! Останется приготовить только немного сиропа.

  • Перед духовкой смазываем булочки яйцом или желтком и вот в таком, не очень приглядном виде, мы их отправляем в заранее (!) разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. До небольшой румяности.

  • Пока выпекается первая порция, делаем вторую. После того, как булочки готовы, достаем их из духовки и перекладываем на решетку. И прямо в горячем виде смазываем сверху ванильным сиропом.

  • Даем сиропу немного пропитать булочку и стараемся удержаться, чтобы не слопать всё, до прихода родных! ;) Может показаться, что булочка будет приторно сладкой - это не так! Сладости в ней в меру! Приятного чаепития! Наши Изысканные булочки с изюмом - готовы!

Это просто восхитительные булочки! Крем после духовки напоминает сливочный сыр, изюм "сливается" с булочкой в единое целое, остановиться невозможно...

Эту вкуснятину, я приготовила, для своей подруги Даши (Даша Михайловна)!! Ведь у неё сегодня День Рождения!! Даш, т. к. нас с тобой "познакомило" слоеное тесто, а ты любишь дрожжевую выпечку, я решила сделать тебе подарок из слоеного дрожжевого теста!

Дашуль, дорогая моя , я от всей души поздравляю тебя с Днем Рождения!! Желаю тебе бесконечного счастья, удачи во всем, исполнения всех твоих желаний!! У тебя замечательная семья, ты - умница-красавица, поэтому всё будет хорошо, даже не сомневайся в этом!! Я очень рада, что благодаря Поваренку, обрела такую подругу, с которой можно обсудить и поделиться не только "жизнью на Поваренке", но и личной! Целую, обнимаю..







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: тесто слойка изюм булочка слоеное дрожжевое изюмом

Вкусы: вкусный изюмный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Изысканные булочки с изюмом
Рецепт: Изысканные булочки с изюмом

Кажется, что булочками с изюмом, никого уже не удивишь.. А я, всё же попробую это сделать! Булочки настолько просты в приготовлении, но при этом настолько многогранны... Почитав рецепт, не остается ни капли сомнения, что это будет очень вкусно! Поверьте мне на слово! Приглашаю вас на чай!

Ингредиенты для «Изысканные булочки с изюмом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Изысканные булочки с изюмом» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вкусно и просто у меня без сиропа
Красота! Спасибо!
А я испекла булочки из дрожжевого теста. Очень, очень и очень вкусно. Через 15 минут была пустая тарелка. Дети ещё и отитали, почему я им раньше такие улитки не пекла.
Как же я согласна в Вашими детьми, что печь их надо чаще! Мега-аппетитные, а уж что вкусные, тут и спорить не буду!! Спасибо!
Испекла только что булочки по вашему рецепту!Восторг!!!!Объедение!!!Вечером будут пробовать муж и дочки!!!(надеюсь что я их не слопаю)
Алла, какие красивые! Когда я их сделала первый раз, была такая же беда.. не съесть всё до прихода остальных! Спасииибо огромное!
Здравствуйте.Выражаю вам большую благодарность я то поделились с нами таким прекрасным рецептом.Это такая красота и такая вкуснятина.Просто объединение.Буду готовить и наслаждаться этими вкусняшками.!!!!😉😉😉
Невероятно крутые получились!! Спасибо огромное за чудесный фотоотчет! Согласна с каждым словом! Мы пока все не съели, не успокоились!
Наконец, получила уровень и могу поделиться отчетиком. Бесподобные, умопомрочительные, наивкуснейшие булочки. Чувствую надо снова повторить. Аж слюнки закапали
Боже! Наташа! Какая красота! У меня тоже закапали! Спасибо за шикарный фотоотчет и добрые слова!
как же быть с сиропом после замачивания изюма? если белки нашли свое предназначение, то сироп с коньяком(представьте мужа с вскинутыми к голове руками и бешенными глазами)) стоит без дела)))
А сиропа не будет! Изюм всё впитает, если на ночь!
на ночь оставляла, 1\3 стакана осталась!
Можно пирог пропитать какой-нибудь или бисквит!
Чудесные булочки обязательно воспользуюсь рецептом
Аленушка, буду очень рада!! Спасибо большое!
Это действительно очень и очень вкусно! Спасибо за рецепт
Большое спасибо! Рада, что Вам очень весело!
Наташ... Наташечка!
Вот такие фентифлюшечки у меня получились! (я вытягивала тесто, формирую лепесток). Представляешь, сами залетали в рот! Умяли целую тарелку вмиг.
Такое не может быть не вкусным...
Отличный вариант использования слоеного теста! А изюм всегда есть... так что... сама понимаешь...
Олечка! Вот это сюрприз так сюрприз! А я рассматриваю, не могу понять, как у тебя так получилось! А ты, оказывается, ещё и лепестки делала! Ой, Олечка, что они сами в рот летят - так это истинная правда! Остановиться очеень сложно! Как я рада, что вы их попробовали! Спасибо тебе за красивый, плюшечно-розовый фотоотчет!
Сегодня испекла ваши булочки. Это нечто!!!! Ну очень вкусно!!! Спасибо вам огромное за рецепт!!! Обязательно будем печь ещё!!!
Настя, мне очень приятно читать такой отзыв! Пеките на здоровье! И Вам спасибо!
О! Это просто супер рецепт. У меня возле дома в супермакете пекут в пекарне похожие булочки (называются "Улитки с кремом и изюмом"). Я думаю, что по вашему рецепту они у меня получатся еще лучше, чем те, что в пекарне. А поскольку я их обожаю, то ваш рецепт у меня будет в категории любимых однозначно. Спасибо большое.
Да-да, обещаю, что будет очееень вкусно!! Спасибо Вам большое!
Наташа, наконец то испекла я твои восхитительные булочки!!! Пекла с кремом, получились такие вкусные, не передать! Их нужно печь и есть, есть, есть, я не могу остановиться)) они просто тают во рту...и в тарелке... Наверное никому их не достанется)) я так люблю слоёное тесто )) ладно может от второй партии, которая в духовке, оставлю чуть чуть)) спасибо тебе, ты умница!!!
Том! У меня было тоже самое! Я так рада, что ты их приготовила! Очень рада, что так сильно понравились!
Наташ, Игорю тоже очень понравились, умяли половину, сказал замачивай опять изюм, чтобы завтра снова готовить замочила на коньяке Хенеси, другого не было спасибо тебе большое за рецепт! Внуки завтра опять приедут, уезжали на три дня. Игорь после булочек вдохновился на пробу твоего рецепта хлеба, ставит сейчас, завтра отпишусь о результате
Здорово, Том!! А какой? Но изюм на Хенеси - это крутоооо!!
Что делать, другого не было рецепт хлеба от твоей мамы пробует
Я поняла, какой из 3х имела ввиду!
Pekla podobnye iz drojjevogo testa,bezumno vkusno,no bez zavarnogo.S kremom budet voobwe 4to-to bespodobnoe!!
Это точно, Иннуль!! Ну ооочеень вкусно!
Булочки просто чудо! Фотографии изумительные - рука так и тянется за такой вкусняшкой! Огромный Вам ПЛЮС!
Аня, спасибо огромное!
Вы посмотрели мое имя? Мне очень приятно! А булочки у вас действительно полный восторг!
Хочу испечь такие булочки. Вопрос, если можно - булочки снизу хорошо пропекаются? Так как заварной крем в булочках соприкасается с противнем
Да, снизу будет всё очень красиво, не хуже, чем сверху! Буду очень рада, если поделитесь впечатлениями!
Аппетитные!!!
Танечка, спасибо большое!!
Рецепт хороший попробую сделать
Аня, спасибо! Надеюсь, вы будете довольны!
СимпатиШный и вкусный виртуальный подарок!
Ниночка, спасибо!
Заварной крем можно приготовить из готового крема в пачках,только жидкости надо брать от веса порошка в 10 кратном размере.Я беру пачку весом 37гр. разбавляю 370гр.молока, а дальше как описано в рецепте,варим до 1 пузырей.Получается так же не плохо!Не всегда охота возится......
Можно конечно.. Я же не писала, что нельзя! Но не у всех рядом с домом есть магазин, где продают заварной крем.
Конечно же, заварной собственного приготовления всегда вкусней чем порошок!Это аксиома!Я просто попытался подсказать студентам и т.д.СПАСИБО!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки