Нарядный легкий тортик с чудесной начинкой, который порадует вас и ваших близких в сезон клубники.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 6 июня 2015, 22:50
- 4467
Клубнично-творожный торт
Ингредиенты для «Клубнично-творожный торт»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 75 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Варенье (клубничное) — 120 г
Начинка
- Сахарная пудра — 150 г
- Творог — 500 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Клубника — 250 г
- Желатин — 20 г
- Сливки — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3341.9 ккал |
белки
146.1 г |
жиры
113.8 г |
углеводы
452 г |
| Порции | |||
| ккал 557 ккал |
белки 24.4 г |
жиры 19 г |
углеводы 75.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Клубнично-творожный торт»:
-
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до образования густой пены. Осторожно вмешать муку.
-
Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Здесь сделаю маленькое отступление. Дело в том, что я приобрела силиконовый противень для выпески рулета. Увидела по телевизору и захотелось его купить до ужаса! Ну, вы все знаете это чувство, когда вроде бы тебе вещь и не нужна особо, но купить нужно обязательно! Ну и на радостях я вылила тесто прямо на этот противень (ведь говорили, что к нему ничего не прилепает) без бумаги. А это была ошибка - в результате тесто отлипало с трудом и поломалось, поэтому мой рулет получился корявеньким.
-
Пока печется основа рулета, приготовим для него начинку. Конечно, идеально было бы использовать клубничный джем, в этом случае не нужно было бы заморачиваться. Но я использовала варенье с целыми ягодами, поэтому его пришлось измельчильчить с помощью погружного бледнера в пюре. Если варенье жидковато, то можно его загустить ложкой панировочных сухарей
-
Готовый корпус немножко присыпать мукой, перевернуть его на полотенце, осторожно снять бумагу, на котором он пекся. На корпус распереть варенье или джем. С помощью полотенца свернуть рулет и оставить его до остывания. На этом этапе я героически боролась за то, чтобы с наименьшими потерями снять свой бисквит с противня, поэтому фотографий нет.
Желатин залить тремя ложками воды и растворить на водяной бане. Остудить. -
Тем временем взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до твердых пиков. Добавить мягкий творог, хорошо размешать. Влить растворенный желатин, размешать. Добавить в крем клубнику и осторожно перемешать лопаточкой. Я использовала остатки замороженной клубники, поэтому на фото видно, что она немного потекла.
-
Остывший рулет нарезать на довольно тонкие кусочки. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой и выложить ее кусочками рулета. Вот здесь как раз видно, как сильно покалечился мой бедный рулетик.
-
В середину выложить крем и поставить наш торт в холодильник минимум на три часа. После того, как начинка застынет, перевернуть торт на тарелку, снять пленку. Вот что у нас получилось.
-
Вот вид в разрезе.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2015 года Alice Ricci #
Сочетание клубники с творогом - райское наслаждение
6 июня 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: