Очень люблю пироги с любой рыбой, сегодня испекла с карпом. Очень вкусное (как песочное) получилось тесто. Начинка получилась вкусная, но пресноватая, я мало положила специй, а еще сверху рыбы можно положить слой соленых огурцов, а сверху уже зелень.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 9 июня 2015, 18:32
- 2184
Кулебяка из ржаной и пшеничной муки с карпом
Ингредиенты для «Кулебяка из ржаной и пшеничной муки с карпом»:
- Мука пшеничная / Мука (Для теста.) — 450 г
- Мука ржаная (Для теста.) — 150 г
- Маргарин (Для теста.) — 200 г
- Молоко (Для теста.) — 1 стак.
- Дрожжи (Сухие 11г. для теста.) — 1 пакет.
- Соль (1 чл. в тесто, остальное в начинку, или по вкусу.) — 1 ст. л.
- Сахар (В тесто, или по вкусу.) — 1 ст. л.
- Карп (Филе. в начинку.) — 600 г
- Лук репчатый (В начинку.) — 2 шт
- Зелень (Петрушка, укроп, кинза.) — 2 пуч.
- Яйцо куриное (Для смазывания пирога.) — 1 шт
- Перец черный (По вкусу.) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4208.3 ккал |
белки
172 г |
жиры
167.7 г |
углеводы
509.9 г |
| Порции | |||
| ккал 350.7 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 14 г |
углеводы 42.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Кулебяка из ржаной и пшеничной муки с карпом»:
-
Продукты для теста.
-
Подготовленные продукты для начинки.
-
Молоко подогреть, что-бы было чуть теплее комнатной температуры. маргарин растопить, муку просеять. В муку добавить дрожжи, соль, сахар и постепенно влить теплое молоко, начать вымешивать. Я делаю в комбайне. Маргарин вливать постепенно, наблюдая за консистенцией теста. как только тесто станет однородным и не будет липнуть к рукам, прекратить добавлять маргарин.
-
Тесто вынуть, скатать в шар и оставить для подъема в теплом месте на 1 час, закрыв пищевой пленкой. Я пользуюсь мультиваркой в режиме "Мультиповар" при температуре 35* 1 час.
-
Рыбу припустить со специями в подсоленой воде и раскрошить, что-бы попадались и кусочки. Тщательно вытащив мелкие косточки.
-
Подошедшее тесто выложить на подпыленную доску (тесто будет эластичным и достаточно маслянистым), разделить на 2 не равные части, Большую часть раскатать в прямоугольник и начать формировать пирог. 1-й слой нашинкованный лук.
-
Второй слой рыба. Подсолить, слегка и поперчить.
-
Если остался лук также раскидать на рыбу и посыпать зеленью.
-
Раскатать вторую меньшую часть теста.
-
Накрыть пирог и защипить края. Смазать взбитым яйцом.
-
Разогреть духовку до 190* и поставить на 40 минут. Вынуть пирог дать отдохнуть, порезать порционно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2015 года para_gn0m0v #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: