Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

egorova86Поваренок 3 уровня

21 июня 2015, 12:42
11399

А-ля "Осетинские пироги"

Это конечно не те пироги которые пекут в Осетии, но они не менее вкусные и очень похожи по вкусу на знаменитые "Осетинские пироги". Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «А-ля "Осетинские пироги"»:

Молоко — 1 л
Вода — 50 г
Маргарин (180 гр, или масло сливочное) — 1 пач.
Дрожжи (Сухие , 11 грамм) — 1 пач.
Соль (+1/4 в начинку) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Может понадобится больше или меньше) — 8 стак.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Ботва (Свекольная , можно больше или меньше, в зависимости от предпочтений) — 300 г
Сыр адыгейский — 200 г
Масло сливочное (Для смазывания изделий + 30 гр в начинку) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7434.1 ккал	белки 197.4 г	жиры 283.5 г	углеводы 1035 г
100 г блюда
ккал 223.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.5 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «А-ля "Осетинские пироги"»:

В теплое молоко вылить воду, соль и высыпать дрожжи. Дать им постоять до появления "шапочки". Затем в эту смесь порезать, небольшими кусочками, масло или маргарин. Я не люблю маргарин за его состав поэтому предпочитаю масло. В оригинальном рецепте идет маргарин. Кстати, можно вместо молока использовать сыворотку, проверено. Тесто получается не хуже чем на молоке.
Добавить муку. Замесить тесто. Всыпайте муку постепенно, качество муки разное, может уйти или больше, или меньше. У меня в этот раз ушло 8 стаканов. Тесто должно получиться мягким, нежным и очень приятным в работе и оно на должно липнуть к рукам. Оставим наше тесто " отдохнуть" и подойти. Подходит оно очень быстро.
Тем временем займемся начинкой. Зелень моем и мелко режем. Солим (не забывая, что сыр соленый и тесто тоже) и добавляем тертый на крупной терке сыр. (У меня в этот раз колбасный копченый. Вкусно вышло с ним). Добавляем растопленное сливочное масло и все аккуратно перемешиваем (что бы зелень не дала сок). Все начинку готова.
Вот наше тестушко как подошло. Его нужно еще раз хорошо вымесить. Делим тесто на равное количество частей. Я 1/2 часть теста убрала в морозилку (после размораживания тесто себя прекрасно "ведет"), а оставшуюся часть поделила на 8 частей. У меня пироги диаметром 20 см. Вы можете приготовить их большего диаметра, разделив тесто на меньшее количество частей.
Из двух частей теста раскатать одинакового размера круги. На один круг выложить начинку.
И накрыть вторым кругом. Скрепить края. Затем необходимо "пройтись" по нашей заготовке скалкой, что бы разровнять начинку.
Выпекать на ничем не смазанной и хорошо раскаленной сковороде. Я устанавливаю комфорку на самую минимальную температуру и выпекаю до золотистого цвета.
Затем перевернуть на другую сторону и выпекать до готовности. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Я пеку пироги небольшого размера, складываю друг на друга, накрываю полотенцем и даю остыть. Можно запечь их в духовке, а также приготовить с разными начинками. Тесто получается мягкое, вкусное, нежное. На следующий день тоже остается мягким.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: нежный сырный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/109751/]А-ля "Осетинские пироги"[/url]
[url=/recipes/show/109751/][img]/data/cache/2015jun/18/45/1179106_61755-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Это конечно не те пироги которые пекут в Осетии, но они не менее вкусные и очень похожи по вкусу на знаменитые "Осетинские пироги". Угощайтесь!

Ингредиенты: Молоко, Вода, Маргарин, Дрожжи, Соль, Мука пшеничная, Лук зеленый, Укроп, Ботва, Сыр адыгейский, Масло сливочное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  А-ля "Осетинские пироги"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jun/18/45/1179106_61755-710x550x.jpg" alt="Рецепт: А-ля Осетинские пироги" title="Рецепт: А-ля Осетинские пироги"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это конечно не те пироги которые пекут в Осетии, но они не менее вкусные и очень похожи по вкусу на знаменитые "Осетинские пироги". Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «А-ля "Осетинские пироги"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12808">Ботва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4352">Сыр адыгейский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/109751/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

А-ля "Осетинские пироги"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «А-ля "Осетинские пироги"»:

Молоко Вода Маргарин Дрожжи Соль Мука пшеничная Лук зеленый Укроп Ботва Сыр адыгейский Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «А-ля "Осетинские пироги"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 октября 2015 года nina legchenkova #

такой отличненький рецепт

благодарю

1 ноября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

спасибо!

30 октября 2015 года jane2002 #

30 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

спасибо .

10 августа 2015 года Feya60 #

[+5]

Ммм вкусняшка!

Спасибо большое за рецепт, часто буду готовить

в хол-ке как раз скучала свекольная ботва, ну очень вкусно получилось

18 августа 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

На здоровье !

11 июля 2015 года Feya60 #

И как это я пропустила такой вкусный рецепт

Исправляю ошибку и срочно забираю в КК чтобы в выходные приготовить.

11 июля 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

24 июня 2015 года anna milnikova #

Вкуснятина!

25 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Noname7773355 #

Хорошие пироги!

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Светлана Владимировн #

Красивые лепешки!

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 июня 2015 года LNataly #

Ммм.. вкуснятина!

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Wera13 #

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Aigul4ik #

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

21 июня 2015 года галочка59 #

Люблю печь на сковородке

Спасибо,обязательно сделаю такие вкусные лепёшки

22 июня 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

В летнюю жару печь на сковороде самое оно

. Вам спасибо!