Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 23 июня 2015, 16:18
  • 60447

Клубничный джем

Рецепт: Клубничный джем

Пока не закончился сезон этой замечательной ягодки, спешу поделиться с вами безумно вкусным, но в то же время простым и быстрым рецептом!! Не нужно протирать ягоду через сито, готовится моментально, да и сахара берется вполовину меньше. Этот способ был указан на упаковке Желфикса, я решила опробовать его и получила отменный джем! Он был продегустирован нами немедленно и заработал высший балл. Кому интересно, заходите в гости!!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Клубничный джем»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4392.5 ккал 		белки
27.1 г 		жиры
11.1 г 		углеводы
1067 г
100 г блюда
ккал
214.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
52 г

Рецепт «Клубничный джем»:

  • Приготовить наши продукты. Если вы хотите очень густой джем, который режется ножом, то используйте 1 пакетик Желфикса на 1 кг очищенных ягод. У меня было 1,5 кг клубники, но я использовала 1 пакет, и в итоге получился достаточно густой, мажущийся джем.

  • Вымыть, очистить от чашелистиков клубнику, сложить ее в большую кастрюлю или таз, в зависимости от количества ягод, и измельчить погружным блендером.
    Посуду для варки надо взять довольно большого объема из-за большого количества образующейся пены.

  • Содержимое пакетика Желфикс смешать с 2-3 столовыми ложками сахара и только потом!!! всыпать в посуду с измельченной ягодой и хорошенько размешать. Постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, и опять же, постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще 3!! минуты. Снять с огня.

  • Снять образовавшуюся пену. А кто ж из нас с детства не знает, что самое вкусное в любом варенье -это П-Е-Е-Е-Е-НКИ!!! Здесь они получаются восхитительно нежные и пузырчатые...

  • Разлить получившийся джем в простерилизованные банки, закупорить и поставить остывать.

Все, что не поместилось, после остывания обязательно продегустировать и порадовать свою семью этим свежайшим клубничным джемом!! Приятного вам приготовления и угощения!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: ужин завтрак полдник десерт заготовка варенье

Вкусы: сладкий клубничный Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничный джем
Рецепт: Клубничный джем

Пока не закончился сезон этой замечательной ягодки, спешу поделиться с вами безумно вкусным, но в то же время простым и быстрым рецептом!! Не нужно протирать ягоду через сито, готовится моментально, да и сахара берется вполовину меньше. Этот способ был указан на упаковке Желфикса, я решила опробовать его и получила отменный джем! Он был продегустирован нами немедленно и заработал высший балл. Кому интересно, заходите в гости!!

Ингредиенты для «Клубничный джем»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Клубничный джем» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Светочка отчитываюсь: вот какую я инфу нашла в инете
"Недостаток пектина приведет к тому, что варенье останется жидким. Излишек пектина придаст посторонний привкус, испортив вкус. Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.
Общее правило:
если сахар взят в соотношении 1 килограмм фруктов : 500 граммов сахара, то достаточно 4-5 граммов пектина
если сахар взят как 1: 0,25 то нужно 7-10 граммов пектина
если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.
Пектин добавляется в кипящее варенье / фруктовое пюре, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара (чтобы он распредилился равномерно в варенье).
Это связанно с особенностями растворения пектина. Пектин не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину - сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. Если порошок пектина не смешать с сахаром, его частички могут слипнуться и тогда никакая сила не заставит их раствориться, они так и останутся в сиропе студенистым комом.
Варенье с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. К тому же какой смысл варить варенье дольше необходимого? Чем короче время варки, тем красивее варенье!
Полное желилирование происходит как и с желатином, после охлаждения."©
Я варила джем из груш. Первый день поварила и оставила. На второй день (когда писала тебе здесь) немного поварила,измельчила блендером. Сахара сыпала на глаз,но примерно на 1,5 кг 200 гр,так как груши у меня были и так сладкие. Сиропа получилось очень много. Потов взяла еще 50 гр сахара и смешала с ним 12 гр пектина,варила 5 минут. Джем после охлаждения не проверяла еще,но с ложки, при легком остывании при комнатной температуре, не стекал. Фух,как много букв
Аленушка, солнышко, благодарю тебя за такой подробный и развернутый ответ по пектину!! Теперь, если он у меня когда-нибудь появится, то обязательно сварю с ним джем совсем без сахара!! А главное!!-я теперь знаю где мне прочитать инструкцию по его применению... -в своем рецепте!! Еще раз спасибо !!
Всегда рада помочь,Светочка! Если я забуду к след году что и как,я теперь тоже буду знать где освежить память-в твоем рецепте!
↑Ответ для КИС-КИСС
Спасибо!
↑Ответ для Mamita SI
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста про джем из груш,как его делать,у нас в сезон их много,а тут такая находка)))
Здравствуйте. Груши очищаете от кожуры и сердцевины,нарезаете и ставите варить при постоянном помешивании. Если груши мягкие,то долго варить не надо. Я измельчаю блендером. Добавляете сахар,а в конце варки немного сахара смешанного с пектином. Есть готовые смеси для джемов,в состав входит пектин. Варите еще 3-5 минут и выключаете. Раскладываете по стерилизованным банкам и закатываете.
Извините, вы не сначала кладёте желфикс ( пиктин) как указано на упаковке, а в конце варки?
У меня пектин в большом коробе,про него я читала,что добавлять за 5 мин до конца варки. Так всегда и делаю. Но если на упаковке написано в начале добавлять,то, наверное, стоит так и делать. Не зря же там писали
Очень красивый джем и фото. У меня есть чистый пектин,но я никогда с ним не работала,не подскажете сколько пектина на сколько килограмм ягод? Вообще хочу сделать джем из груш прямо сейчас
Алена, к сожалению, не могу подсказать про пектин, у меня тоже его никогда не было ! Попробуй в инете поискать, как заменить, я сейчас поискала, но ничего не попалось, а мне надо уходить. напиши потом, если не сложно, вдруг кому пригодиться еще.
Спасибо,обязательно напишу!
Здраствуйте, девочки. На сайте не так давно и в основном, пока только пользуюсь рецептами, но хотелось бы отметить: то, о чем здесь идет речь может называтся по разному, зависит от птоизводителя. Например, у нас чаще бывает Джемикс. По составу тоже самое. Делала джем из красники (клаповки), и так как ягода кислая, сахара ложила 1:1. А так все по рецепту. Прелесть. А еще поищите чистый пектин, он тоже бывает в продаже в отделах со всякими специями. Тогда вы избежиты чрезмернорной кислоты, ведь именно пектин и дает желирующие свойства
Спасибо за советы!! Пектин, конечно, лучше, но не всегда найдешь и не везде, в основном через интернет на заказ.
Интересный рецептик. Скажите а как приготовить без желфикса? Если взять простой желатин, что будет? Буду благодарна за ответ.
Если взять простой желатин, то получится клубничное желе, а не джем. Думаю, что оно вряд ли сохранится до зимы, его нужно сразу кушать. В составе Желфикса нет желатина, он сделан на основе пектина, лимонной кислоты, сахарной пудры и сорбиновой кислоты.
Спасибо огромное за ответ, желфикса к сожалению здесь не найти. Просто вспомнила конфитюр советских времен, как-то ж его делали, думала что с желатином может получиться.
Удачи вам!
Да, я тоже помню конфитюр советских времен , но он был тогда очень сильно переваренный, темный, возможно, из-за долгого процесса варки и становился таким густым и хранился хорошо .
↑Ответ для Happy-2015
Да, желатин класть нельзя. Будет ужасно! Кисель с белым налетом, не вкусно. Я так делала, не смола купить желфикс. Получилось все мутное. С желфиксом прозрачное. А где вы живёте, что у вас не найти? Он сейчас везде продаётся и пектин тоже.
Спасибо за ответ.
Я живу на Гавайях, может здесь он и есть, но я не видела.
Есть есть на Гаваях . И в Гоналуле и на Маэ! Вы на каком острове? В большом супермаркете. Спросите в бакалее.
Спасибо, я живу в Гонолулу, на острове Оаху.
Где можно сегодня купить желфис сбилась с ног нигде нет.
В Гипермаркетах, в отделах бакалея, где мука, дрожжи, желатин и всякое другое для выпечки. Я покупала в Ленте и в МЕТРО, возможно и в других крупных магазинах тоже есть. Но это было еще весной, может в сезон пропал, надо будет глянуть.
↑Ответ для Любовь Халезина
В магнолии полно.
Приготовила джем-понравился! Попробую сделать малиновый. Благодарю за рецепт!
А вам спасибо, что приготовили и написали об этом!! Сделаете из малины, поделитесь-понравился или нет.
Уже текут слюнки от такой красоты . Подскажите пожалуйста, как начинающему поварёнку, хранить джем в холодильнике или можно при комнатной температуре?
Вы знаете, я сама его таким способом первый год сделала, гарантировать не могу...к сожалению. Но свои баночки закатанные, рискнула и почти все оставила пока в комнате, только 2 -в холодильник. Зимой будет точно известно, где сохранятся лучше. А за теми, что дома стоят, буду наблюдать и пробовать периодически по одной-не испортился ли !!!
Замечательный рецепт!!! Вкусно, красиво!!! Забрала себе, спасибо!!!
Танечка, пользуйся на здоровье и удовольствие!!!
Я делала в позапрошлом году - да, на вид отличный джем, но очень кислый, стоит до сих пор,
Семья забраковала, впрочем, это дело вкуса!
Кислый, вы имеете в виду, что вам не очень сладко, или -что он испортился и скис?? Нам по количеству сахара, наоборот-очень даже понравился, что не приторный получился, как обюычное варенье, но вы же знаете, что на вкус и цвет....
У меня тоже был кислый. В составе желфикса была лимонная кислота. Может он разный бывает
Нет во всех Желфиксах есть лимонка, но джем у меня не кислый, а кисло-сладкий получился. Думаю, что вкус еще очень сильно зависит насколько спелые и сладкие были сами ягоды.
Я делала в позапрошлом году - да, на вид отличный джем, но очень кислый, в порошке много лимонной кислоты слишком, на кг. ягод , стоит до сих пор,
Семья забраковала, впрочем, это дело вкуса!
Светочка, спасибо за рецепт ! Призабылись что-то вкусности из прошлого ... Вчера на поле насобирали достаточно клубники, т.ч. приготовила из 1 кг клубники клубничное желе. Исп-ла желейный сахар 0,5 кг.
Нинуль, спасибо, милая!! ! У нас пока в продаже нет такого сахара, но надеюсь, что желфикс не хуже сработает, структура очень плотная, если не менять пропорции из инструкции. А с с этим сахаром тоже может почти год хранится консервация или нужно быстро съесть? Что там в составе?
Что там в составе?
Cахар, разведенный желфиксом. Консистенция получается не оч.плотная.
↑Ответ для barska
Нинусик.... вот так прелесть, твои уютные баночки... Я когда отвечала на комментарий-не видела, что тут еще и такое красивое фото прикрепленное!!! Спасибо, солнышко!! Надеюсь, что вам пришелся по вкусу этот джемчик, такой сладкий привет из прошлого...
ложка и кастрюля были чисто вылизаны после разлива желе по баночкам!
Аналогично ...люблю я так вкусно мыть посуду...
спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!
Готовьте на здоровье!! Удачи!!!
Zelfiks ,ochen udoben ,i dzemy i varenja iz liubyh jagod poluchiajutsia prosto super .Uze mnogo let dotovliu dzemy i varenja tolko tak .A chto by ne muchitsia s penkoj ,provarivaju varenje ili dzem ne 3 minuty ,a 10,ot momenta zakipenija ....malenkij ogon i 10 minut i gotovo.
Спасибо вам за поддержку и очень ценный совет , попробую в следующий раз 10 минут кипятить, но уж больно мы все пеночки любим.... ... чуть ли не больше, чем сам джем !!!
Zelfiks ,ochen udoben ,i dzemy i varenja iz liubyh jagod poluchiajutsia prosto super .Uze mnogo let dotovliu dzemy i varenja tolko tak .A chto by ne muchitsia s penkoj ,provarivaju varenje ili dzem ne 3 minuty ,a 10,ot momenta zakipenija ....malenkij ogon i 10 minut i gotovo.
Делаю (варю) так, как написано на пачке "Желфикс" (иногда беру "Конфетюрка"). Пенка появляется, но я её не удаляю: либо после снимания с огня перемешиваю, либо так оставляю! После остывания - НИКАКОЙ пенки! ЧУДО ОДНАКО)))))))))
То же самое получается, то есть исчезновение пенки, и с вареньем варящимся классическим способом. При остывании надо немного периодически помешивать и пенка исчезает. Желфикс применять начал недавно, а варенья варю сколько себя помню. Всегда так было)))
Спасибо за рецепт! Хочу попробовать с Желфиксом! Не разу не пробовала.
Спасибо за рецепт! Хочу попробовать с Желфиксом! Не разу не пробовала.
Обязательно попробуйте! БООООЛЬШИЕ плюсы: сахара в два раза меньше, время приготовления еще меньше, затрата электричества того меньше, а ЗАПАХ!!!!!!!!!Ммммммм......
Не надо так дразнить! Слюнки текут!
↑Ответ для antea
Полностью согласна с Олей!!! Все так и есть-отменный вкус, цвет и аромат свежих ягод!!! Обязательно попробуйте хотя бы небольшое количество!
Добрый вечер) Простите, вставлю свои 5 копеек Во-первых, желфикс - это лучшая из существующих добавок для варки джемов!!! Все остальные добавки с лимонной кислотой и делают джемы кислыми((( Кроме того, желфикс дает самую красивую "джемовую" структуру. И еще - клубнику можно просто подавить немного толкушкой для пюре, если погружного блендера нет, а обычный лень мыть) Отлично получается. У меня в запасе уже 5 баночек клубничного! И еще вишневый, черешневый, малиновый и смородиновый)) Ну вот, пришла и расхвасталась тут Замечательно красивый цвет у Вас получился! Можно мне тот кусок хлеба с маслом и джемом?))
Конечно, угощайтесь этим сладким кусочком!! И спасибо большое вам за такой подробный и поддерживающий отзыв . Клубничный цвет и аромат у него мне тоже очень-очень понравился, хорошо было бы, если не потемнеет и сохранится такой же яркий и красивый зимой. теперь тоже на очереди-смородиновый, ее будет много, а остальных ягодок-только покушать....
Спасибо, таааак вкуснооооо)))) Кстати о смородине, если Вы отделяете шкурки. В прошлые годы измельчала ее блендером, протирала через сито и варила. А в этом сначала проварила, а потом протерла через сито. Так легче однозначно. А из каких фруктов варите? У меня по плану еще абрикосы, сливы и персики)
У черной смородины - шкурки не отделяю, а вот красную, для желе - да, но ее я без Желфикса делала, она и так прекрасно желировалась. Из фруктов пока джем варила только апельсиновый (он есть у меня в рецептах). А из персиков и абрикосов -только варенье, в прошлые года, но очень хочу в этом году сделать!!
Делаю нечто среднее между джемом и вареньем из фруктов. С желфиксом. Просто режу кусочками, в готовом джеме часть остается, няяяяяям. А чтобы фрукты проготовились, сначала варю 5 минут, потом остужаю и далее - как джем варю.
Огромное спасибо, что поделились опытом, обязательно попробую в этом году ваш способ, - чтобы с кусочками было!!!
На здоровье! Персиковый попробуйте - его редко встретишь, а вкусно очень)
Все остальные добавки с лимонной кислотой и делают джемы кислыми
Нуу скажем лимонную кислоту добавлять все равно приходится почти ко всем ягодам (не говорю, что ко всем, но почти ко всем) при варке варенья, хоть классически, хоть с желфиксом. В случае с желфиксом просто количество можно самому регулировать.
никогда в варенье не добавляю лимонную кислоту, для меня это новость, готовлю уже много лет, просто фрукты-ягоды и сахар, ну разве что в абрикосовое варенье косточки добавлю.
)) А вы попробуйте. Только не переложите - количество зависит от ягод. В смородину например не нужно, она сама по себе достаточно кислая, а в абрикосы по определению необходимо иначе просто приторно сладко. Кроме того (это чисто ИМХО) с лимонкой варенье получается гуще. Я варенья варю уже лет 35 и лет 20 как использую лимонную кислоту или сок лимона. "С" однозначно вкуснее чем "без".
Я сварила Джем!!! Вкуснотищаааа!!!! Может на 2 дня хватит, если за день не съедят Спасибо!!!!!!
Спасибо, что выбрали мой рецепт!! А на счет вкуснотищи, то Абсолютно с вами согласна , если бы не припрятала баночки, то теперь бы от джема остались только воспоминания.....
Тоже люблю готовить с желфиксом, конфитюркой и прочими желирующими добавками. Получается вкусно.
Танюшик, спасибо, что заглянула!!
Взяла обычную пачку желе со вкусом клубники. Должно получится? У меня 50 грамм и рассчитано на 200 мл.воды. Так написано на обороте пачки. Скажите, сколько грамм в вашей пачке Желфикса и на какое количество воды рассчитано?
Ни в коем случае!! Вы получите просто желе клубничное, а не джем, думаю, что будет оно очень вкусное, но для быстрого потребления А как хорошо и как долго оно будет храниться?? -даже не знаю... В составе Желфикса в составе НЕТ желатина!! Там есть пектин, аскорбиновая кислота, сорбиновая кислота и сахарная пудра. И вода при его использовании НЕ ТРЕБУЕТСЯ.
Светочка, и я к Вам с благодарностью! Я, конечно, не умею так красиво фотографировать как Вы, но все же прикрепляю свое фото! Очень понравился джем! В следующем году уже побольше закрою, а то в этом, клубника уже заканчивается. Спасибо!
Ириша, отличный джем получился!! Очень рада, что он вам по вкусу пришелся... На фото прекрасно видно его шикарный цвет и текстуру!! Спасибо, что поверила в рецепт и приготовила!! Ко мне можно на ТЫ!!!
пы.сы. А фотографировать обязательно с каждым фото будешь все лучше и лучше...если тебе это нравится и по душе!!!
Договорились и со мнной только на "ты"
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки