На прошлой неделе за большим семейным ужином вспоминали "фирменные" блюда "из тамошнего времени". Вспомнили рыбный пирог, который пекла моя бабушка, жившая в Харькове на пересечении Сумской и Гиршмана... ну если вы понимаете, конечно, о чем я говорю. Так вот, этот пирог можно охарактеризовать одним словом - НЕЖНО. В детстве я не особо жаловал рыбу, но этот пирог я всегда ждал, когда бывал в гостях у бабушки. К сожалению я так и не успел узнать у нее рецепт этого пирога. Искал похожий рецепт я давно и на Поваренке, но все, что готовил, было не то. Чаще вкусно, но не то. И тут оказывается, что моя мама записала этот рецепт в году так восьмидесятом прошлого столетия... И спустя два дня после того, как этот рецепт был отыскан в библиотеке записей моей мамы, я его наконец приготовил. Быстро, вкусно и просто!
yuris-yurisПоваренок 1 уровня
- 24 июня 2015, 15:44
- 34877
Рыбная шарлотка
Ингредиенты для «Рыбная шарлотка»:
- Филе рыбное (у меня был морской окунь) — 1 кг
- Майонез (в оригинале "1 банка") — 200 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сырок плавленый (в оригинале 1 пачка) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3091.9 ккал |
белки
203.9 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
32.2 г |
| Порции | |||
| ккал 773 ккал |
белки 51 г |
жиры 59.4 г |
углеводы 8.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.9 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Рыбная шарлотка»:
-
Готовим рыбное филе, промываем, удаляем оставшиеся мелкие косточки.
Включаем духовку нагреваться до 180 градусов. -
Режем рыбу на кусочки примерно 5 на 5 см. Выкладываем половину в форму для запекания, посыпаем тертым плавленым сырком и накрываем оставшейся рыбой.
-
Смешиваем и взбиваем майонез, сметану, яйца и муку.
-
Заливаем этой смесью наше филе с сырками. И ВСЕ! В духовку на 40 минут.
-
Читаем книгу рецептов и видим приклеенную на другой странице вырезку из газеты, с подписью под рецептом рогаликов С. Матвеева г. Ленинград... ностальгируем, конечно)))
-
40 минут прошло, достаем... Ароматы такие, шо мама родная)))
-
Минут через 15 выкладываем на тарелочку. Это очень вкусно и нежно. Это даже не пирог, а суфле или воздушный омлет с рыбкой.
По соли отлично, а вот травок французских и черного молотого перца можно добавить в следующий раз... -
А тут уже добавил перчика, кваску домашнего и рюмочку для полноты вкуса))
-
Ну и как всегда на следующий день на работе продегустировали с братом. Мне в холодном виде даже больше понравилось. Два совершенно разных блюда. Брат вспомнил, как отец рассказывал, что еще будучи студентами отмечали Новый Год в общаге, и каждый должен был принести какое-то блюдо. Наша бабушка испекла рыбный пирог. Когда папа не увидел его на общем столе, подумал, что попробовали девушки, когда накрывали на стол, им не понравилось, они его и не поставили. Как же все удивились, когда к чаю на сладкий стол подали рыбу. Но и в таком соседстве пирог закончился в течение нескольких минут. С тех пор отец нас всегда с братом учил: "В гостях ешьте не то, что больше нравится, а что быстрее кончается!"
Готовьте, форумчане, это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2015 года picasic #
16 июля 2015 года gorelgena #
4 июля 2015 года gorchica #
10 апреля 2018 года Любашка 77777 #
1 июля 2015 года tomi_tn #
27 июня 2015 года irmafokewolf #
Знаю, что был вкусен, уверена,что и сейчас перед друзьями не оплошаю, да еще и под охлажденную Сангрию
26 июня 2015 года Маришик #
26 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
торт наполеон или лазанья то же не диетические)
не нужно воспринимать все рецепты буквально. рецепт для меня идея... концепция что ли... базис... добавляйте, меняйте, экспериментируйте))) сама идея такого приготовления рыбы, мне кажется класс!
26 июня 2015 года veronika1910 #
25 июня 2015 года Чуп-минь #
25 июня 2015 года iriha27 #
25 июня 2015 года beautykasia #
25 июня 2015 года mamusii #
1 июля 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
1 июля 2015 года mamusii #
25 июня 2015 года juliaemf #
Беру на заметку, вот закончится пост и обязательно приготовлю такую вкуснятину. Спасибо вам и вашим родным!
25 июня 2015 года Wera13 #
25 июня 2015 года Alice Ricci #
25 июня 2015 года Линуся1 #
25 июня 2015 года Valushok #
25 июня 2015 года gorchica #
25 июня 2015 года ЛК201014 #
25 июня 2015 года mariannika99 #
25 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
25 июня 2015 года янашмидт2015 #
25 июня 2015 года Мадам Жжинда #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: