Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня

14 июля 2015, 9:50
2858

Крендельки в глазури с кунжутом

Нежная, легкая, невесомая сдоба. Вот если к этой утренней булочке на стол поставить чашку теплого молока, или свежего горячего кофе — это заряд счастья и бодрости на целый день!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Крендельки в глазури с кунжутом»:

Тесто

Закваска (на пике активности) — 110 г
Мука пшеничная / Мука — 460 г
Кефир — 175 мл
Масло сливочное (растопить) — 65 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 30 мл
Сахар — 80 г
Ванилин — 1 г
Соль — 0,5 ч. л.

Глазурь

Сахарная пудра — 150 г
Сок свежевыжатый (4 ст.л. - вишневого, 1 ст. л. - лимонного) — 5 ст. л.
Кунжут (для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9422.1 ккал	белки 145.5 г	жиры 681.3 г	углеводы 686 г
100 г блюда
ккал 225.9 ккал	белки 3.5 г	жиры 16.3 г	углеводы 16.5 г

Рецепт «Крендельки в глазури с кунжутом»:

1. На всех фото у меня двойная порция теста.

Освежаем закваску смесью муки пшеничной высшего сорта + цельнозерновая, тогда наши булочки совсем не будут кислить даже на 3 день! Стартер 100% из муки высшего сорта.

Вечером: взбиваем яйцо с сахаром, добавляем закваску на пике активности, перемешиваем.
2. Затем перемешиваем кефир, сметану и сливочное масло.
3. Смешиваем кефирную и яично-заквасочную смеси. Затем я сразу перелила эту массу в ведерко ХП и оставила на ночь.
4. Утром это выглядело так.
5. Добавляем ванилин, соль и муку, но всю сразу не сыпем, т. к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу замес-подъем, у меня она 10 мин. месит, 20 мин. отдыхает, следующие 20 мин. месит, остальное время подъем. Как только ХП перестала месить засекаем 2 часа, тесто будет отдыхать и подходить (на фото начало отдыха).
6. Через 2 часа.
7. Смазываем стол и руки растительным маслом и начинаем формовать крендельки. Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем колбаску длиной 27 см, диаметр 2 см. и скручиваем кренделек.
8. Даем кренделькам подойти 1 час. Через час включаем духовку на 180*С, когда нагреется выпекаем 15-20 мин. до золотистого цвета. Остудить.
9. Пока крендельки остывают делаем глазурь. Смешиваем сахарную пудру со свежевыжатым, удобным для вас способом, соком вишни и лимона.

Нагреваем на среднем огне 3-5 мин. постоянно помешивая.
10. Снять с огня и покрыть глазурью крендельки, я покрывала при помощи кисточки. Оставить на 10 мин. Затем покрыть вторым слоем и сразу посыпать кунжутом.

Приятного аппетитна!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сочное Лето Hurom" На завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: булочки

Вкусы: вишневый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/110668/]Крендельки в глазури с кунжутом[/url]
[url=/recipes/show/110668/][img]/data/cache/2015jul/14/46/1201226_34581-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Нежная, легкая, невесомая сдоба. Вот если к этой утренней булочке на стол поставить чашку теплого молока, или свежего горячего кофе — это заряд счастья и бодрости на целый день!

Ингредиенты: Закваска, Мука пшеничная, Кефир, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сметана, Сахар, Ванилин, Соль, Сахарная пудра, Сок свежевыжатый, Кунжут.
Тэги: булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крендельки в глазури с кунжутом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/14/46/1201226_34581-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крендельки в глазури с кунжутом" title="Рецепт: Крендельки в глазури с кунжутом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежная, легкая, невесомая сдоба. Вот если к этой утренней булочке на стол поставить чашку теплого молока, или свежего горячего кофе — это заряд счастья и бодрости на целый день!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крендельки в глазури с кунжутом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/110668/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крендельки в глазури с кунжутом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Крендельки в глазури с кунжутом»:

Закваска Мука пшеничная Кефир Масло сливочное Яйцо куриное Сметана Сахар Ванилин Соль Сахарная пудра Сок свежевыжатый Кунжут

Тэги: булочки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Крендельки в глазури с кунжутом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2015 года Волкова Дарья #

Оу-оу-оу! Крендели

без дрожжей! На закваске! Такие пушистые!

Забираю! Закваска есть

жаль только снова хлебопечка... Ну может получится с ней подружиться

8 декабря 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье! Потом о результате напишите, хорошо?

8 декабря 2015 года Волкова Дарья #

Конечно, Светлана! Только я сначала с хлебопечкой разберусь...

Мама говорила, что она вроде после замеса сразу печёт, а нужен только замес... И плохо вымешивала тесто.

Кстати, ко мне на ты

Мне 16 всего...

8 декабря 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ой, моей дочке 16, но она только способна на хлеб масло намазать и положить кривой кусок сыра!

Ты если есть вопросы пиши в личку, чем смогу - помогу! Можем и про школу поболтать!

В ХП есть программа: замес - подъем и ли как-то так называется. Либо можно дать ХП замесить тесто, потом оно немного подойдет около 50 мин. и сразу ХП выключить, если тесто достаточно подошло, например дрожжевое, то можно формовать булочки или пирог, а если на закваске, то пусть еще стоит, подходит прямо в выключенной ХП. Короче, пиши!

9 декабря 2015 года Волкова Дарья #

Спасибо

Будем одолевать строптивую ХП

12 ноября 2015 года vlirli #

[+5]

Светик, ставила в духовку крендельки, а из духовки вытащила плюшищи!

Из двойного объема только 3 получились похожими на крендели, только их и покрыла глазурью.

НО! Только они и дожили до съемки

Очень нежные, очень вкусные! Готовила сразу двойной объем, ты меня в тексте раздразнила, что у тебя двойной объем на фото, ну у меня жадность и взяла верх, и правильно, а то опять бы в семье был скандал из-за моих фото

Только сахар и ванилин были как по рецепту. ОГРОМНОЕ спасибо за очень вкусные "ПЛЮШИЩИ"!!!

12 ноября 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ириша очень рада, что ты до них добралась! Какие пышные красавцы получились! Я эти булочки пеку чаще остальных!

И рада, что ты доверилась моему рецепту!

А Новогодние булочки пекла?

12 ноября 2015 года vlirli #

Мать? Ты чего? Ты забыла про мои колючие елочки???

12 ноября 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Да я как твои фотки вижу, так обо всем забываю!

12 ноября 2015 года vlirli #

Прям захвалила!

21 июля 2015 года Марина Мармеладинка #

Какой шикарный разрезик!!!

Красота!

21 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Мариш, спасибо!

21 июля 2015 года Маришка-2015 #

Какие аппетитные крендельки у тебя, Светланка!!!!!

21 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Мариш, угощайся!

У тебя с закваской как? или никак?

21 июля 2015 года Маришка-2015 #

Светочка, я пока разобралась с дрожжами...

Уже их приручила!!!!

Вот глаз положен на заквасочку...

Однако сейчас лето, разъезды... Решила, когда дома уже осядем...

то и буду её родимую выращивать!!!!

21 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Мариш, обязательно выращивай! не пожалеешь, если что спрашивай подскажу!

21 июля 2015 года Маришка-2015 #

Спасибо большое за помощь и поддержку!!!!

Очень хочется покорить мне эти вершины!!!!

21 июля 2015 года Колесникова Людмила #

Крендельки очень аппетитные!

Надо тоже занятся закваской.

21 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

17 июля 2015 года chudo #

очень симпатичные

17 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Танюш, спасибо!

16 июля 2015 года korolina #

Яркие крендельки!

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

16 июля 2015 года Vicentina #

Света, чудесные крендельки!

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Жанна, большое спасибо!

15 июля 2015 года Сашуленок #

Красиво

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

15 июля 2015 года mtata #

Светочка,это вкусно

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Очень!

15 июля 2015 года Vera-nika #

[+5]

Получились очень даже вкусные кренделечки! Мороки, правда, много, особенно с разукрашиванием

)... и мои не такие яркие...Делала на ржаном стартере ( 1 раз покормила пш. мукой), общего времени приготовления ушло даже чуть меньше, чем в рецепте ( "ориентировалась на местности"

)буду еще тренироваться, это нельзя не повторить

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Вера, кидай мне пару булочек!

Рада, что все получилось, да еще и с меньшим временем

! А ка ты сок добывала? И покрыто у тебя на 1 раз.

16 июля 2015 года Vera-nika #

какая ты приметливая

про сок ты пишешь : "любым удобным способом", я не знаю какой удобный для вишни -- просто подавила и отжала...Может у нас вишня не такая -- пока доедет до нас

.Которые на фото вообще-то на 2 раза покрыты

, возможно поспешила, 10 мин. не выдержала и глазурь к концу процесса загустела...Очень уж хотелось побыстрее попробовать

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

А у меня сок от вишни после бланшировки остался (аж 6 л.

). Ну а когда сок отжала, он по цвету как мой был? или бледнее? Когда глазурь густеет, ее можно разбавить снова.

16 июля 2015 года Vera-nika #

Возможно все-таки чуть-чуть бледнее, про бланшировку надо было в рецепте упомянуть, может правда влияет

, а глазурь снова греть наверно надо? ( вопрос не по теме: почем нынче вишня в Ейске? Или у вас своя?)

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Глазурь греть снова не нужно, я не грела. Вишня у нас своя, которая уже закончилась. Но на рынке по 150р. мелка, т.к. последняя.

16 июля 2015 года Vera-nika #

Почти как у нас( я по 180 брала, правда не знаю откуда, может турецкая

), так ее еще довезти надо...

16 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

А ты где живешь?

16 июля 2015 года Vera-nika #

В Архангельске

15 июля 2015 года Wera13 #

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

15 июля 2015 года fish803 #

Светочка, замечательные крендельки получились

А у меня с пшеничной закваской беда, умирает почему-то, только ржаной пользуюсь

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ирин, спасибо! А если ржаную пару раз покормить пшеничной мукой, то можно и их испечь!

15 июля 2015 года fish803 #

возьму на заметку

15 июля 2015 года Gerardina #

Про помидоры не знаю, я решила, что конфеты

Нет, непременно нужно решиться и заняться закваской.

Очень уж хороши.

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Мариша, спасибо! А на закваску решайся!

15 июля 2015 года Gerardina #

Да надо уже, как-никак девочка я взрослая

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Вот и я о том же!

14 июля 2015 года suliko2002 #

Какие красавчики!

Светик, удачи в конкурсе!

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая, думаю в конкурсе мне ловить не чего, а вот рецептом с "заквасочницами"

поделилась!

14 июля 2015 года Nat W #

Суперские кренделябрики!!

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Угощайся!

14 июля 2015 года mariana82 #

Очень красивый рецепт!

15 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

14 июля 2015 года YOKA #

Красота!!!

14 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

14 июля 2015 года Lidia Zarichna #

Мне тоже сразу показались помидоры

Прекрасный рецепт

14 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

14 июля 2015 года Marioka82 #

Светочка, какая красота у тебя получилась! Сидим с дочкой у компа, она говорит, что нужно изменить название на "Крендельки гламурные"!

14 июля 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Тоже вариант!

Спасибо вам обеим!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крендельки в глазури с кунжутом

Ингредиенты для «Крендельки в глазури с кунжутом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крендельки в глазури с кунжутом»:

Похожие рецепты

Формовые булочки

Булочки сладкие "Дуэт"

Тыквенные булочки

Котлеты в тесте

Апельсиновые булочки

Творожная плетенка с орехами

Булочки с беконом и сыром

Мини-пироги с брусникой и клюквой

Шоколадные булочки

Фотографии «Крендельки в глазури с кунжутом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!