Делюсь с Вами нашим семейным рецептом паштета из утиной печени (по желанию может быть куриная, приготовление будет даже легче, ее не нужно предварительно замачивать и подготавливать она и так не горчит и очень нежная). В нашей семье завтракают на ходу, и в основном это бутерброды, которые делаются из всего что есть в холодильнике, от майонеза и кетчупа мы отказались в пользу своего здоровья и по этому домашний паштет это отличная основа наших бутербродов, а сверху ложим уже все чего душа пожелает, сыр, колбаска, овощи. Раньше готовила в сковороде на плите, но после того как появилась мультиварка готовлю в ней, так удобней и быстрее получается. Но если у вас ее нет, не страшно, рецепт от этого не меняется, готовьте на плите, только следите за огнем. Готовьте, кушайте и радуйте своих близких))
raspberry94Поваренок 1 уровня
- 23 июля 2015, 16:41
- 2854
Домашний сливочный паштет из утиной печени
Ингредиенты для «Домашний сливочный паштет из утиной печени»:
- Печень гусиная — 700 г
- Лук репчатый (если маленький то лучше взять два) — 1 шт
- Морковь (если маленькая то лучше взять две) — 1 шт
- Сливки (средней жирности) — 200 мл
- Молоко (100 мл + 200 мл для вымачивания ) — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Горчица (Французская горчица в зернах) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Специи (приправы, травы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1893.7 ккал |
белки
140 г |
жиры
107.3 г |
углеводы
87.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.5 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 6.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Жарка (30 минут)
Дополнительная программа: Тушение (30 минут)
Рецепт «Домашний сливочный паштет из утиной печени»:
-
Подготовить все ингридиенты. Печень помыть, почистить от пленочки и вырезать жилки и все лишнее.
-
Печень залить молоком, так что бы была покрыта полностью.
-
Овощи почистить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук нарезать кубиками среднего размера. -
Берем чашу мультаварки и смазываем ее подсолнечным маслом. Если у Вас остался утиный жир то можно растопить его тоже будет вкусно.
-
Чашу отправляем обратно в мультиварку, включаем режим жарки на 30 минут.
Жарить будем при открытой крышке.
Первым обжариваем лук до легкого золотистого цвета. -
Добавляем в чашу морковь.
Обжариваем 2 минуты помешивая. -
Добавляем сливочной масло.
-
Когда пройдет 2 часа сливаем с печени молоко.
Режим на одинаковые кубики, у меня получилось 7 на 7 сантиметров.
И добавляем к овощам, жарим до полуготовности печени.
Солим, перчим, добавляем специи, травы. -
Добавляем к печени 2 ст. ложки французской горчицы в зернах.
Жарим хорошо помешивая 2 минуты. -
Добавляем сливки. Хорошо мешаем.
-
Добавляем молоко. Хорошо мешаем.
Переключаем мультиварку на режим тушения 30 минут (я выбрала 1 час но хватило пол часа).
Накрываем крышкой и тушим. -
Тушим пока вся жидкость не уйдет.
Выключаем, достаем чашу мультиварки, накрываем крышкой и убираем остывать. -
Когда все остынет, нужно наше рагу измельчать. Для этого возьмите самую мелкую решетку для мясорубки и перекрутим все, для лучшей консистенции 2 раза.
да, можно использовать блендер, тогда даже не нужно ждать пока остынет. но мне больше нравится когда у паштета есть комочки, а не пюреобразная консистенция.
Но это все на любителя, выбирать вам)) -
Когда паштет будет полностью готов попробуйте его - чего не хватает???
Добавляем соль, смесь перцев, травы, специи. Все по вкусу, пробуйте и довершите идеальный вкус)
И наконец переложите готовый паштет в лоток или подходящую форму и поставьте в холодильник.
-
Готовьте, кушайте и получайте удовольствие.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2024 года k124rus #
30 июня 2018 года anitani #
4 марта 2016 года Дарья Руденко #
Вкуснотище
4 марта 2016 года raspberry94 # (автор рецепта)
4 марта 2016 года v doga111 #
4 марта 2016 года raspberry94 # (автор рецепта)
4 марта 2016 года vektorrap #
4 марта 2016 года raspberry94 # (автор рецепта)
24 июля 2015 года Wera13 #
24 июля 2015 года raspberry94 # (автор рецепта)
24 июля 2015 года NataliM-2015 #
24 июля 2015 года raspberry94 # (автор рецепта)
24 июля 2015 года fable 38 #
24 июля 2015 года raspberry94 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: