Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

mojito2012Поваренок 6 уровня

28 июля 2015, 11:02
5036

Самбук из черной смородины

Самбук – это десерт, приготовленный из фруктового пюре, взбитых яичных белков, сахара, желатина, затем охлажденный. Ягодный аромат, призывно источаемый самбуком, возвращает в лето, вызывает чувство восторга. Приготовить самбук нетрудно, а результат может поразить воображение самого взыскательного гурмана.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Самбук из черной смородины»:

Смородина черная — 1 стак.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Белок яичный — 2 шт
Желатин — 5 г
Вода — 30 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1046.6 ккал	белки 16.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 242.3 г
Порции
ккал 174.4 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 209.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 48.5 г

Рецепт «Самбук из черной смородины»:

Вот такие продукты нам понадобятся:
Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания
Яйца тщательно вымыть, отделить белки от желтков. Сырые яичные белки являются обязательным компонентом самбука, поэтому нужно быть уверенным в свежести и качестве используемых яиц!
В блендере ( с ножами внизу) смешать в течение 1-2 минут смородину, сахар и белки
Процедить получившуюся массу через сито
Масса готова к взбиванию. При взбивании объем смеси должен увеличиться в 2-3 раза. Хорошо взбитый самбук имеет густую пенообразную консистенцию и держится на венчике "шапочкой"
Вот, наша взбитая масса. В отличие от мусса, желатин вводится не перед взбиванием, а после него. Распускаем желатин удобным для вас способом (водяная баня, микроволновка) и аккуратно вводим во взбитую массу.
Раскладываем самбук по порционным формам и ставим минут на 10 в холодильник для охлаждения. Иногда я использую самбук самбук для прослойки бисквитов, тогда количество желатина увеличиваю в 2 раза. Отличный крем получается!

Украшаем по вкусу. Натертый шоколад отлично оттеняет кислинку черной смородины!

В летнюю жару, этот нежный десертный крем самое то - легкий, нежирный, воздушный!

Прияного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 1 На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: смородина черная самбук

Вкусы: нежный ягодный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111289/]Самбук из черной смородины[/url]
[url=/recipes/show/111289/][img]/data/cache/2015jul/27/32/1213046_54313-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Самбук – это десерт, приготовленный из фруктового пюре, взбитых яичных белков, сахара, желатина, затем охлажденный. Ягодный аромат, призывно источаемый самбуком, возвращает в лето, вызывает чувство восторга. Приготовить самбук нетрудно, а результат может поразить воображение самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты: Смородина черная, Сахар коричневый, Белок яичный, Желатин, Вода.
Тэги: смородина, черная, самбук.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Самбук из черной смородины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/27/32/1213046_54313-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Самбук из черной смородины" title="Рецепт: Самбук из черной смородины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Самбук – это десерт, приготовленный из фруктового пюре, взбитых яичных белков, сахара, желатина, затем охлажденный. Ягодный аромат, призывно источаемый самбуком, возвращает в лето, вызывает чувство восторга. Приготовить самбук нетрудно, а результат может поразить воображение самого взыскательного гурмана.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Самбук из черной смородины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/179/">смородина</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1124/">черная</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4226/">самбук</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111289/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Самбук из черной смородины

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Самбук из черной смородины»:

Смородина черная Сахар коричневый Белок яичный Желатин Вода

Тэги: смородина, черная, самбук

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Самбук из черной смородины» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

[+5]

Самбук начала готовить еще в прошлом 20 веке))), и в 21 веке продолжаю с удовольствием готовить. Сначала готовила из яблок, а потом из ягод. Самбук из черной смородины обладает ярким вкусом, сахар добавляю обычный. Люблю десерты такого плана: самбуки, муссы. Они воздушные и очень нежные.

25 декабря 2016 года subsidii66 #

Аллочка! Шикарный десерт получился, красота!

28 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Светочка, спасибо большое

!!!

28 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Как у вас вкусно!

шикарное фото

спасибо, что приготовили по рецепту!

28 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Анечка, самбук готовила еще до Вашего рецепта

. Спасибо

за теплые слова

14 февраля 2016 года Каникула #

Отличная идея из оставшегося белка и остатков смородинового конфитюра!

14 февраля 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Отличная идея из оставшегося белка и остатков смородинового конфитюра!

24 августа 2015 года Алиска79 #

[+5]

Анют, принимай фотоотчетик. Отличный десерт, очень понравился. В таком виде моя семья сказала, что будет кушать черную смородину хоть круглый год))) Так что запаслись ею на зиму. Спасибо за рецепт!

24 августа 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Какой у тебя приятный яркий цвет получился!

я очень рада, что твоим десерт понравился!

25 августа 2015 года Алиска79 #

Да, я сама в шоке

от такого насыщенного цвета, видать смородинка в этом году термоядерная

12 августа 2015 года Violl #

2 августа 2015 года Ange77 #

[+5]

Делала с бананом и схитрила, добавила смородиновый сироп (немного уменьшмла количество сахара). Очень нежный десерт. Аня, спасибо за рецепт!

3 августа 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ангелина, ЧУДЕСНОЕ ФОТО!

Я так рада, что десерт пришелся по вкусу! Теперь знаем - и бананы для него подходят!

30 июля 2015 года гурман1410 #

30 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

30 июля 2015 года Ма17рина #

Анечка, очень красиво и соблазнительно!!!

30 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Анечка, очень красиво и соблазнительно!!!

Марина, спасибо, дорогая

29 июля 2015 года Noname7773355 #

Интересный десерт

30 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июля 2015 года Aigul4ik #

Аня, шикарно!!!

Взяла на пробу!!

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Аня, шикарно!!! Взяла на пробу!!

Удачи, Айгюль

29 июля 2015 года asesia2007 #

Какой нежный и полезный десертик

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Благодарю!

29 июля 2015 года Kekas #

Очень понравилось

Обязательно тортик сделаю с таким кремом)) Спасибо!

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Очень понравилось Обязательно тортик сделаю с таким кремом)) Спасибо!

Вам спасибо!

28 июля 2015 года 8наталья #

[+5]

Огромное спасибо за вкусняшку!
К сожалению, опять боком

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ты моя дорогая!

Сказала - сделала! Какие у тебя баночки замечательные! Спасибо за фотоулику!

2 августа 2015 года Екатерина Вкусная #

↑Ответ для 8наталья

А мне фотка очень понравилась. Я подумала что так и задумано.

2 августа 2015 года 8наталья #

С нового телефона только так вставляются, а я так старалась.. красоту наводила

)

28 июля 2015 года Аллочка-уралочка #

Муссы , самбуки - моя слабость! Делала из черной смородины - класс!!!

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Муссы , самбуки - моя слабость! Делала из черной смородины - класс!!!

Спасибо!

28 июля 2015 года mariana82 #

Анечка,как красиво

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Марианна, спасибо!

28 июля 2015 года tomi_tn #

Очень эффектные фотографии! Вкусная вещица конечно.

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Очень эффектные фотографии! Вкусная вещица конечно.

Спасибо!

28 июля 2015 года Ange77 #

Очень хочется, а ягод нет

Аня, извини за глупый вопрос, можно ли взять ананас или банан?

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

На счет ананаса - вряд ли, он же не дает желатину схватиться, с бананом наверное, вполне возможно - я делала из яблок, абрикосов и даже чернослива, ягода любая пойдет тоже!

P.S. меняю смородину на ананасы

29 июля 2015 года Ange77 #

Спасибо!

А ананасов хоть мешок забирай

28 июля 2015 года Аня Бойчук #

Очень интересно, раньше не знала о "самбуке". Попробую, и если понравится-буду использовать в качестве крема, как Вы посоветовали

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Попробуйте, вкусно получается!

28 июля 2015 года para_gn0m0v #

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

28 июля 2015 года Кир Рояль #

Анечка, изумительный самбук, все как я люблю

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Анечка, изумительный самбук, все как я люблю !

Очень рада, что угодила

28 июля 2015 года Один Три #

Вкусно!

29 июля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибочки!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Самбук из черной смородины

Ингредиенты для «Самбук из черной смородины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Самбук из черной смородины»:

Похожие рецепты

Крем из простокваши

Десерт "Молоко жареное"

Крем-паста

Десерт "Рис с молоком"

Черничный курд

Крем вишневый

Крем "Рафаэлло"

Сметанный крем с белым шоколадом

Шоколадное масло

Фотографии «Самбук из черной смородины» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!