• 29 июля 2015, 7:12
  • 6146

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Рецепт: Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Ягодная начинка

Тесто

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4400.5 ккал
белки
79.4 г
жиры
297.8 г
углеводы
357.8 г
Порции
ккал
550.1 ккал
белки
9.9 г
жиры
37.2 г
углеводы
44.7 г
100 г блюда
ккал
305.6 ккал
белки
5.5 г
жиры
20.7 г
углеводы
24.8 г

Рецепт «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

  • Приготовить необходимые продукты. Помыть и почистить от хвостиков очень спелый крыжовник. Взять металлическую форму (которую можно было бы потом поставить с плиты в духовку) с высокими краями и большого диаметра, чтобы слой теста был не очень толстый. У меня форма 26см.

  • В этой форме растопить 70г сливочного масла, добавить 50г тростникового сахара Универсальный ТМ "Мистраль" для карамелизациии ягод и нагревать, помешивая, до появления пузырей.

  • Как только появятся пузыри, добавить крыжовник и хорошенько перемешать, встряхивая форму, чтобы сироп покрыл все ягодки.

  • Через 2 минуты добавить к крыжовнику, через ситечко, 2 столовых ложки крахмала, еще раз перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть, затем посыпать сверху молотым мускатным орехом и корицей.

  • Включить духовку на 180 градусов и заняться приготовлением теста. Для этого смолоть в кофемолке 100г сухого миндаля до состояния муки (можно предварительно прогреть его в микроволновке в течении 1 минуты на максимуме). А у кого есть уже готовая миндальная мука-тому еще проще. Фисташки очистить от скорлупок и растолочь в крупную крошку в ступке или в блендере.

  • Сливочное масло (130г) комнатной температуры аккуратно взбить ручным венчиком с сахаром (100г), затем постепенно добавить 3 яйца и молоко. Сильно не взбивать, чтобы не выделилась сыворотка.

  • Постоянно мешая, добавлять постепенно просеянную муку, разрыхлитель, миндальную муку и фисташки. Хорошо перемешать. тесто получается консистенции густой сметаны, если гуще, то добавьте еще немного молока.

  • Аккуратно выложить тесто в форму с остывшим крыжовником. Поставить в горячую духовку на 30-35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

  • Немного остудить пирог и, накрыв его блюдом подходящего размера, быстро перевернуть. Постучать по дну формы, чтобы не прилипла ягодная начинка и вот он, наш красавчик, уже ждет-не дождется, когда же его попробуют на вкус?!! Украсить миндальными лепестками и свежими ягодами и немедленно приступать к дегустации!

Очень вкусный и невероятно ароматный получился пирог!! Пушистое, воздушное тесто с кусочками фисташек прекрасно подружилось с кисленьким крыжовником. Я первый раз попробовала пирог из миндальной муки и он мне чрезвычайно понравился. Угощайтесь и вы, дорогие поварята, моей "фруктовой фантазией"!!













А это веселые смайлики из ягодок !!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником
Рецепт: Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Фотографии «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
удачи!!!!!*++++
Светланка, спасибо!!
Светочка,какой красивый и ароматный пирог!Прелесть!
Иришенька, это ТЫ-прелесть! Всегда найдешь ласковое, доброе словечко для рецепта!! Спасибо, милая!!!
Светочка,спасибо тебе огромное за такие теплые слова!Мне очень приятно!
Света. очень аппетитная фантазия!!!
Спасибо, Ангелиночка, большое!!
Света, какой роскошный пирог - шик, блеск, красота, цвет, запах, вкуснота! Идеальный десерт
Вам, огромное спасибо, Олеся, за роскошную характеристику!!!
это настоящая бомба!!!
Да, Айгуль, скажу тебе по-секрету это секретное оружие !! А уж против кого-каждый сам решает !!Спасибо, солнце!!
Ой, Светик, какой пирог, какой пирог!!! А фото.....
Людмилчик, пирог был очень даже очень!!! Спасибо, что не забываешь заглядывать ко мне !! А форум так и прогуливаем почему ??? Муза все в отгулах что ли ??
Светик, моя муза щас вся в муси-пуси, в памперсах, в гули-гули, ладушки-ладушки, внучка в гостях, с рук не слезает
О-о-о-о, бабуля, как мне это знакомо ...нашему внучику 5 месяцев, а вам сколько?
Светик, а нам сегодня ровно 8 месяцев.
Замечательный пирог! Фото такие аппетитные!
Светочка как приятно читать такие слова про мой пирог!! А от такой мастерицы-искусницы в выпечке , как ты...прям распирает от радости !! Спасибо, солнышко!
Обалденный пирог!
Ингуся, спасибо тебе , милая!!
Светлана, восхитительный пирог, очень яркий и красивый, а уж про состав молчу, явно бомба вкусов и миндальная мука и орешки придадут изюминку пирогу.
Ой, и испортите вы нам фигуры с этим конкурсом, ведь невозможно удержаться от соблазнов
Танюша, испортим, испортим...если все рецепты с конкурса попробуете, а 2-3-4 пирога можно попробовать за месяц без ущерба!! а мой-вообще низкоглютеновый , в переводе означает - абсолютно безвредный !! Спасибо, моя хорошая, за слова поддержки и похвалы!!!
Ответ для marfutak
Танюш,уж,кому-кому,а тебе это не грозит!Можно лакомиться спокойно!
Как и тебе тоже . Это пока меня расход энергии на даче спасает, но стоит только зазеваться, расслабиться, так от пирогов сразу попрет в стороны
Да,Танюша,на даче нам надо усиленное питание. Там столько движений!Да еще и на воздухе!Килограммы просто тают...Хотя ем я там намного больше,чем дома.
Шикарная выпечка
Спасибо большое, Вероника!!
Шикарные и фото и пирог!
Ириша, спасибо огромное за приятный отзыв о рецепте!!!!
Хорошо хоть не всё ещё съели. Светик, по составу вижу, что пирог несомненно вкусный и безусловно не хлопотный. Обязательно испробую. К сожалению, крыжовник у нас в дефиците, а вот вишня уже идёт во всю. Думаю, будет не хуже. А фотографии -просто отпад
Светик, тебе ВСЕГДА кусочек припасен в укромном уголке!! Готовь, солнышко , думаю, что тут любая кисленькая ягодка подойдет, и с вишней-будет отлично!!! Спасибо, что погостила у меня!!
Ответ для Жен Жен
Светик, а у меня наоборот, вишни нет совсем, не растет, а крыжовника завались, приезжай в гости на дегустацию
Выезжаю верхом на Касе, готовься!
Это прикольно долго же вы будете добираться, к Новому году приедете.
Вкусный пирог, отличные, как всегда, фото!
Наташенька, спасибо большое за внимание к рецепту и фото!!!
Уж, ты, Светик! Перевертыш с крыжовником я еще не готовила. Очень любопытно, каков он в деле! А тесто просто изумительное! С добавлением фисташек тоже никогда не делала. Представляю, как это вкусно! Классный пирог! Конэшно... Разве от такого отойдешь далеко... Разве, что на весы? После наших-то пирогов... Аппетитнейший пирог, классные фото!
Ленчик, спасибо милая за столь теплые, душевные слова!!! пеки Весы на время конкурса убрала куда подальше(и тебе советую-спрячь, чтоб не смущали )...да к тому же они еще и врут в бОльшую сторону ., наверное батарейка садится .
Светуль, я весы и так подальше запихала. С тех пор, как дети у нас гостили, только один раз на них и встала. При этом еще себя уговаривала : " Не бойся, надо..." Их кормишь, сама ешь... А тут еще летняя выпечка пошла.
Наш человек !
Ответ для Пани Лена
Да, уж Лена, у меня глаза разбегаются чей пирог первым готовить, и какая цифра на весах потом будет
мммм..... слюньки текут!!!!!
Спасибо большое, Ульяна! Готовьте-не пожалеете!!
Обязательно!!!!! Крыжовник мы любим!!!!!
Света, последнее фото с ягодкой - м-м-м! ++++
Светланка, спасибо, милая!!! Намучалась с этими ягодками , не хотели мне позировать как надо, а солнышко уже почти село...Но я их победила .
еще как победила! У нас крыжовник не растет,так что передам рецепт маме на юго-запад страны
Красивый пирог! А какие смешные ягодки! Светик, а по мне, так возни совсем не много! Вчера пекла подобный пирог только с грушами, так все быстро получилось.
Спасибо, солнышко!! Тоже с миндальной мукой делала перевертыш ? Тогда ты знаешь точно, какая это вкуснота!! Может тогда убрать слова про долгую возню, чтобы народ не пугать ?
Я стараюсь во все фруктово-ягодные пироги миндалик добавить. Про возню, если хочешь убери, хотя может это я через чур шустрая!
Уже.
Света, действительно КРАСАВЧИК! Фото-сууууупер аппетитные
Лидусь, спасибо, моя хорошая, за поддержку!!
Шикарно!!!
Спасибо вам большое!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 554 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки