Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

КИС-КИССПоваренок 5 уровня

29 июля 2015, 7:12
6168

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Ягодная начинка

Крыжовник — 350 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар тростниковый (Универсальный ТМ "Мистраль") — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Орех мускатный — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.

Тесто

Миндаль — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Фисташки — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый (Универсальный ТМ "Мистраль") — 100 г
Масло сливочное — 130 г
Разрыхлитель теста (1 уп.) — 10 г
Молоко — 180 мл
Лепестки (миндальные, для украшения) — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4400.5 ккал	белки 79.4 г	жиры 297.8 г	углеводы 357.8 г
Порции
ккал 550.1 ккал	белки 9.9 г	жиры 37.2 г	углеводы 44.7 г
100 г блюда
ккал 305.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 20.7 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Приготовить необходимые продукты. Помыть и почистить от хвостиков очень спелый крыжовник. Взять металлическую форму (которую можно было бы потом поставить с плиты в духовку) с высокими краями и большого диаметра, чтобы слой теста был не очень толстый. У меня форма 26см.
В этой форме растопить 70г сливочного масла, добавить 50г тростникового сахара Универсальный ТМ "Мистраль" для карамелизациии ягод и нагревать, помешивая, до появления пузырей.
Как только появятся пузыри, добавить крыжовник и хорошенько перемешать, встряхивая форму, чтобы сироп покрыл все ягодки.
Через 2 минуты добавить к крыжовнику, через ситечко, 2 столовых ложки крахмала, еще раз перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть, затем посыпать сверху молотым мускатным орехом и корицей.
Включить духовку на 180 градусов и заняться приготовлением теста. Для этого смолоть в кофемолке 100г сухого миндаля до состояния муки (можно предварительно прогреть его в микроволновке в течении 1 минуты на максимуме). А у кого есть уже готовая миндальная мука-тому еще проще. Фисташки очистить от скорлупок и растолочь в крупную крошку в ступке или в блендере.
Сливочное масло (130г) комнатной температуры аккуратно взбить ручным венчиком с сахаром (100г), затем постепенно добавить 3 яйца и молоко. Сильно не взбивать, чтобы не выделилась сыворотка.
Постоянно мешая, добавлять постепенно просеянную муку, разрыхлитель, миндальную муку и фисташки. Хорошо перемешать. тесто получается консистенции густой сметаны, если гуще, то добавьте еще немного молока.
Аккуратно выложить тесто в форму с остывшим крыжовником. Поставить в горячую духовку на 30-35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.
Немного остудить пирог и, накрыв его блюдом подходящего размера, быстро перевернуть. Постучать по дну формы, чтобы не прилипла ягодная начинка и вот он, наш красавчик, уже ждет-не дождется, когда же его попробуют на вкус?!! Украсить миндальными лепестками и свежими ягодами и немедленно приступать к дегустации!

Очень вкусный и невероятно ароматный получился пирог!! Пушистое, воздушное тесто с кусочками фисташек прекрасно подружилось с кисленьким крыжовником. Я первый раз попробовала пирог из миндальной муки и он мне чрезвычайно понравился. Угощайтесь и вы, дорогие поварята, моей "фруктовой фантазией"!!

А это веселые смайлики из ягодок

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 1 На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед завтрак десерт

Вкусы: сладкий кислый миндальный ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111345/]Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником[/url]
[url=/recipes/show/111345/][img]/data/cache/2015jul/28/19/1215745_79434-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...

Ингредиенты: Крыжовник, Масло сливочное, Сахар тростниковый, Крахмал, Орех мускатный, Корица, Миндаль, Мука пшеничная, Фисташки, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Молоко, Лепестки.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/28/19/1215745_79434-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником" title="Рецепт: Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22611">Лепестки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Крыжовник Масло сливочное Сахар тростниковый Крахмал Орех мускатный Корица Миндаль Мука пшеничная Фисташки Яйцо куриное Разрыхлитель теста Молоко Лепестки

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 июля 2015 года Елена-13 #

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

29 июля 2015 года chsf21 #

удачи!!!!!*++++

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Светланка, спасибо!!

29 июля 2015 года Ирушенька #

Светочка,какой красивый и ароматный пирог!Прелесть!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Иришенька, это ТЫ-прелесть!

Всегда найдешь ласковое, доброе словечко для рецепта!!

Спасибо, милая!!!

29 июля 2015 года Ирушенька #

Светочка,спасибо тебе огромное за такие теплые слова!Мне очень приятно!

29 июля 2015 года Ange77 #

Света. очень аппетитная фантазия!!!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Спасибо, Ангелиночка, большое!!

29 июля 2015 года Оулайсия #

Света, какой роскошный пирог - шик, блеск, красота, цвет, запах, вкуснота!

Идеальный десерт

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Вам, огромное спасибо, Олеся, за роскошную характеристику!!!

29 июля 2015 года Aigul4ik #

это настоящая бомба!!!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Да, Айгуль, скажу тебе по-секрету

это секретное оружие

!! А уж против кого-каждый сам решает

!!Спасибо, солнце!!

29 июля 2015 года Людмила НК #

Ой, Светик, какой пирог, какой пирог!!! А фото.....

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Людмилчик, пирог был очень даже очень!!!

Спасибо, что не забываешь заглядывать ко мне

!! А форум так и прогуливаем почему

??? Муза все в отгулах что ли

29 июля 2015 года Людмила НК #

Светик, моя муза щас вся в муси-пуси, в памперсах, в гули-гули, ладушки-ладушки, внучка в гостях, с рук не слезает

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

О-о-о-о, бабуля, как мне это знакомо

...нашему внучику 5 месяцев, а вам сколько?

30 июля 2015 года Людмила НК #

Светик, а нам сегодня ровно 8 месяцев.

30 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

29 июля 2015 года diana1616 #

Замечательный пирог!

Фото такие аппетитные!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Светочка как приятно читать такие слова про мой пирог!!

А от такой мастерицы-искусницы в выпечке

, как ты...прям распирает от радости

!! Спасибо, солнышко!

29 июля 2015 года Кир Рояль #

Обалденный пирог!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Ингуся, спасибо тебе , милая!!

29 июля 2015 года marfutak # (модератор)

Светлана, восхитительный пирог, очень яркий и красивый, а уж про состав молчу, явно бомба вкусов

и миндальная мука и орешки придадут изюминку пирогу.
Ой, и испортите вы нам фигуры с этим конкурсом, ведь невозможно удержаться от соблазнов

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Танюша, испортим, испортим...если все рецепты с конкурса попробуете, а 2-3-4 пирога можно попробовать за месяц без ущерба!! а мой-вообще низкоглютеновый

, в переводе означает - абсолютно безвредный

!! Спасибо, моя хорошая, за слова поддержки и похвалы!!!

29 июля 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для marfutak

Танюш,уж,кому-кому,а тебе это не грозит!Можно лакомиться спокойно!

29 июля 2015 года marfutak # (модератор)

Как и тебе тоже

. Это пока меня расход энергии на даче спасает, но стоит только зазеваться, расслабиться, так от пирогов сразу попрет в стороны

29 июля 2015 года Ирушенька #

Да,Танюша,на даче нам надо усиленное питание.

Там столько движений!Да еще и на воздухе!Килограммы просто тают...Хотя ем я там намного больше,чем дома.

29 июля 2015 года veronika1910 #

Шикарная выпечка

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Спасибо большое, Вероника!!

29 июля 2015 года IrikF #

Шикарные и фото и пирог!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Ириша, спасибо огромное за приятный отзыв о рецепте!!!!

29 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)

Хорошо хоть не всё ещё съели.

Светик, по составу вижу, что пирог несомненно вкусный и безусловно не хлопотный.

Обязательно испробую. К сожалению, крыжовник у нас в дефиците, а вот вишня уже идёт во всю. Думаю, будет не хуже. А фотографии -просто отпад

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Светик, тебе ВСЕГДА кусочек припасен в укромном уголке!!

Готовь, солнышко

, думаю, что тут любая кисленькая ягодка подойдет, и с вишней-будет отлично!!!

Спасибо, что погостила у меня!!

29 июля 2015 года marfutak # (модератор)

↑Ответ для Жен Жен

Светик, а у меня наоборот, вишни нет совсем, не растет, а крыжовника завались, приезжай в гости на дегустацию

29 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)

Выезжаю верхом на Касе, готовься!

29 июля 2015 года marfutak # (модератор)

Это прикольно

долго же вы будете добираться,

к Новому году приедете.

29 июля 2015 года Moravanka #

Вкусный пирог, отличные, как всегда, фото!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большое за внимание к рецепту и фото!!!

29 июля 2015 года Пани Лена #

Уж, ты, Светик! Перевертыш с крыжовником я еще не готовила.

Очень любопытно, каков он в деле!

А тесто просто изумительное! С добавлением фисташек тоже никогда не делала. Представляю, как это вкусно! Классный пирог!

Конэшно... Разве от такого отойдешь далеко...

Разве, что на весы?

После наших-то пирогов...

Аппетитнейший пирог, классные фото!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Ленчик, спасибо милая за столь теплые, душевные слова!!!

пеки Весы на время конкурса убрала куда подальше(и тебе советую-спрячь, чтоб не смущали

)...да к тому же они еще и врут в бОльшую сторону

., наверное батарейка садится

29 июля 2015 года Пани Лена #

Светуль, я весы и так подальше запихала.

С тех пор, как дети у нас гостили, только один раз на них и встала. При этом еще себя уговаривала : " Не бойся, надо..."

Их кормишь, сама ешь...

А тут еще летняя выпечка пошла.

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Наш человек

29 июля 2015 года marfutak # (модератор)

↑Ответ для Пани Лена

Да, уж Лена, у меня глаза разбегаются чей пирог первым готовить, и какая цифра на весах потом будет

29 июля 2015 года Пани Лена #

29 июля 2015 года ulyana2007 #

мммм..... слюньки текут!!!!!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ульяна!

Готовьте-не пожалеете!!

29 июля 2015 года ulyana2007 #

Обязательно!!!!! Крыжовник мы любим!!!!!

29 июля 2015 года kritikessa #

Света, последнее фото с ягодкой - м-м-м!

++++

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Светланка, спасибо, милая!!!

Намучалась с этими ягодками

, не хотели мне позировать как надо, а солнышко уже почти село...Но я их победила

29 июля 2015 года kritikessa #

еще как победила! У нас крыжовник не растет,так что передам рецепт маме на юго-запад страны

29 июля 2015 года Светлана Владимировн #

Красивый пирог! А какие смешные ягодки!

Светик, а по мне, так возни совсем не много! Вчера пекла подобный пирог только с грушами, так все быстро получилось.

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!!

Тоже с миндальной мукой делала перевертыш

? Тогда ты знаешь точно, какая это вкуснота!!

Может тогда убрать слова про долгую возню, чтобы народ не пугать

29 июля 2015 года Светлана Владимировн #

Я стараюсь во все фруктово-ягодные пироги миндалик добавить. Про возню, если хочешь убери, хотя может это я через чур шустрая!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Уже.

29 июля 2015 года Lidia Zarichna #

Света, действительно КРАСАВЧИК!

Фото-сууууупер аппетитные

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Лидусь, спасибо, моя хорошая, за поддержку!!

29 июля 2015 года Lidia Zarichna #

29 июля 2015 года luneva_e #

Шикарно!!!

29 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Похожие рецепты

Постный гречневый пирог с постным кремом

Заливной пирог с сыром, зеленью и грудинкой

Персиковый пирог со сметанным кремом

Пирог с щавелем

Овсяный пирог с бананами и орехами

Быстрые пирожки с капустой и грибами

Курник с песочным тестом

Пирог с вишней

Киш с фасолью и ветчиной

Фотографии «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!