Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

30 июля 2015, 22:39
5278

Курица горячего копчения "Пикантная"

Естественно, главный вкус копченой птицы - копченый. Но иногда хочется несколько разнообразить вкус копчености. Благодаря этому рецепту птица приобретает целый ряд дополнительных вкусовых оттенков - кисловатый, сладковатый, пикантный...

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Курица горячего копчения "Пикантная"»:

Курица — 1 шт
Мед — 3 ст. л.
Соевый соус — 100 мл
Лимон — 0.5 шт
Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2178.4 ккал	белки 266.1 г	жиры 55.6 г	углеводы 152.6 г
Порции
ккал 363.1 ккал	белки 44.4 г	жиры 9.3 г	углеводы 25.4 г
100 г блюда
ккал 120.4 ккал	белки 14.7 г	жиры 3.1 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Курица горячего копчения "Пикантная"»:

Разделяем курицу на 2 части.
Смешиваем в любой посуде сок лимона, мед, соевый соус и перец чили.
Натираем курицу получившимся соусом и укладываем ее в любую емкость. Сверху поливаем оставшимся соусом. Ставим емкость с курицей в холодильник на 2-48 часов.
Подготавливаем коптильню (этот шаг полностью зависит от типа используемой вами коптильни). Подвешиваем курицу в коптильне и коптим 2-3 часа (в зависимости от размера курицы) горячим дымом. Температура копчения - 90-110 градусов.
Готовую курицу отправляем на 3-12 часов в холодильник для охлаждения.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пикантный копченый ароматный сладковатый кисловатый Островатый интересный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111426/]Курица горячего копчения "Пикантная"[/url]
[url=/recipes/show/111426/][img]/data/cache/2015jul/30/39/1217769_40473-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Естественно, главный вкус копченой птицы - копченый. Но иногда хочется несколько разнообразить вкус копчености. Благодаря этому рецепту птица приобретает целый ряд дополнительных вкусовых оттенков - кисловатый, сладковатый, пикантный...

Ингредиенты: Курица, Мед, Соевый соус, Лимон, Перец чили, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица горячего копчения "Пикантная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/30/39/1217769_40473-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица горячего копчения Пикантная" title="Рецепт: Курица горячего копчения Пикантная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Естественно, главный вкус копченой птицы - копченый. Но иногда хочется несколько разнообразить вкус копчености. Благодаря этому рецепту птица приобретает целый ряд дополнительных вкусовых оттенков - кисловатый, сладковатый, пикантный...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица горячего копчения "Пикантная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111426/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица горячего копчения "Пикантная"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Курица горячего копчения "Пикантная"»:

Курица Мед Соевый соус Лимон Перец чили Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1320

Нежный суп-гуляш из куриного филе

78
1320
20526

549

Салат "Оптимист"

46
549
13755

1846

Кабачки на шпажках

148
1846
136450

Комментарии и отзывы

31 июля 2015 года nika64 #

А чтоб не мучиться с долгим временем копчения можно взять обычную курочку кило на полтора.. помариновать.. и и через 40 минут насладиться копченым мясом.))).. уж очень долго в вашем случае ждать приходится

31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)

На то он и деликатес...
Чем больше вкладываешь труда, времени, любви - тем вкуснее и ценнее результат.
Не зря самые дорогие сорта колбас и мясных деликатесов готовятся месяцами.

1 августа 2015 года nika64 #

)))) не буду спорить!))).. просто я занимаюсь копчением только в отпуске.. в лесу на берегу озера))) холодильников там нету))).. а аппетит...зверский) вот и время копчения- маленькое. рыбка 15-20 минут, курочка-30, свининка-40... если передержать- уже невкусно и все черное... а так.. на фруктовых опилочках.. и быстро.. и вкусно..ну и съедается... за 10!!! минут

1 августа 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)

Я тоже так люблю на природе-)
Но это совершенно разные методы приготовления и разные блюда -) В вашем случае - готовится для употребления в горячем виде. В моем случае - готовится для употребления в холодном виде.
И в каждом конкретном случае - очень вкусно! -)

1 августа 2015 года nika64 #

да-да!.. надо попробовать дома... только найти место для мангала)))

31 июля 2015 года Аллочка-уралочка #

Как будто курочка в солярии побывала

, такой у нее загар!

31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)

Это нормальное время копчения. Дело в том, что курица коптиться горячим дымом при температуре 90-110 градусов. При такой температуре жиры не вытапливаются и мясо не варится и не жарится... Оно коптится.
Да, для примера. Сколько бы готовилась курица весом 4 кг в духовке при температуре 200-220 градусов?

31 июля 2015 года Сергей Лукьянов #

а почему такое большое время копчения?

31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)

31 июля 2015 года Сергей Лукьянов #

понятно.не обратил внимания на температуру приготовления.

31 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)

↑Ответ для Картавый-Шепелявый

А что это за курица весом 4 кг? В Чернобыле росла?

31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)

Нормальный домашний бройлер -) Ой! Не курица, а петух! сорри

31 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)

Ну для мужика(петуха)-нормально.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица горячего копчения "Пикантная"

Ингредиенты для «Курица горячего копчения "Пикантная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица горячего копчения "Пикантная"»:

Похожие рецепты

Мясной батончик с маслинами и вялеными томатами

Жареная свинина с лимоном

Буженина "Зебра"

Хамон из бараньей ноги

Колбаса из индейки рубленая

Фаршированные сушки "Хочу еще!"

Копчение мяса без дыма

Колбаса детская сливочная по ТУ 49 1053

Вкусные куриные котлетки

Попробуйте приготовить вместе

Нежный суп-гуляш из куриного филе

Салат "Оптимист"

Кабачки на шпажках

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!