Версия для печати Рецепты Соусы Ягодный соус

Людмила НКПоваренок 8 уровня

2 августа 2015, 8:49
17959

Чатни из крыжовника

Чудесная ягода крыжовник, по виду напоминает виноград, но на самом деле его ближайшая родня - смородина. Помимо сладких блюд, пирогов, варенья, джемов, крыжовник отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой. Предлагаю вам отличный соус из крыжовника, уверена, вам очень понравится.

Категория: Соусы Ягодный соус

Ингредиенты для «Чатни из крыжовника»:

Сахар коричневый (фирмы Мистраль) — 170 г
Крыжовник — 500 г
Лук репчатый (100 г) — 1 шт
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Перец чили — 1 шт
Вода — 170 мл
Уксус (любой фруктовый или простой 9%) — 150 мл
Соль (щепотка)
Смородина черная (по желанию 1-2 горсти для цвета соуса)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 950.4 ккал	белки 5 г	жиры 1 г	углеводы 244 г
100 г блюда
ккал 87.2 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Чатни из крыжовника»:

Вымойте, обсушите крыжовник. Отмерьте 170г коричневого сахара Мистраль.
Крупно нарежьте крыжовник, измельчите лук. Нарежьте перчинку чили, очистив от семян.
Имбирь очистите и натрите на терке.
Положите крыжовник и лук в сотейник, добавьте воды и варите до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Разлить по банкам, сразу закрыть крышками.
По желанию соус можно измельчить блендером до однородного состояния.
Соус можно добавлять и в каши.
Готовьте, и вы не пожалеете, соус шикарный, удивительный на вкус, кисло-сладкий, с приятной остротой чили, с тонким ароматом ягод.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 1 На обед На природу На ужин

Теги: соус

Вкусы: ягодный сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111517/]Чатни из крыжовника[/url]
[url=/recipes/show/111517/][img]/data/cache/2015aug/02/35/1219616_33342-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Ягодный соус
Чудесная ягода крыжовник, по виду напоминает виноград, но на самом деле его ближайшая родня - смородина. Помимо сладких блюд, пирогов, варенья, джемов, крыжовник отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой. Предлагаю вам отличный соус из крыжовника, уверена, вам очень понравится.

Ингредиенты: Сахар коричневый, Крыжовник, Лук репчатый, Имбирь, Перец чили, Вода, Уксус, Соль, Смородина черная.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чатни из крыжовника
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/02/35/1219616_33342-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чатни из крыжовника" title="Рецепт: Чатни из крыжовника"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чудесная ягода крыжовник, по виду напоминает виноград, но на самом деле его ближайшая родня - смородина. Помимо сладких блюд, пирогов, варенья, джемов, крыжовник отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой. Предлагаю вам отличный соус из крыжовника, уверена, вам очень понравится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/349/">
          Ягодный соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чатни из крыжовника»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111517/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чатни из крыжовника

Категория: Соусы › Ягодный соус

Ингредиенты для «Чатни из крыжовника»:

Сахар коричневый Крыжовник Лук репчатый Имбирь Перец чили Вода Уксус Соль Смородина черная

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чатни из крыжовника» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 июля 2022 года Antonina9 #

[+5]

Оригинальный, вкусный соус

Крыжовник у меня розовый, смородину не добавляла, это такой цвет только крыжовник дал. Думаю, к курице, к мясу будет хорошо, с рисом попробую тоже

Из отступлений - крыжовник сразу смолола в блендере и так варила, уксуса взяла 200мл яблочного 6% на 1кг крыжовника, потому что его количество в ингредиентах меня напугало

, ну и коментарии тоже почитала. Я думаю, что его постепенно надо лить, по вкусу, и главное - вовремя остановиться

А так очень вкусный соус, даже подумываю ещё партию сварить

Большое спасибо за рецепт!

26 июля 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту!

26 августа 2020 года eleniyas #

Уксуса надо меньше добавлять.

27 июля 2018 года Лилек3011 #

+26

[+5]

Людмила, приготовила и я этот замечательный соус!!! Мне он понравился по вкусу, а домашние сказали, что многовато уксуса. Может ему нужно настояться. Попробую зимой добавлять в каши. Спасибо за новый вкус!!!

27 июля 2018 года weta-k #

Красивый цвет у соуса!

27 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Лилек3011

Милая Лиля, спасибо огромное за добавленное фото! Мне очень приятно, что рецепт оказался востребованным. С уксусом, наверно стоит определиться, можно и меньше добавить, я брала строго по рецепту, все получилось хорошо. Спасибо, Лиличка, за фотоотчет!

27 июля 2018 года Лилек3011 #

Людмила, спасибо!!!

Я в следующий раз попробую взять яблочный уксус, он мне кажется понежнее. Спасибо за рецепт!

10 августа 2017 года Евгения Юдина #

Добрый! Могу я использовать маринованный имбирь, если в продаже нет свежего?

10 августа 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Не могу сказать, как получится с маринованным, хотя, почему и нет....

11 августа 2017 года Евгения Юдина #

Сделала с маринованным имбирем в той же пропорции, чуть убавив уксуса. Получилось вкусно.

11 августа 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Приятно, что получилось вкусно!

1 октября 2016 года маша день #

Этот соус для меня вкусовое открытие!

К сожалению кроме меня его никто даже не попробовал

потому что в голове не укладывался состав сахар+крыжовник+лук и кусочки ингридиентов крупные легко распознавались так сказать... В следующий раз я его пропущу через сито)
За рецепт 5 баллов из пяти! Буду готовить. Спасибо.

2 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

23 августа 2016 года Vishnja #

+19

[+5]

Людочка, сегодня принесла отчёт и свои впечатления! Этим летом решила крыжовник "заготовить" в новых вариантах! Много интересных рецептов нашла, и вот один из них - Чатни! Здесь у меня крыжовник красный, и чуть-чуть добавила зелёного. Уксус брала яблочный домашний! Уже баночку открыли! Получилось очень аппетитно и вкусно! Спасибо за такой замечательный рецепт!

23 августа 2016 года lelikloves #

Любонька, очень аппетитно

Интересный рецепт

23 августа 2016 года Vishnja #

Олечка, спасибо!

Очень рада, что ты заглянула на угощение!

24 августа 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Vishnja

Люба, солнышко, спасибо огромное за твой интерес к этому рецепту и дивный фотоотчет!

24 августа 2016 года Vishnja #

Очень рада, что отчёт понравился!

Соус
отличный!

24 августа 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Ирушенька #

+22

[+5]

Людочка, потрясающе вкусный, ароматный, с приятной остринкой соус!

Просто прелесть! Добавит пикантную нотку любому блюду! Да и просто с чайком как вкусно! А хлебец с чатни - просто чудесный перекус! Готовила строго по рецепту, уксус использовала винный, красный. Добавила пару горсток черной смородины! Получилось просто божественно!

Словами трудно передать свои впечатления! Это надо обязательно пробовать! Огромное спасибо тебе, Людочка, за прекрасный рецепт! Буду готовить чатни еще не раз!

23 июля 2016 года Mary Stone #

Красота сказочная!

Ириша,прелестный натюрморт!

23 июля 2016 года Ирушенька #

Огромное спасибо тебе, Машенька, за внимание, поддержку и такую высокую оценку!

Соус - просто чудо! Угощайся, на здоровье!

23 июля 2016 года Mary Stone #

Ты знаешь,Ириша,у меня этот рецепт с прошлого года в КК.Но крыжовник у нас почти по цене красной икры!

(это в Краснодаре то!!!

) Как говорила моя бабуля:"Не укупишь!"

Так что буду у тебя угощаться...

Спасибо!

23 июля 2016 года Ирушенька #

Вот и у меня тоже с прошлого года рецепт,Машенька. Ты будешь смеяться, но я на даче даже не поглядела, созрел ли крыжовник и сколько. Обычно у нас с ним нет проблем. Крупный,хороший. Раньше царское варенье делали с вишневыми листьями, очищали от косточек каждую ягоду. Но крыжовник надо брать крупный и зеленый, только-только созревший.Но что-то давно я от варений отошла. И так много сладкого ем: тортики, пироги.

А вчера знакомые привезли со своей дачи крыжовник, и я быстренько побежала готовить чатни. И не ошиблась. Очень вкусно получилось!

24 июля 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, шикарное исполнение рецепта!

24 июля 2016 года Ирушенька #

Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!

24 июля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирушенька

Ириша, солнце, спасибо огромное за столь приятную оценку чатни! Мне так приятно, что тебе понравился этот чудный соус, я прям витаю в облаках, после твоего комментария!

24 июля 2016 года Ирушенька #

Людочка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт!

24 июля 2016 года felix032 #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, чудесный соус, прелесть

!!!

24 июля 2016 года Ирушенька #

Галочка, огромное спасибо тебе за внимание и такие добрые слова!

24 июля 2016 года Violl #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, замечательный соус получился

24 июля 2016 года Ирушенька #

Виолеточка, огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова!

24 июля 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, очень аппетитно

24 июля 2016 года Ирушенька #

Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова!

28 июля 2016 года Rencha1 #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, прекрасная презентация чудесного рецепта!

Очень аппетитный соус!

29 июля 2016 года Ирушенька #

Ренатушка, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!

Если у тебя будет возможность,очень советую тебе приготовить чатни! А пока угощайся, на здоровье!

27 августа 2015 года Rencha1 #

Людочка, какой рецептик оригинальный!

Забрала до времени, спасибо!!!

28 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Бери-бери, вкусный рецептик!

13 августа 2015 года Violl #

Очень интересный рецепт

Удачи тебе!

13 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

8 августа 2015 года Ирушенька #

Ох,какой ароматный соус!Людочка,очень интересный рецепт!

Забираю в КК!

9 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Забирай, забирай, потом спасибо скажешь, вкусноооо

3 августа 2015 года tomi_tn #

Супер!!!

4 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибоооо!

3 августа 2015 года гурман1410 #

Людочка! Спасибо за интересный рецепт!

Позавчера только варила чатни из абрикосов, а сегодня вижу интересный рецепт из крыжовника! Взяла на заметку. В этом году у меня неурожай крыжовника (постарел, перестал давать плоды). Наверстаю обязательно в следующем году.