Предлагаю попробовать рулет из дрожжевого теста с великолепной начинкой из орехов и черешни. Рулет получается очень воздушный.
leliklovesПоваренок 7 уровня
- 2 августа 2015, 22:46
- 5118
Рулет с орехами и черешней
Ингредиенты для «Рулет с орехами и черешней»:
Тесто
- Вода (теплая) — 180 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г
- Сахар — 30 г
- Масло растительное — 20 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (~) — 380 г
Начинка
- Черешня — 120 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сахар — 30 г
- Корица (по вкусу)
Дополнительно
- Масло сливочное — 40 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 0,5 стак.
- Молоко (для глазури) — 0,5 ст. л.
- Мак (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2460.2 ккал |
белки
56.5 г |
жиры
97.7 г |
углеводы
369.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Рулет с орехами и черешней»:
-
В теплой воде развести дрожжи. Добавить сахар и перемешать. Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ "Мистраль".
-
Далее добавить растительное масло (без запаха), яичный белок, соль и все тщательно перемешать. Затем вводим просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. У меня ушло 380г муки, Вы ориентируйтесь по своей муке.
-
Тесто положить в емкость, смазанную растительным маслом и убрать в тепло на 1 час. Тесто увеличилось раза в 3-4.
-
Подготовим начинку. Черешню промыть, убрать веточки, удалить косточки и мелко порезать. Орехи измельчить любым удобным для Вас способом (я в кофемолке измельчила), соединить с черешней, добавить сахар (ТМ "Мистраль"), корицу и все перемешать.
-
Тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~35см*20см толщиной ~0,7мм. Желательно раскатывать сразу на пергаменте, иначе потом тяжело перенести. Прямоугольник обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (15г) и распределить по всей поверхности начинку, отступая от каждого края ~1см. Свернуть рулет и скрепить края. Рулет перенести на противень и соединить концы, образуя кольцо. Сделать по всему рулету надрезы острым ножом или ножницами на расстоянии ~ 2,5 см друг от друга. Рулет накрыть и поставить в теплое место минут на 30.
-
Затем рулет обмазать желтком, посыпать маком и выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 190 градусов. По истечении времени достать рулет из духовки и обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (25г), укутать банным полотенцем и дать слегка остыть.
-
Для глазури необходимо смешать сахарную пудру и молоко. Получится однородная вязкая масса.
-
Полить глазурью верх рулета и можно подавать к солу.
Я готовила двойную порцию, поэтому рулет получился огрооооомнейший.
Угощайтесь с удовольствием 
Приятного аппетита и чаепития
Приятного аппетита и чаепития
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года Elenochka26 #
Очень понравилась начинка и формовка
Обязательно испеку по твоему рецепту
Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе
3 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
3 августа 2015 года luneva_e #
3 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
3 августа 2015 года veronika1910 #
3 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Аллочка-уралочка #
3 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
2 августа 2015 года ирина таджибова #
2 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Mary Stone #
2 августа 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: