Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 4 августа 2015, 21:06
  • 33879

Баклажаны алла пармиджана

Рецепт: Баклажаны алла пармиджана

Так в нашей семье готовят баклажаны уже много лет. Рецепт взят из книги "Итальянская кухня" Л. Коцци и О. Шмелевой, и тогда, в 90-е годы, это был такой нужный... упрощенный, что ли... вариант пармиджаны - без экзотических на тот момент приправ и сыров, "без утюгов", что называется. Но и теперь, когда есть уже возможность приобрести и пармезан, и моцареллу, и орегано, этот постсоветский простой вариант остается моим самым любимым. Сегодня я хочу им поделиться. Прошу к столу!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны алла пармиджана»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.4 ккал 		белки
49.4 г 		жиры
129.9 г 		углеводы
418.1 г
100 г блюда
ккал
104.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
26.6 г

Рецепт «Баклажаны алла пармиджана»:

  • Баклажаны нарезать полосками, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и высушить в теплой духовке.

  • На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 30 граммов сливочного масла. Слегка спассеровать мелко нарезанный лук.

  • Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

  • Добавить помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 5 минут.

  • Распределить по форме 2 столовые ложки оливкового масла.

  • Уложить слоями баклажаны.

  • Сверху распределить полученный томатный соус.

  • Посыпать натертым на крупной терке сыром.

  • Добавить остальные 30 граммов сливочного масла кусочками. Отправить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать 20 минут. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: нежный богатый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны алла пармиджана
Рецепт: Баклажаны алла пармиджана

Так в нашей семье готовят баклажаны уже много лет. Рецепт взят из книги "Итальянская кухня" Л. Коцци и О. Шмелевой, и тогда, в 90-е годы, это был такой нужный... упрощенный, что ли... вариант пармиджаны - без экзотических на тот момент приправ и сыров, "без утюгов", что называется. Но и теперь, когда есть уже возможность приобрести и пармезан, и моцареллу, и орегано, этот постсоветский простой вариант остается моим самым любимым. Сегодня я хочу им поделиться. Прошу к столу!

Ингредиенты для «Баклажаны алла пармиджана»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны алла пармиджана» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкуснющий рецепт! Тоже так готовлю.
Спасибо
Утащила в кк, так вовремя рецепт как раз настаёт сезон баклажанов попробую приготовить
Приятно, когда ты вовремя Готовьте смело на доброе здоровье!
Очень аппетитно....... пошла в магазин !!!!!!!!!
Спасибо на добром слове! Готовьте и кушайте на здоровье!
Так Вкусно получилось!!!! При нашей жаре +33 это блюдо находка!!!1 Получили удовольствие!
Ой, я так рада, что вам понравилось! Я вас очень хорошо понимаю, у нас такая же жара стоит, и очень трудно придумать, что бы такое приготовить и в рот положить... Здорово, что рецептик пригодился!
Рецепт очень понравился!!! Пошла в магазин за баклажанами!!! Думаю, мужу понравиться!!!! вам плюсик! Ждем новых рецептов!!!
Спасибо за плюсик Готовьте на здоровье надеюсь на успех вместе с вами и буду счастлива порадовать вас новыми блюдами планы у меня большие
У меня муж любитель баклажанов, особенно в жару хочется чего нибудь легкого и простого. И баклажаны как раз кстати куплены. На ужин буду удивлять. Потом отпишусь, как оценил.
Очень рада, что рецептик оказался кстати Удачи в приготовлении и очень жду впечатления ваши и вашего супруга
Как и обещала, отдельное спасибо от мужа. Правда запоздал к ужину, пришлось есть уже остывшие, но все равно очень понравились.
Я очень рада Да, по-моему, они в любом виде хороши
СПАСИБО!!!! Пошла в магазин за очередной порцией баклажан)))
На здоровье! Готовьте и кушайте с удовольствием!
Какой хороший рецепт! Быстро, просто, и думаю, что вкусно. С удовольствием ставлю Вам плюс
Спасибо-спасибо! это и правда вкусно
Ух ты!!! Класс!!! Забираю себе!!!
Здорово, что вам понравилось! На здоровье!
О! Баклажанчики! Очень простой и вкусный рецептик! Прихватила!
Да, он такой! Готовьте на здоровье!
Здорово
Спасибо на добром слове
Вкусно!
Спасибо!
забрала в кк! обязательно приготовлю! спасибо за рецепт!
На здоровье! Удачи в приготовлении!
вот где вы были раньше с этим рецептом? только сегодня перерыла весь сайт в поисках такого рецепта и в итоге приготовила пармиджану, только по рецепту другого автора, а могла бы ваш приготовить - он намного проще))))) в любом случае - возьму в копилку, а вам плюс
Раньше у меня баклажанов не было... Спасибо за плюсик этот рецепт дорог мне именно своей простотой Надеюсь, когда-нибудь вы соберетесь и мою пармиджану приготовить
Баклжаны обожаю, представляю насколько они вкусны в таком исполнении. Забрала в КК. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам, что не прошли мимо! Я тоже баклажанчики люблю, больше других овощей Готовьте на здоровье и удачи!
Какая же вкуснота, спасибо!
Вам спасибо! за внимание и за комментарий
А специи и зелень какую-нибудь добавяете?
Нет, ничего такого Все по минимуму
Это здорово ) И не трудоёмко, мне нравится ) От меня +)
Вот спасибо!
Очень вкусно
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки