В эти выходные мы отмечали 1 год сыну, и я к такому торжественному случаю приготовила вот этот торт. Он готовится достаточно легко и просто, и даже начинающая хозяйка сможет его приготовить, если будет следовать рецепту. В основе торта - шоколадный бисквит и сливочный крем. Кроме того, этот торт очень легкий, поэтому его смело можно предложить после плотного праздничного ужина.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 10 августа 2015, 11:08
- 14300
Торт "Цветок персика"
Ингредиенты для «Торт "Цветок персика"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 150 г
- Соль (щепотка) — 1/6 ч. л.
Крем с фруктами
- Сливки (33-35%) — 350 мл
- Молоко сгущенное — 350 г
- Желатин — 3 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Персик — 3 шт
- Банан — 1 шт
Шоколадная глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки (33-35%) — 120 мл
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Шоколадный ганаш
- Шоколад темный (70% какао) — 200 г
- Сливки (33-35%) — 250 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7130.7 ккал |
белки
139.7 г |
жиры
431.7 г |
углеводы
689.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Торт "Цветок персика"»:
-
Приготовление нужно начать с приготовления бисквита. У яиц желтки отделить от белков. Взбить желтки с небольшим количеством сахара (2-3 ст. л.) до посветления массы.
-
Сахар превратить в сахарную пудру при помощи кофемолки. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли до пышной устойчивой пены, добавить понемногу сахарную пудру и продолжить взбивать. Масса должна стать устойчивой.
-
В чаше аккуратными круговыми движениями при помощи лопатки соединить белковую и желтковую массы.
-
Небольшими порциями добавить муку и какао и снова круговыми движениями аккуратно перемешать до полного соединения продуктов. Влить масло и перемешать.
-
Взять разъемную форму для выпечки диаметром 20 см. Вылить все тесто, немного разровнять и поставить выпекаться в разогретую до 170 град. духовку на 30-40 минут (время выпечки зависит от каждой отдельно взятой духовки).
-
Бисквит достать из духовки, перевернуть вместе с формой вверх дном, снять форму и дать бисквиту полностью остыть. Остывший корж разрезать на 4 равных коржа.
-
Приготовить крем. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Затем желатин растворить путем нагрева в микроволновке или на плите. Сливки взбить миксером до кремообразного состояния, влить сгущенку и еще немного взбить. Затем влить желатин и снова немного взбить.
-
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, делая высокие бортики. Выложить первый корж (можно его пропитать смесью сахара, воды и рома), можно не пропитывать. Выложить 1/3 часть крема, затем часть нарезанных кусочками персиков и банана.
-
Так же поступить с оставшимися коржами. Верхний корж не смазывать. Торт получается очень высоким. Торт поставить в холодильник на всю ночь застывать.
-
Теперь готовим ганаш. Сливки хорошо нагреть, но не кипятить, выложить шоколад, мешать до полного растворения. Остудить и убрать в холодильник. Масса должна загустеть и стать похожей на нутеллу.
-
Торт смазать ганашем со всех сторон. Смазывать нужно аккуратно, так как он очень нежный. Убрать в холодильник.
-
Достать торт и аккуратно обсыпать какао-порошком, чтобы было легче наносить какао, можно взять силиконовую кисточку.
-
Для глазури: сливки нагреть, но не кипятить, растворить в них шоколад. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Полить теплой глазурью торт и поставить его в холодильник.
-
Украсить на свой вкус, я украсила дольками персика, которые покрыла желе (желатин растворила в небольшом количестве воды и смазала им персики). До подачи торт хранить в холодильнике. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2015 года alekstr #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года olgakriwinda #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года mariana82 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года ирина таджибова #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года veronika1910 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Ange77 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года koteno4ek648 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года IrikF #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Аня Бойчук #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года tomi_tn #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Милодора #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года maraki84 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года avani #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Angel-Wise #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Алененочка #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года топиарий #
Как к вам аист прилетел.
С днем рождения, крошка!
Впереди дорожка
Жизни, приключений,
Ярких развлечений.
Пожелаем море,
Главное, здоровья.
Также только радости
И побольше сладостей.
Маму с папой слушать,
Хорошенько кушать.
Прыгать, бегать, улыбаться
И немного баловаться!
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
13 августа 2015 года топиарий #
10 августа 2015 года Святочка #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года svetlichn svetlana61 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Вкусняшка11 #
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Жен Жен # (модератор)
11 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: