Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму

ЛаннюшкаПоваренок 3 уровня

13 августа 2015, 16:33
82044

Рассольник на зиму без уксуса

Каждый год (уже не помню сколько лет подряд) моя мама снабжала меня на зиму баночками с этим рассольником. Для него мама специально солила огурцы. Теперь я сама его ежегодно закатываю. Мне в этом плане проще - я очень люблю бочковые огурчики, поэтому засаливаю сразу тройную порцию: первая - малосольные, вторая - бочковые на зиму, третья - на рассольник.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Ингредиенты для «Рассольник на зиму без уксуса»:

Огурец соленый — 2.5 кг
Крупа перловая — 250 г
Морковь — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2573.8 ккал	белки 70.8 г	жиры 89.5 г	углеводы 375 г
100 г блюда
ккал 61.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 2.1 г	углеводы 9 г

Рецепт «Рассольник на зиму без уксуса»:

Как солить огурцы я описывать не буду, так как, наверное, каждая хозяйка умеет это делать. Просто делаю обычные малосольные огурчики под гнетом и жду еще 3-4 дня, пока они не закиснут и не появится характерный кисленьких запах. Вот тогда лучшие закатываю в баночки на зиму (вкус настоящих бочковых), а из остальных готовлю рассольник. Нам их потребуется 2,5 кг.

Итак, перловую крупу тщательно промываем, заливаем водой и оставляем на ночь. Утром воду сливаем.
Также утром натираем на крупной терке наши огурцы.
На растительном масле обжариваем лук и морковь.
Теперь перловку, огурцы, обжаренные лук с морковью помещаем в большую кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар и варим постоянно помешивая 30 минут с момента закипания.
Горячий рассольник раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем и укутываем.

Из данного количества продуктов получается 3 л (6 баночек по 0,5л)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое Специальное питание : Постное питание

Теги: первое заготовка консервация обед

Вкусы: соленый овощной томатный огуречный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112006/]Рассольник на зиму без уксуса[/url]
[url=/recipes/show/112006/][img]/data/cache/2015aug/13/33/1230702_28858-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Суп на зиму
Каждый год (уже не помню сколько лет подряд) моя мама снабжала меня на зиму баночками с этим рассольником. Для него мама специально солила огурцы. Теперь я сама его ежегодно закатываю. Мне в этом плане проще - я очень люблю бочковые огурчики, поэтому засаливаю сразу тройную порцию: первая - малосольные, вторая - бочковые на зиму, третья - на рассольник.

Ингредиенты: Огурец соленый, Крупа перловая, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Масло растительное, Соль, Сахар.
Тэги: первое, заготовка, консервация, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рассольник на зиму без уксуса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/13/33/1230702_28858-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рассольник на зиму без уксуса" title="Рецепт: Рассольник на зиму без уксуса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Каждый год (уже не помню сколько лет подряд) моя мама снабжала меня на зиму баночками с этим рассольником. Для него мама специально солила огурцы. Теперь я сама его ежегодно закатываю. Мне в этом плане проще - я очень люблю бочковые огурчики, поэтому засаливаю сразу тройную порцию: первая - малосольные, вторая - бочковые на зиму, третья - на рассольник.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/390/">
          Суп на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рассольник на зиму без уксуса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рассольник на зиму без уксуса

Категория: Заготовки › Суп на зиму

Ингредиенты для «Рассольник на зиму без уксуса»:

Огурец соленый Крупа перловая Морковь Лук репчатый Томатная паста Масло растительное Соль Сахар

Тэги: первое, заготовка, консервация, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

658

Рассольник консервированный

68
658
38599

467

Рассольник на зиму

19
467
6514

402

Рассольник на зиму без уксуса

65
402
23165

398

Рассольник консервированный с маринованными огурцами

48
398
8268

241

Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов

6
241
2654

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Рассольник на зиму без уксуса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

14 августа 2015 года Irvena #

Скажите пожалуйста, а огурцы "бочковые" в банки вы закрываете под какие крышки?

14 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Под винтовые и обычные под закатку. Стоят банки хорошо. Сначала я их ставлю в холодильник на недельку, а потом на антресоли

14 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Правда один год абсолютно на всех банках с огурцами вздулись крышки - не знаю почему, вроде каждый год делаю все одинаково.

14 августа 2015 года Aigul4ik #

13 августа 2015 года Wera13 #

13 августа 2015 года Ирушенька #

Замечательная заготовка!

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо большое

13 августа 2015 года 2010ururu #

Здравствуйте. Скажите пожалуйста при комнатной температуре хранится или все же лучше в холодильнике или погребе?

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Погреба у нас нет. Все закатки храним в квартире на антресолях, хотя зимой +26 +28, стоит все прекрасно

14 августа 2015 года 2010ururu #

Спасибо большое

13 августа 2015 года Суслик Маринка #

Отличный рецепт!

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо большое

13 августа 2015 года anika_59 #

понравился ваш рассольник никогда не делала обычно закрываю борщи,както недодумалась,Вам пять

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо. Я тоже ставлю борщевые заправки. Привыкли к "полуфабрикатам"

13 августа 2015 года borisyulia1978 #

Я многодетная работающая мама,такие рецепты просто находка. Поясните,пожалуйста, как лучше всю эту красоту потом употреблять,как самостоятельное блюдо или заправку для супа? Мои без мяса врядли будут есть. Спасибо.

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

У нас семья тоже далеко не вегетарианская

. Я варю обычный мясной бульон с картофелем, потом добавляю рассольник и минут 10-15 все это варится. Пару зубчиков чеснока измельчаю и растираю с замороженной зеленью и мелко нарезанной пластинкой соленого сала и все это тоже в кастрюлю за 5 минут до выключения. А мой дядя не заморачивается. Варит в голой воде картошку, потом туда банку рассольника и полбанки тушенки. Тоже очень вкусно

13 августа 2015 года Маргарита Сидорова #

Нуничегосебе, класс! Спасибо

14 августа 2015 года borisyulia1978 #

↑Ответ для Ланнюшка

Спасибо за разьяснение,приблизительно так и представлялось. Обязательно буду пробовать

13 августа 2015 года Вязалкина Кнопка #

очень понравился ваш рецепт, особенно тем, что не надо стерилизовать

буду пробовать

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Сама терпеть не могу стерилизовать и стараюсь подбирать для себя рецепты без стерилизации. К сожалению, в некоторых рецептах без этого процесса ну просто не обойтись

13 августа 2015 года cook2011 #

Благодарим Вас за рецепт

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо и Вам

13 августа 2015 года vasjagyrskyj #

Отличный рецептик. Ятоже такой делала, вот только без соленых огурцов а со свежыми, и без томатной пасты а с помидорами очень вкусно. ВАМ БОЛЬШОЙ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

А я ни разу не готовила со свежих огурцов. Надо будет попробовать

13 августа 2015 года cook2011 #

Ятоже такой делала, вот только без соленых огурцов а со свежыми, и без томатной пасты а с помидорами очень вкусно.

Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом с нами

14 августа 2015 года mama Lyuba #

Простите, что вмешиваюсь, я в прошлом году первый раз готовила заготовку для рассольника, делала как раз со свежими огурцами по рецепту /recipes/show/93503/. Получилось отлично, очень выручило зимой. В этом году нашла другой рецепт с прошлогодними солеными огурцами, уже первую партию закатала, теперь вот автор выставила рецепт, постараюсь по нему приготовить вторую партию.

14 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Потом поделитесь впечатлениями

. Расскажете, в чем вкусовое отличие готового блюда. Мне очень интересно, а то побаиваюсь делать рассольник со свежими огурчиками

17 августа 2015 года cook2011 #

↑Ответ для mama Lyuba

mama Lyuba, благодарю за ответ и ссылочку!

Будем пробовать оба варианта!

20 августа 2015 года vasjagyrskyj #

↑Ответ для cook2011

извитите что так позно отвечаю, очень занятая. Вот рецепт 500г морковки натереть, 500г лука-кубиками,1.5 стакана перловки сырой, 1кг свежых огурцов-кубиками, 1кг. помидор-кубиками,200г. подсолнечного масла, соль, сахар, перец по вкусу.Варить 1час с момента закипания, переодично мешая. Вот и все. Готовте на здоровья!!!!!!

21 августа 2015 года cook2011 #

Благодарю за ответ!!!
И Вам здоровья и всех благ!

13 августа 2015 года qwerrty121 #

Как ВЫ здорово придумали ! )
Мне тоже нравится , беру в КК )+++++++

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье

13 августа 2015 года яся1975 #

Какой отличный рецепт, а главное очень вовремя. Спасибо, бросила в кк

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо. Надеюсь, Вам понравится

13 августа 2015 года Инвеста #

Искала подходящий рецепт рассольника, ваш -

как раз то, что мне надо было! Спасибо большое!

13 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рассольник на зиму без уксуса

Ингредиенты для «Рассольник на зиму без уксуса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рассольник на зиму без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Рассольник консервированный

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму без уксуса

Рассольник консервированный с маринованными огурцами

Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов

Похожие рецепты

Щи на скорую руку

Щи на зиму в банке "Кладовая солнца"

Суп "Дачный"

Рассольник консервированный с маринованными огурцами

Борщ с болгарским перцем на зиму

Зимний борщ

Рассольник в банке на зиму

Суп на зиму "Дачный"

Суповая заправка на зиму "Мамина"

Фотографии «Рассольник на зиму без уксуса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!