Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 14 августа 2015, 20:55
  • 12907

Соленая рыба "По-домашнему"

Рецепт: Соленая рыба По-домашнему

По этому рецепту я солила селедку и скумбрию. Рыбка получается вкусной и малосольной. Можно сделать с любой заливкой: с лимоном, уксусом, горчицей и т. д.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая рыба "По-домашнему"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Соленая рыба "По-домашнему"»:

  • Подготавливаем рыбу. В данном случае у меня 1 сельдь и 1 скумбрия. Рыбку моем, чистим, разделываем на филе и режем на порционные кусочки. Разделывать рыбу лучше в слегка подмороженном виде, так она не мнется и лучше отделяется от костей. Чистим лук и нарезаем его полукольцами (или как угодно, кто как любит)

  • Подготовленную рыбку укладываем в посуду, в которой будем солить. Я делала в контейнере - чередовала слои лука и рыбки.

  • Развести в 1 литре воды 5 ст. л. соли. Залить этим рассолом рыбу и положить не большой груз (чтобы не всплывала), и оставляем на 2 часа.

  • Через 2 часа рассол сливаем. Перед тем, как залить растительным маслом нашу закуску, ее можно полить или сбрызнуть лимонным соком. Итак, заливаем растительным маслом (так она дольше хранится и не будет сильно соленой) и приятного всем аппетита. Ну очень вкусно, даже лук весь съедается.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска второе

Вкусы: слабосоленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленая рыба "По-домашнему"
Рецепт: Соленая рыба По-домашнему

По этому рецепту я солила селедку и скумбрию. Рыбка получается вкусной и малосольной. Можно сделать с любой заливкой: с лимоном, уксусом, горчицей и т. д.

Ингредиенты для «Соленая рыба "По-домашнему"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Соленая рыба "По-домашнему"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Добрый день. Скажите, пожалуйста, сколько оставлять под грузом, если рыба с костями. Спасибо!
Добрый день. Скажите, пожалуйста, сколько оставлять под грузом, если рыба с костями. Спасибо!
Здравствуйте. Если порезать не толстыми стейками, можно сделать точно также, она просолеет, не переживайте, когда сольете рассол оставьте её часа на два-три и она дойдет. Сейчас я чаще солю скумбрию, делаю рассол на 0,5л. воды - 3 ст. ложки соли с бугорком и 1,5 ст. ложки сахара. Режу рыбу на стейки и заливаю на ночь, утром слить рассол и готово. Если хотите с приправами вскипятите его с перцем, лаврушкой и т.д. остудите и заливайте. Приятного аппетита.
Спасибо, обязательно попробую! На всякий случай держала подольше в этот раз.
Классная рыбка))
Спасибо, пользуйтесь на здоровье.
Огромное спасибо!Рецепт замечательный!На одну крупноватую скумбрийку соли положила две ст.ложки.Из специй кориандр и перец в зернах и лаврушка.Делала одну рыбку на пробу.Теперь буду делать именно по Вашему рецепту.Все оптимально и незаморочливо.Семейство слопало на ура Еще раз СПАСИБО!!!
Ой, спасибо большое , очень рада что вам понравилось. Пользуйтесь на здоровье.
Прекрасная рыбка получилась - вкусная, малосоленая, прямо как я люблю! Если порезать филе на порционные кусочки, замечательно просолилась) 2 часа засолки для сырой рыбы, выпотрошенной и порезанной на порционные куски - самое то! Спасибо за замечательный рецепт, очень вкусная рыбка получилась) Только я от себя, прежде чем прокапать маслицем, немного просушила рыбку на бумажном полотенце, все остальное - по рецепту)
Прекрасная рыбка получилась - вкусная, малосоленая, прямо как я люблю! Если порезать филе на порционные кусочки, замечательно просолилась) 2 часа засолки для сырой рыбы, выпотрошенной и порезанной на порционные куски - самое то! Спасибо за замечательный рецепт, очень вкусная рыбка получилась) Только я от себя, прежде чем прокапать маслицем, немного просушила рыбку на бумажном полотенце, все остальное - по рецепту)
Спасибо вам. Рада что понравилось. Удачи.
С вечера засолила рыбку, ночь плохо спала,переживала что не получится.И зря переживала.....рыба вышла чудесная . Никакого "розового" мяса. Самая настоящая полноценная,вкуснейшая солёная сельдь.Я от себя добавила лавр.лист,перец горошком,и несколько семян кориандра.Держала в солёном рассоле 2часа45мин. ...получилось слегка пересолено....не критично....под картошечку пойдёт можно вымочить на крайний случай
Спасибо. Рада что понравилось, приятного вам аппетита. Приправы можно разные, мои любят без них. Удачи вам.
Несколько раз готовила селедку по вашему рецепту. Просто супер!!! Теперь только так и буду делать, я добавила лавровый лист, душистый перец горошком и сухой укропчик.
Спасибо большое за отзыв. Приятно что кому-то пригодился рецептик. Кушайте на здоровье.
Приготовила рыбу по Вашему рецепту, получилась малосольная вкуснятина! Гости съели ВСЕ ! Масло не использовала,так как у меня была жиррррррная скумбрия. Спасибо за рецепт, Вам плюс!
Спасибо за отзыв. Рада что понравилось, успехов вам.
Кстати, я спрашивала профессора врача-паразитолога можно ли есть домашней засолки рыбу приготовленную из замороженной с рынка, он сказал, что можно. Врач Мясников (из передачи "О самом главном") в своей книге тоже пишет, что можно. Это касается морской свежезамороженной рыбы. Я спрашивала о семге. А вот речную свежую выловленную (где-то прочитала) надо долго замораживать. Не помню сколько по времени.
Угощайтесь, вкуснее все равно не найдете! В этом рецепте, наконец-то, все, что я искала. Нежнейшая, вкуснейшая, слабосоленая, легкая в приготовлении и к тому же моментально готовиться - всего 2 часа. Я брала на одну среднюю селедку 0,5 литра воды и 2 столовых ложки соли. Огромное спасибо за такой замечательный рецепт, другие уже пробовать не буду!
Кушайте на здоровье. Спасибо вам за отчет. Удачи.
Как по мне, не обижайтесь, не хватает специй, т.е. хотя бы перчика или гвоздики, и 5 ст.л.соли мне кажется многовато на 2 рыбки, и 2 часа засолки Не минусую, ваш рецепт
Ангелина, я по поводу специй полностью согласен, можно душистым перцем в горошке приправить. А по соли, так мне кажется на любителя?!
Ну в принципе да - у всех вкусы разные, я например беру 2-3 ст.л. с горкой соли на литр воды в зависимости от рыбы тоже
↑Ответ для Ange77
Да, конечно, можно и со специями, кто как любит. Мы делаем по-разному, в данном случае сделали именно так. А рассол я просто написала на 1 л. воды, но уходит гораздо меньше.
↑Ответ для Ange77
Соли не много, рыбка не пересолёная, да и специи не все любят. Да вы попробуйте.
Не спорю, возможно и ваш вариант кому то пригодится
↑Ответ для Ange77
Сейчас узнаем. Я аналогично засолила рыбу, уже 2 дня стоит в холодильнике, но маринад делала со специями и рыбу не разделывала на филе, просто выпотрошила.
Пересолено. Но я исправлю тоже решила испробовать новый вариант засола - теперь вернусь к обычному
Что и хорошо с засолкой рыбы, что можно исправить (вымочить) А пробовать новые варианты конечно нужно, я вот долго не рещалась приготовить по одному рецепту, а когда сделала - очень понравилось. Теперь варьирую с моим способом
↑Ответ для Тамила
Мой вариант засолки всего 2 часа, и нормально.
Рыба должна быть ещё и безопасной для здоровья. Повторюсь, 2 часа мало.
А 2 часа на засолку не мало для сырой рыбы?
Да не, всё нормально, только я бы, для быстрого посола, сок лимона добавил сразу в соляной раствор.
Каждый может сделать так, как желает. Я такую рыбу сбрызгиваю лимонным соком когда раскладываю на тарелки, т.е. почти перед подачей на стол. Вариантов много равно как и вкусов. Да и не все любят специи. А розовая рыбка это хорошо, и на праздники я ее делаю заранее. Да вы попробуйте.
Как по мне, не готова рыбка... Розовая мякоть совсем.
Так розовая у селёдки это нормально, вот синюшне-белая подозрительно!
↑Ответ для Шрамко Татьяна
Не готова - это точно. За 2 часа - так можно солить только свежевыловленную, прямо там, на траулере.
Обычно я делаю вечером, а на следующий день едим. Она доходит, но уже без рассола, а просто в масле. Но кто-то любит именно такую.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки