Легкий во всех отношениях, освежающий и вкусный десерт из пана-котты, савоярди и фруктов! Готовится очень просто и быстро, а так же быстро съедается под одобрительное ммм...
natapitПоваренок 7 уровня
- 16 августа 2015, 12:59
- 9111
Панна-котта по-летнему
Ингредиенты для «Панна-котта по-летнему»:
- Сливки (35%) — 250 мл
- Молоко (60+140) — 200 мл
- Нектарин (готового пюре) — 250 г
- Сахар тростниковый (70+20) — 90 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Ваниль — 1 г
- Желатин — 15 г
- Сироп клюквенный (у меня из красной смородины) — 3 ст. л.
- Коньяк (не обязательно) — 2 ст. л.
- Печенье (Савоярди) — 180 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2387.2 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
303.2 г |
| Порции | |||
| ккал 397.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Панна-котта по-летнему»:
-
Нектарины очистить от кожицы и порезать кусочками. Пюрировать.
-
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Молоко 60 мл нагреть и растворить в нем сахар 70 г и ваниль. -
Набухший желатин отжать и растворить в молочно-сахарной смеси.
-
Соединить вместе сливки, которые слегка подогреть, молочную смесь, лимонный сок и нектариновое пюре и сироп. Процедить через сито. И дать слегка загустеть (состояние густой сметаны)
-
Добавить в молоко 140 мл сахар 20 г и коньяк (по желанию). Контейнер (форму или рамку, желательно, чтобы его ширина была равна длине савоярди, а длина равна 7 шт печенья.) застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали (я специально оставляю длинные концы пищевой пленки и, подрезав десерт со всех сторон, тяну за них легко освобождая десерт от формы)
Быстро обмакнуть печенье в молоке и выстелить им дно формы. -
Можно просто выстелить печенье и кисточкой обильно пропитать его, но мне нравится чтобы оно было влажное со всех сторон.
-
Покрыть печенье пана-коттой, сверху выстелить второй слой пропитанного печенья и отправив в холодильник на 3-4 часа, дать полностью застыть.
-
Застывший десерт подрезать со всех сторон и освободить от формы потянув за длинные края пищевой пленки. Полить сиропом (по желанию), украсить фруктами и листочками мяты.
-
Кусочек. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2019 года lila piskaridze #
27 января 2016 года kiwi-mar #
28 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
18 октября 2015 года eleshanikolaevna #
30 августа 2015 года inulia68 #
19 августа 2015 года tomi_tn #
19 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
18 августа 2015 года IrikF #
19 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года barska #
18 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Марина Мармеладинка #
18 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Angel-Wise #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года chudo #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года гурман1410 #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Мила-Людок #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Aigul4ik #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Ирушенька #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года мисс #
17 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года luneva_e #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Anetka M #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Anetka M #
16 августа 2015 года zhe-2014 #
Удобно ли доставать из формы. Какой она должна быть для этого?
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года mariana82 #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: