Сейчас у нас сезон инжира и мне очень нравится его сочетание с мясом. Такой соус отлично подойдет к любому мясу.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 18 августа 2015, 23:10
- 1824
Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром
Ингредиенты для «Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром»:
Для утки
- Грудка утиная — 2 шт
- Печень куриная (у меня утиная) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мед — 1\2 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Для соуса
- Инжир — 5 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Сахар коричневый (Мистраль) — 2 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Ежевика (горсть для подачи)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229 ккал |
белки
107.3 г |
жиры
93.8 г |
углеводы
225.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1114.5 ккал |
белки 53.7 г |
жиры 46.9 г |
углеводы 112.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.9 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром»:
-
1. Грудки вымыть, обсушить надрезать кожу. Соевый соус смешать с маслом, медом, солью и перцем. Замариновать в этой смеси грудку на 15 минут. Затем одну грудку выложить кожей вниз, сверху выложить печень.
-
2. Накрыть второй грудкой и хорошо обвязать кулинарной нитью.
-
3. Сковороду разогреть, выложить наш рулет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Теперь нитку можно снять.
-
4. Духовку разогреть до 180С. Затем рулет переложить на фольгу. И довести мясо до готовности примерно 10-12 минут.
-
5. Инжир нарезать кубиком.
-
6. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар.
-
7. В сковороду добавить инжир и перемешать пару минут, чтоб инжир карамелизовался. затем добавить бальзамический уксус и щепотку соли.
-
8. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить инжир. Рядом на тарелку выложить соус и украсить ягодами ежевики.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2015 года Angel-Wise #
19 августа 2015 года svetlanaboyko75 #
19 августа 2015 года Елена-13 #
19 августа 2015 года Милодора #
19 августа 2015 года luneva_e #
19 августа 2015 года maraki84 #
19 августа 2015 года гурман1410 #
19 августа 2015 года Wera13 #
19 августа 2015 года tomi_tn #
19 августа 2015 года Aigul4ik #
19 августа 2015 года veronika1910 #
19 августа 2015 года Лепачка #
19 августа 2015 года para_gn0m0v #
19 августа 2015 года прошутто75 #
19 августа 2015 года Anetka M #
18 августа 2015 года ирина таджибова #
18 августа 2015 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: