Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 23 августа 2015, 9:31
  • 18609

Яблочный пирог с карамельным кремом

Рецепт: Яблочный пирог с карамельным кремом

Этот пирог один из моих фаворитов среди яблочной выпечки! У него сказочное вкусовое сочетание, которое обязательно оценят все поклонники подобной выпечки из яблок! Тонкая, хрупкая корочка из теста, нежные яблочные кусочки, утопающие внутри нежного карамельного крема! Сложно передать словами, насколько это вкусно. Это надо пробовать! Благо, что и готовится пирог достаточно просто, и с ним справится даже начинающий кулинар. Благодарю Еву, познакомившую меня с этой чудесной выпечкой!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог с карамельным кремом»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3178 ккал 		белки
41.3 г 		жиры
166.1 г 		углеводы
377 г
Порции
ккал
397.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
20.8 г		 углеводы
47.1 г
100 г блюда
ккал
207.7 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
24.6 г

Рецепт «Яблочный пирог с карамельным кремом»:

  • С помощью блендера (или вручную, но блендером значительно быстрее!) порубить муку и сливочное масло до состояния крошки.

  • Добавить 5-6 ст. л. холодной воды, снова включить блендер на несколько секунд, пока тесто не соберется в комок.

  • Выложить тесто на рабочую поверхность и собрать в шар.

  • На листе пекарской бумаги раскатать его в пласт. Тесто получается очень эластичное и приятное в работе...

  • С помощью бумаги (или помогая себе скалкой) перенести тесто в форму (диаметром 24-26 см), смазанную немного маслом, и сформировать бортики высотой 2-2,5 см. Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.

  • Тем временем займемся приготовлением карамели, и будем использовать мелкий светлый сахар "Мистраль".

  • Итак, в глубокой кастрюльке с толстым дном смешать сахар и воду, поставить на огонь и довести до кипения. Держать на огне до тех пор, пока сироп не станет густым, начнёт темнеть и поменяет цвет на янтарно-жёлтый... На это может потребоваться время, поэтому просто запаситесь терпением. Время от времени можно помешивать.

  • В достигшую такого состояния карамель влить горячие (!) сливки. Будьте очень осторожны, так как при добавлении сливок в сироп, масса начнёт пениться и подниматься вверх! Не пугайтесь. Уменьшите огонь и варите, все время помешивая, пока масса не станет однородной и образовавшиеся при добавлении сливок сгустки карамели не разойдутся в соусе...

  • Снимите с огня и остудите! По вкусу и по запаху полученный карамельный соус будет очень напоминать конфетки «Коровка»...

  • Между тем, яблоки очистить и нарезать не очень мелко, дольками. Достать форму с тестом из холодильника и наколоть вилкой по всему основанию. Разложить яблоки на тесте и поставить выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 20 минут!

  • В остывший карамельный соус добавить яйца и 1 чайную ложку с горкой муки. Размешать миксером до однородности. Через 20 минут достать форму из духовки. Температуру в духовке уменьшить до 160°C. Залить кремом яблоки и поставить пирог выпекаться ещё на 40 минут, до красивого золотистого цвета.

  • Пирог полностью остудить, извлечь из формы и подавать!

Не пирог, а наслаждение вкусом



На мой взгляд, пирог лучше всего раскрывает свой вкус остывшим, но при комнатной температуре, НЕ из холодильника!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка духовка пирог яблоки карамель

Вкусы: нежный сладкий яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог с карамельным кремом
Рецепт: Яблочный пирог с карамельным кремом

Этот пирог один из моих фаворитов среди яблочной выпечки! У него сказочное вкусовое сочетание, которое обязательно оценят все поклонники подобной выпечки из яблок! Тонкая, хрупкая корочка из теста, нежные яблочные кусочки, утопающие внутри нежного карамельного крема! Сложно передать словами, насколько это вкусно. Это надо пробовать! Благо, что и готовится пирог достаточно просто, и с ним справится даже начинающий кулинар. Благодарю Еву, познакомившую меня с этой чудесной выпечкой!

Ингредиенты для «Яблочный пирог с карамельным кремом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный пирог с карамельным кремом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецептик) очень вкусно получилось, только что приготовила, остывает, но уже кусочек отрезала))) правда для меня сама основа жестковата и пресновата, а сам соус очень к месту) спасибо еще раз)
И Вам спасибо большое за отзыв к рецепту! ))) Да, к такому тесту, возможно, еще не все привыкли (мука+масло+вода) Но, может быть, Вам большое оно понравится, когда пирог немного настоится... )))))
Вот и мой отчетик. Вышло не так красиво, как у Вас, но думаю не менее вкусно. Нужный рецептик в коллекции яблочной выпечки)))
Прекрасный тарт получился! ))))) Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом и он не подвел! СПАСИБО!
Как же я люблю тарты! И этот тарт стал одним из любимых! Очень вкусно и карамельно получилось! Я не стала долго ждать, чтоб сахар с водой загустели, так как появился карамельный запах, (цвет был сразу янтарным, так как брала коричневый сахар) я побоялась, что смесь будет горькой, добавила сливки и вместе с ними подольше проварила. Спасибо за рецепт! Удачи в конкурсе!
Ольга, я правильно поняла, что Вы испекли тарт? ))) ОЧЕНЬ рада, что понравился!!! Да, с карамелью важно не передержать..., чтобы не горчила! Но, именно в этом рецепте, за счет того, что сахар плавим вместе с водой, мне обычно приходится все-таки подождать пока сироп начнет карамелизироваться!... В общем, мне очень приятно получить Ваш отзыв! Спасибо за пожелания!
Да, да, Вы правильно поняли, мы сегодня наслаждаемся вкусным тартом
ЗдОрово!!
Какой янтарный домашний красавчик!!! Похоже благодаря тебе Ириш, у моих мальчиков продолжается яблочный бум
Спасибо, Галя!!! ))))) Пирог очень достойный - рекомендую!!! Ну, а для яблочного бума у меня еще много...рецептов!!!!!
Ой, Ирочка мне так все у тебя нравиться, давай, давай вот только как за тобой угнаться
Мммммм...даже уже ощущаю запах яблок и карамели....вкуснота наверное. Нужно попробовать.
Пробуйте обязательно!! Ведь просто же... А сколько удовольствия!!!! Буду рада, если рецепт пригодится! Спасибо!
Обязательно. Вчера даже сливки купила
↑Ответ для прошутто75
Не получилось у меня карамельки, вода выпарилась и все((( в итоге получилась жидкая масса немного напоминающая сгущенку, только очень жидкую. Приготовила из того, что получилось.
Как таковая КАРАМЕЛЬ в данном рецепте и не должна получиться. После добавления в сахарный сироп сливок и совсем незначительного уваривания, должно получиться что-то больше похожее на карамельный соус... по запаху и цвету напоминающий конфету-помадку "коровка"... ))))) Единственное, конечно, воде не надо было позволить полностью выпариться!!! Добавлять горячие сливки надо в тот момент, когда сахар с водой уварятся до состояния пенки, как на ФОТО 7!!! Когда добавляете сливки масса начинает активно пенится и расти... Надо просто продолжать в этот момент активно мешать (лучше веничком), НО осторожно!!! За счет добавления именно горячих сливок, сахараный сироп не собирается в ком!!!! И все отлично расходится..... Остывшая масса будет выглядеть как на фото 9. Иногда бывает более интенсивного цвета, если сам сахарный сироп увариваем чуть больше!
Комочка у меня не получилось Получилась сгущенка. А вот пенки тоже не образовывалось, вот и выпарилась вся вода Может воды больше нужно?
Нет, воды точно больше не надо.... ))) Но, может быть попробовать в другой кастрюле???? Я просто вспомнила, как как-то пыталась сделать орешки в карамели...., и там тоже предварительно нужно было плавить сахар с водой.... и у меня вся вода выпарилась еще до того, как сформировалась сама карамель! (((( Но, тогда дело было именно в кастрюле! После я пробовала сделать в другой и все получилось.... ))))))
Ой, точно. Скорее всего Вы правы. Я тоже уже все продумала и подумала про посуду.
Спасибо за объяснения и помощь. Сегодня попробуем пирог, отпишусь и постараюсь сфотографировать.
Вкусный пирог!
СПАСИБО большое, что оценили! )))
у тебя просто яблочный бум, при чем каждый раз шедевральный!
Таня, если честно..., я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ яблочную выпечку!!!! И это очень малая часть тех яблочных рецептов, которые у меня в "копилочке" ))))) Думаю, по мере возможности буду еще делиться вариантами!
И этот пирог красавец !
Мне очень приятно, что Вам понравился! )))
Красивый пирог! И рецепт интересный!
Спасибо большое! ))) Мне очень приятно Ваше внимание к рецепту!
Верх просто бесподобен! Очень хорош!
Татьяна, спасибо большое! ))) Согласна, что внешне пирожок получается симпатичный...., но на вкус он просто замечательный!!!
ВЕРЮ БЕЗОГОВОРОЧНО
О-о-о-очень вкусно!!!
Большое спасибо!!!
Уже есть /recipes/show/32663/
Спасибо за ссылку! действительно, похож... ))))
Необычный пирог! Обязательно попробую приготовить!!!!
Спасибо большое! Надеюсь, приготовите!
Ооо, смотрю, ты уже и чай заварила!! какой? мой любимый? В такую промозглость мне пирог очень нужен!! Доктор прописал!!
Юля, про "твой любимый" еще не знаю! Но, у меня есть из чего выбрать! Спасибо, что заглянула на пирог!
Классный пирог
СПАСИБО!
Чудесный пирог! Ароматный и уютный!..
Юлечка, СПАСИБО большое!
замечательный цвет получился, и вкус я думаю тоже!
Спасибо огромное! Да, пирог один из любимых!!!
хочу попробовать такой пирог!!!
Айгуль, буду рада, если рецепт окажется полезным! ОЧЕНЬ вкусно получается!
Какой нежный ,ароматный пирог
Спасибо большое за внимание к рецепту!
Отличный рецепт!!!
Благодарю! )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки