Я нашла этот рецепт в старой потрепанной кулинарной книге. Картинок в ней нет, да что там, даже обложки нет! Обдумывая рецепт, я много чего поменяла, поэтому с чистой совестью дала ему новое название. Почему такое? Потому что пекла я этот торт для дорогого мне человечка. Для Оленьки (Жужа-48), у которой сегодня День рождения! Олечка, тебе ОООЧЕНЬ шоколадный торт!
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2015, 6:18
- 6293
Торт "Ольга"
Ингредиенты для «Торт "Ольга"»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Шоколад темный — 200 г
- Масло сливочное (и немного для смазки формы) — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1.5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 230 г
Ганаш из горького шоколада
- Шоколад темный — 300 г
- Сливки (33%) — 300 мл
- Масло сливочное — 50 г
Прослойка с белым шоколадом
- Шоколад белый — 200 г
- Сливки (33%) — 50 мл
Оформление
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (капли)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9185.3 ккал |
белки
117 г |
жиры
623.8 г |
углеводы
786.1 г |
| Порции | |||
| ккал 765.4 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 52 г |
углеводы 65.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 435.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Торт "Ольга"»:
-
На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.
-
Снять шоколадную массу и на этой-же бане взбить яйца, постепенно добавляя сахар, примерно 7 минут.
-
Лопаткой снизу вверх аккуратно вмешать муку, просеянную с солью, разрыхлителем и имбирем.
-
Затем добавить слегка остывшую шоколадно-масляную массу.
-
Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Диаметр формы 24 см. Выпекать при 180 градусах около 50 минут.
-
Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж имеет корочку, и зубочистка, воткнутая в него, остается сухой. Дайте коржу отдохнуть 10 минут в форме, потом достаньте его и остудите на решетке.
-
Остывшую основу разрезать на четыре тонких коржа.
-
Для ганаша довести до кипения сливки и залить ими шоколад со сливочным маслом. Размешать до однородности, остудить. Так-же поступить с белым шоколадом.
-
Собираем торт в следующем порядке: первый корж смазать 1/4 ганаша, накрыть вторым коржом. Его смазать прослойкой из белого шоколада, накрыть третьим коржом. Снова 1/4 шоколадного ганаша. Наконец, накрыть оставшимся коржом и обмазать весь торт оставшимся ганашем. Дать застыть в холоде и подравнять ножом, смоченным теплой водой.
-
Для оформления торта сливочное масло взбить с медом и 1 ст. л. какао. Присыпать торт 2 ст. л. какао и украсить кремом и шоколадными каплями. Кандурином напылить бабочек. Вообще, конечно, украшение- это полет вашей фантазии. У меня она в тортах слабовата))
И ещё кое-что. Если подать торт непосредственно из холодильника, он будет плотный. Если же дать ему постоять при комнатной температуре, он станет более влажным и мягким.
Дорогая, подруга милая,
От души поздравляю я!
Будь искренне всеми любимая
И красивей день ото дня.
Судьба пусть радостью балует
От всех бед навсегда сбережет.
Сердечко теплом наполняется
И душа от счастья поет.
Спасибо, моя хорошая
За то, что всегда со мной.
Бокал подниму восторженно,
Мне так повезло с тобой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2015 года мисс #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: