Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ninale30Поваренок 4 уровня

8 сентября 2015, 20:31
18765

Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 654.2 ккал	белки 18.6 г	жиры 26.8 г	углеводы 84.7 г
100 г блюда
ккал 83.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 3.4 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Картофель бедняков»:

Перец зеленый итальянский (с другим видом перца будет совершенно другой вкус).
Нарезаем перец соломкой и лук полукольцами.
Картофель порезать полукольцами.
Жарить все овощи вместе на сильном огне. ВНИМАНИЕ: не солить и часто не мешать, чтобы картошка не развалилась!
Когда картошка немного подрумянится, убавить огонь и закрыть крышкой.
Через 5-7 минут посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще минут на 5 до готовности.
Подавать с яйцом-глазуньей.

Хочу рассказать Вам историю одного рецепта. По окончании гражданской войны в 1939 году в Испании наступили "голодные" времена для испанцев. При правлении Франко были изданы карточки на получение продуктов.

Самыми сложными и голодными стали 1946 по 49 года. Сельские жители имели возможность выращивать овощи на своей земле и продавали их на "черных " рынках в тридорога. В основном, это были картошка, лук и перец. Так и появилось это блюдо: жареная картошка для бедняков или "patata a lo pobre".

Для большинства городских жителей эти рынки были основным источником раздобыть продукты питания. Многие вынуждены были мигрировать в Германию, Францию, многие отправили своих детей в Россию в Поволжье. В 50х годах экономика Испании пошла "в гору " и карточки отменили.

А вот название рецепта осталось прежним как воспоминания о тех временах. Новое поколение испанских мальчиков и девочек и не задумывается об историческом названии, а вот "подросшие" дети тех лет, старички 70-ти летние, заказывая в баре "патата а ло побре", качают головой, вспоминая свое голодное детство.

Эту историю "в красках" рассказал мне дед Хуан, который каждое утро пьет кофе в нашей кафешке. Мне показалось интересным поделиться с Вами этой достойной историей. В наше время patata a lo pobre пользуется не меньшим успехом в андалузских барах.

На примере городка, где я проживаю, хочу Вам показать, какой была Испания всего лишь 80 лет назад.

Наше время

В наше время

С приветом из Испании! Спасибо за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе

Теги: ужин обед

Вкусы: картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/113352/]Картофель бедняков[/url]
[url=/recipes/show/113352/][img]/data/cache/2015sep/08/36/1259036_42134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Ингредиенты: Картофель, Перец зеленый, Лук репчатый, Яйцо куриное, Масло оливковое, Соль, Перец душистый.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель бедняков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/08/36/1259036_42134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель бедняков" title="Рецепт: Картофель бедняков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Patata a lo pobre - или картошка бедняков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель бедняков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/113352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Картофель Перец зеленый Лук репчатый Яйцо куриное Масло оливковое Соль Перец душистый

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

386

Салат "Юбилейный"

91
386
95574

1195

Куриное мясо "Мраморное"

35
1195
20330

881

Печенье "Цитрусовое"

57
881
13387

Фотографии «Картофель бедняков» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 сентября 2015 года lelikloves #

[+4]

Принимайте отчетик

Очень понравилась история данного блюда, отдельное спасибо

Такого перца не было, взяла красный болгарский

Лук у меня пригорел, в следующий раз его добавлю в середине приготовления

Картошка понравилась

Если нужно приготовить что-то быстро и вкусно, этот рецепт подойдет очень кстати

20 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Замечательная картошечка получилась! Очень признательна за отчет! Спасибо за внимание к моему рецепту!

15 сентября 2015 года VolOksana #

Отличная картошечка, пока перец есть - будем пробовать! Спасибо за рецепт!

14 сентября 2015 года obediente #

Мне муж сказал, что он в конце жарки добавляют расстертый чеснок с зеленью и белым вином...и поливает этим соусом картошку

14 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Что поливают вином и чесноком первый раз слышу, у каждого свои привязанности, а вот с красной river-ой в бокале очень даже Классно

12 сентября 2015 года Кир Рояль #

Замечательный рецепт с историей

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая

12 сентября 2015 года Колесникова Людмила #

Интересная история Испании и аппетитная картошечка!!!

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Aster2404 #

Спасибо большое за рецепт и за отличный экскурс в историю!

! Привет Испании!

А Вам - цветочки!

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

И Вам привет из Испании , спасибо за цветочки

11 сентября 2015 года leliksan #

Очень красиво и рассказ замечательный!

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за коммент

11 сентября 2015 года seemelody #

Отличное, быстрое и главное очень вкусное блюдо. Я, если честно была потрясена насколько любят картошку в Испании. И не только картошку, а также свинину и наваристые бульоны-супы, всякие потахе и так далее

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Точно подмечено

11 сентября 2015 года seemelody #

Я вначале скептически отнеслась к их тортийе де патата, а как попробовала, так ну просто потрясающе! Ничего особенного, а так вкусно)

10 сентября 2015 года obediente #

а рецепт сальморехо не знаете случайно? а то у меня вечна проблема с пропорциями )))) А картофель реально очень популярен и в Андалусии тоже ))) я тоже часто готовлю... и охатао тоже популярно это как наше пюре только с чесноком и оливковым маслом

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Конечно знаю рецепт сальморехо, напишу в личку

14 сентября 2015 года obediente #

жду с нетерпением....

10 сентября 2015 года Аринкана #

вопрос по рецепту

Рецепт несомненно интересный, но какой на вкус этот итальянский зелёный перец? Как можно имитировать его вкус с более-менее известными болгарским или острым перцем?

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой

11 сентября 2015 года AlSan #

Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой

Возможно, подойдет домашний? Знаете, такой, белый с тонкой мякотью (в сезон он везде продается и, в отличие от болгарского, не имеет бороздок, более сухой, как раз несладкий и с горчинкой, и стоит копейки - это тоже его отличительная черта

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

ООО, точно, помню такой перец, очень похож на наш

этот подойдет

10 сентября 2015 года alenad1982 #

Все гениальное просто

10 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года natrog #

Рецепт с историей всегда прекрасен, тем более, что такой рецепт и в наше время актуален!

А это Вам за историю в фотографиях!

10 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Благодарю

за цветочки, очень приятно