shevakovasПоваренок 2 уровня

9 сентября 2015, 21:54
33357

Соус из сливы типа "Ткемали"

Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Хмели-сунели — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Базилик — 1/2 пуч.
Кинза — 1/2 пуч.
Чеснок — 7 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Слива — 1 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 799.7 ккал	белки 28 г	жиры 10.5 г	углеводы 170 г
100 г блюда
ккал 60.6 ккал	белки 2.1 г	жиры 0.8 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Удалить из сливы косточки и выложить в кастрюлю. У меня две кастрюльки (около 3 кг в каждой сливы) - в одной будет соус с кинзой, в другой - с базиликом.
Подготовить чеснок, перчик, специи и пряные травки
Поставить кастрюльку со сливой на небольшой огонь, добавить соль, сахар и варить, помешивая минут 5-7. Я сперва положила сахара по рецепту, но ближе к концу приготовления на мой вкус было очень кисло (может слива такая), вместо двух ч. л. по рецепту я положила все шесть. Воды не добавлять - слива сразу пустит сок.
Нарезать перец и добавить его к соусу
Добавить хмели-сунели и варить еще 5 минут
Нарезать кинзу и добавить в первую кастрюльку
Нарезанный базилик положить во вторую кастрюльку. Варить каждый соус еще 5 минут
Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. Еще проварить 5 минут
Снять соус с огня и погружным блендером пробить соус.
Вернуть соус на огонь и прокипятить минуты две- три (осторожно, соус "плюется")
Разложить соус по стерилизованным банкам
Подавать холодным. Приятного аппетита! Кстати, мне больше понравился вариант с кинзой - он ароматнее. А соус с базиликом более насыщенного цвета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: сладкий Кисло

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/113411/]Соус из сливы типа "Ткемали"[/url]
[url=/recipes/show/113411/][img]/data/cache/2015sep/09/32/1260160_46373-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.

Ингредиенты: Хмели-сунели, Перец красный жгучий, Базилик, Кинза, Чеснок, Соль, Сахар, Слива.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус из сливы типа "Ткемали"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/09/32/1260160_46373-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус из сливы типа Ткемали" title="Рецепт: Соус из сливы типа Ткемали"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1648">Слива</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/113411/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус из сливы типа "Ткемали"

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Хмели-сунели Перец красный жгучий Базилик Кинза Чеснок Соль Сахар Слива

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2667

Соус из алычи

2
26
3578

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Соус из сливы типа "Ткемали"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

2 октября 2021 года lar rogovskaya #

вопрос по рецепту

Кину заменить можно на петрушку например? У меня никто не любит кину вообще

21 октября 2021 года shevakovas # (автор рецепта)

Извиняюсь за долгий ответ. Конечно можно, можно положить ту зелень, что любите, или вообще никакой.

24 августа 2019 года BuKva2015 #

Только что сделала этот соус - вкус острый, густой, насыщенный, к сожалению не было кинзы, использовала зеленый базилик, кстати варила только желтые сливы, сахар сыпала по вкусу, мне понравился этот соус, обязательно повторю с кинзой, спасибо, что поделились

25 августа 2019 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

11 мая 2018 года fialkaXY #

+11

[+5]

Очень вкусный и ароматный соус! У меня с кинзой. Спасибо за рецепт!

11 мая 2018 года shevakovas # (автор рецепта)

Красота!!! Рада, что понравилось!

13 октября 2017 года vivere2011 #

Спасибо автору за простой рецепт. Я сахар и соль как и острый перец добавляю по вкусу, а кинзу и веточку мяты кладу целиком в готовящийся соус, а потом убираю. Получилось замечательно вкусно и без заморочек, быстро

14 октября 2017 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, очень рада, что понравилось!

11 сентября 2017 года otatiana2302 #

+18

[+5]

Готовила соус из слив в первый раз ,очень понравился .Зелень положила как кинзу так и базилик ,получился густой ,пряный ,ароматный ммм...Автору спасибо в следующий раз сделаю больше .

11 сентября 2017 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Кстати, мне очень нравится курица, особенно крылышки, маринованные в этом соусе и запечённые в духовке!

4 сентября 2017 года otatiana2302 #

Как хранить ?В холодильнике или в кладовке ?

5 сентября 2017 года shevakovas # (автор рецепта)

Хранится отлично- часть банок отвозили в погреб, а часть оставляли на балконе застекленном, несколько банок на балконе пережили зиму и лето

6 сентября 2017 года otatiana2302 #

Спасибо .Попробуем ваш рецепт ))

1 сентября 2017 года ksusha00 85 #

Сделала с кинзой из кислых слив. Ушло 6 ч.л. сахара. Соус вкусный, спасибо за рецепт!

1 сентября 2017 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, рада, что пришлось по вкусу!!!

30 августа 2017 года ksusha00 85 #

Скажите, пожалуйста, перец резать в кастрюлю вместе с семечками? Если да, то как их потом из соуса убирать?

1 сентября 2017 года shevakovas # (автор рецепта)

Я резала с семечками, они потом измельчились блендером

. Если без семечек, то самих стручков нужно больше, семечки остроту свою дают.

1 сентября 2016 года Зульфия #

+13

[+5]

Густой, ароматный, пряный! Я делала с кинзой. Через пару дней еще и базиликом сделаю.

1 сентября 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

Красота какая! Очень рада, что Вам понравился рецепт!!!

23 августа 2016 года lorik_vk #

вопрос по рецепту

Добрый день! хочу приготовить соус по Вашему рецепту, но у меня вопрос: Количество приправ, соли и сахара идет на 1 кг. или на 3 кг. слив?

24 августа 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

Добрый день. Специи на 1 кг сливы.

29 июля 2016 года наталья2911 #

а меня Натела Зурабовна учила в ткемали добавлять травку кондари или омбало , кинзу, петрушку и чеснок. Надо попробовать с базиликом.

29 июля 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

У меня Подмосковный рецепт

Что выросло на даче, то и добавила

29 июля 2016 года наталья2911 #

тут соль в том,что кондари оттеняет кислоту алычи. Травы беру на базаре у узбеков или тех, кто торгует специями в россыпную

29 июля 2016 года наталья2911 #

Базилик надо брать зеленый или темный?

29 июля 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

У меня был темный, а соус готовила первый раз в прошлом году, если буду готовить ещё, то положу травки по Вашему совету, попробую!

29 июля 2016 года наталья2911 #

а я по вашему. Полного погреба Вашему дому!

29 июля 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо! И Вашему дому!

27 июля 2016 года Gracij #

+14

[+5]

Спасибо,за рецепт,готовила из очень спелых-сладких слив,сахарный песок не добавляла. Изумительный вкус и аромат!

27 июля 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

Красивый соус получился!!!

Спасибо большое, очень приятно!

В этом соусе как оказалось очень вкусно курицу для гриля мариновать, особенно крылья!

27 июля 2016 года Gracij #

остыл уже-это что-то(раньше всегда покупала соусы, теперь буду делать), мне кажется он у меня до зимы не доживет-будет съеден раньше

P.S Делала с кинзой, чуть-чуть(прям пол ложки чайной)добавила имбиря тертого

27 июля 2016 года shevakovas # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Попробую тоже кинзы добавить, когда в этом году делать буду

15 сентября 2015 года лина ходус #

Спасибо Вам за отличный рецепт! Очень пожалела,что купила всего 1 кг сливы, так сказать "на пробу". Получилась одна баночка 700гр, и несколько ложечек мне за труды

. Завтра иду опять за сливой!

15 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, очень рада, что понравилось!

12 сентября 2015 года StreptopeliaDecaocto #

вопрос по рецепту

Подскажите, а мягкая слива, которая уже перезрелая, такая... Не знаете, подойдёт?

12 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Знакомая готовила из перезрелой сливы, сказала, что соус очень сладкий, без кислоты получается.

12 сентября 2015 года StreptopeliaDecaocto #

Я вот тоже боюсь, что сильно сладкий выйдет. Наверно, лучше варенье, а на соус новую купить.

12 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Наверное!

10 сентября 2015 года Masherochka #

Скажите пожалуйста, где хранить и надо ли его укутывать?

11 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Я банки не укутывала, хранить в холодном месте - пока у меня на балконе все стоит - у нас градусов 10 тепла, зимой в погреб, часть оставляю дома, чтоб не ездить в гараж (и аджику, и этот соус и икру) - убираю на другой балкон - он у меня теплый

13 сентября 2015 года Masherochka #

Спасибо за ответ

10 сентября 2015 года para_gn0m0v #

10 сентября 2015 года Angel-Wise #

Нужный рецептик, спасибо, унесла в КК

10 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Да, сейчас самый сезон!

10 сентября 2015 года NataliM-2015 #

Обожаю такой соус! готовлю нечто подобное из желтой алычи,всегда на УРА!

10 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Ирушенька #

Замечательный,ароматный соус!Очень интересный и подробный рецепт!

10 сентября 2015 года shevakovas # (автор рецепта)

Рада, что понравился!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Соус из сливы типа "Ткемали"

Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Соус из сливы типа "Ткемали"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов